D’agosto si vi do trenta castella
in una valle d’alpe montanina,
che non vi possa vento di marina,
4per istar sani e chiari come stella;

e palafreni da montare ’n sella,
e cavalcar la sera e la mattina:
e l’una terra a l’altra sia vicina,
8ch’un miglio sia la vostra giornatella,

tornando tuttavia verso la casa;
e per la valle corra una fiumana,
11che vada notte e dí traente e rasa;

e star nel fresco tutta meriggiana:
la vostra borsa sempre a bocca pasa,
14per la miglior vivanda di Toscana.