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Bocca di fuoco
(formula del futurista Giachino, proprietario del Santopalato).
Mescolare al midollo di ossibuchi rosolati al burro del pane trito, delle noci e una bacca di Ginepro. Rimettere al fuoco con mezzo bicchiere di succo di prugne, facendo cuocere fino a consumazione. Poi si aggiungono sei prugne disossate e farcite con mandorle. Rimettere ancora al fuoco con una tazza di vino bianco secco e succo di limone.
Rosabianca
(polibibita del futurista Giachino, proprietario del Santopalato).
Dosi diverse di aranciata, liquore Campari e anice con essenza di Rose Bianche.
Banana a sorpresa
(formula del futurista Piccinelli, cuoco del Santopalato).
Praticare un foro per tutta la lunghezza di una banana sbucciata e riempirlo con carne tritata di pollo.
Mettere al fuoco in un tegame imburrato e aggiungere a poco a poco del sugo di carne.
Servire con dei legumi.
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