Ancora sappiate che la maggiore parte del Catai beono uno cotale vino com’io vi conterò. Egli fanno una¹ posgione di riso e con molte altre buone spezie, e concianla in tale maniera ch’egli è meglio da bere che nullo altro vino: egli è chiaro e bello e inebria piú tosto ch’altro vino, percioch’è molto caldo. Or lasciamo di questo, e conterovvi delle priete che ardono² come buccia.