Coahuila

Coahuila è uno stato messicano più esattamente nel Messico settentrionale.

Da sapere

Confina inoltre a oriente con lo Stato del Nuevo León, a sud con San Luis Potosí e Zacatecas e a occidente con Durango e Chihuahua.

Gran parte dello Stato è occupato dal deserto di Chihuahua, mentre la Sierra Madre Orientale ne delimita il confine orientale.

Saltillo — Capitale dello stato di Coahuila.
Ciudad Acuña — Sul confine.
Monclova — Terza città più grande dello stato.
Parras de la Fuente — Sito di cantine originariamente fondato dai vecchi Don spagnoli.
Piedras Negras — Bella città con una alta qualità e standard di vita
Torreón — Domina la città la colossale statua di Cristo de las Noas, posta sulla sommità della collina del Cerro de las Noas.
San Pedro (San Pedro de las Colonias) — A circa 60 km da Torreón.
Candela — Una bella città, vicino alla stazione ferroviaria di Candela.

Sierra del Carmen — Questa è l'area selvaggia più vasta dell'Latina a nord della Patagonia. Si trova proprio di fronte al rio dal Parco nazionale di Big Bend.
Cuatrociénegas — Un ecosistema unico. Le piscine sorgive che riempiono la valle di Cuatrociénegas ospitano un numero di specie animali e vegetali che non si trova in alcun altro luogo sulla terra. Gran parte della valle è una riserva naturale protetta, anche se alcune delle piscine più grandi (chiamate Pozas) sono aperte al pubblico per snorkeling e nuoto.

Asado de chile colorado — Maiale con ancho e peperoncino guajillo e cumino.
Charro beans — Fagioli in stile cowboy con pancetta e peperoncino.
Coahuila Sausage — Fatta con maiale condito e peperoncini ancho.
Enchiladas de olla — Peperoncino Ancho, tortillas, poblano e formaggio grattugiato.
Menudo norteño — Zuppa di trippa con ancho e peperoncino guajillo.
Cajeta de membrillo — Latte caramellato aromatizzato con mele cotogne.

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