Weinschönung

Weinschönung (Deutsch)

Substantiv, f
Singular Plural
Nominativ die Weinschönung die Weinschönungen
Genitiv der Weinschönung der Weinschönungen
Dativ der Weinschönung den Weinschönungen
Akkusativ die Weinschönung die Weinschönungen

Worttrennung:

Wein·schö·nung, Plural: Wein·schö·nun·gen

Aussprache:

IPA: [ˈvaɪ̯nˌʃøːnʊŋ]
Hörbeispiele:  Weinschönung (Info)

Bedeutungen:

[1] Weinbau: Klärung beziehungsweise die biochemische Stabilisierung von Wein durch Ausfällen winziger Schwebeteilchen in der Flüssigkeit mittels Eiweiß oder Fischblase

Herkunft:

Determinativkompositum aus den Substantiven Wein und Schönung

Oberbegriffe:

[1] Schönung

Beispiele:

[1] „Die Verfahren der Weinschönung lassen sich erst für die frühe Neuzeit rekonstruieren.“[1]
[1] „Eine Weinschönung bezweckt die Entfernung von solchen Stoffen aus dem Wein, die Trübungen verursachen oder Nachtrübungen in den abgefüllten Flaschen auslösen. Daneben dient die Weinschönung zur Entfernung von Geschmacksfehlern […]“[2]
[1] „Die schwierige technische Handhabung von Caseinaten für die Weinschönung verhinderte bisher ihren Einsatz in größerem Umfang.“[3]
[1] „Die während der Gärung erst gebildeten Aromastoffe werden nur durch eine Weinschönung angegriffen.“[4]
[1] „Bei anderen Methoden zur Weinschönung werden u. a. Gelatine, Eiereiweiß oder Bentonite zugesetzt.“[5]

Übersetzungen
 [1] 
Referenzen und weiterführende Informationen:
[1] Wikipedia-Artikel „Schönung“, dort auch „Weinschönung“

Quellen:

  1. Wikipedia-Artikel „Kloster Eberbach“
  2. Werner Heimann: Grundzüge der Lebensmittelchemie. 2. Auflage 2013. Springer Verlag. ISBN 3662307669. Seite 462
  3. Deutscher Weinbauverband: Der Deutsche Weinbau: Organ des Deutschen Weinbauverbandes, Band 47, Ausgaben 19–36. 1992. Seite 1198
  4. Das Deutsche Weinmagazin. 2005. Verlag Dr. Fraund GmbH
  5. Gerald Rimbach, ‎Jennifer Nagursky, ‎Helmut F. Erbersdobler: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. 2015. ISBN 366246280X. Seite 348
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