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Lago di Como. 201

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I pesci del lago sono:

L'agone,Cyprinus agone.
-- del Lario,Cyprinus Lariensis.[1]
L'anguilla,Murena anguilla.
L'arborella,Cyprinus albor.
Il barbo,Cyprinus barbus.
Il botrisio)
o bottatrice,)		Gadus lota.
La carpina,Cyprinus carpio.
Il cavezzale,)
o cavedano,)		Cyprinus capeto.
[2]Il gambero,Cancer astracus.
Il pico, o )
l'encobia,)		Cyprinus rutilus, o idus.
Cyprinus pico, encubia Plin.
La lampreda,Petromizon branchialis.
Il luccio,Esox lucius.
Il persico,Perca fluviatilis.
Lo strigio,Cyprinus leuciscus.
La scardola,Cyprinus brama.
La trota,Salmo fario.
Il temolo,Salmo thymallus.
La tinca,Cyprinus tinca.
Il vairone,Cyprinus forinus.

La trota, il luccio, il persico sono i migliori; ma tutti amano mangiare gli agoni freschissimi cotti all’uso de’ barcaiuoli: e

  1. ↑ Questo agone, particolare al lago di Como, è più piccolo, ha squame più bianche, ed è più saporito che l’agone degli altri nostri laghi.
  2. ↑ Il gambero non è pesce propriamente detto.
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