in d’on ortolanin;
  mett dent l’ortolanin in d’on dordin;
  mett quest in del panscin d’ona quajetta,
  e la quajetta in d’ona pernisetta,
  e la pernis in d’on fasan doráa,
  che in del sciampagn primma el dev vèss laváa.
  Sto fasan mèttel dent in d’on cappon;
  sto cappon mèttel dent in d’on pollin;
  sto pollin mèttel dent in d’on ocon;
  e sto ocon mèttel dent in d’on porscell.
  Poeu mètt dent el porscell in d’on vitell;
  e sto vitell mèttel dent in d’on boeu;
  e liga su tusscoss cont del ramett.

Dopo: Fà coeus carótol, verz, fasoeu,
  aj, scigóll, rosmarin, biedrav, ravett,
  baggiann, sèller, tomates, erbïon
  e pomm de terra in d’ona gran caldera,
  cont dent on mila liter de barbera;
  mett la caldera sora on gran fogon,
  e bùttegh, quand la buj, di peveron,
  del timm, de la cannella, tanto sáa,
  e cent chili de zuccher raffináa;
  e poeu traggh dent el boeu ligáa ben ben,
  e làssel coeus on dodes or almen!

Quand sarà sugáa sù el barberon,
  trà via, senza paura,
  tutta la toa verdura;