Kochbrühe

Worttrennung:

Koch·brü·he, Plural: Koch·brü·hen

Aussprache:

IPA: [ˈkɔxˌbʁyːə]

Hörbeispiele: —

Bedeutungen:

[1] Gastronomie: (gesalzenes) Wasser oder andere Flüssigkeit, in der Fleisch, Fisch oder Gemüse gegart wurden

Herkunft:

Determinativkompositum aus dem Stamm des Verbs kochen und dem Substantiv Brühe

Sinnverwandte Wörter:

[1] Kochwasser

Oberbegriffe:

[1] Brühe

Beispiele:

[1] „Die Zutaten werden in wenig Salzwasser gegart und anschließend mitsamt der Kochbrühe püriert.“[1]

[1] „Den Giersch nun in einem Sieb abtropfen lassen, die Kochbrühe aufheben, den Giersch pürieren. Diesen wieder in die Kochbrühe geben und gut durchrühren […].“[2]

[1] „Die Ärmeren mussten mit der Mettensuppe, der würzigen Kochbrühe der Blut- und Leberwürste, vorliebnehmen. Die mundete köstlich mit viel frisch gebackenem Brot, reichlich Fettaugen und den Brocken der einen oder anderen geplatzten Wurst […].“[3]

[1] „Als der Fisch gar und ein wenig in seiner Kochbrühe abgekühlt ist, lege ich ihn auf eine Schüssel und ziehe ihm die Haut mit den Schuppen ab.“[4]

[1] „Eine halbe Tasse Kochbrühe für die Soße aufheben.“[5]

Referenzen und weiterführende Informationen:

[*] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Kochbrühe“

[*] Uni Leipzig: Wortschatz-Lexikon „Kochbrühe“

Quellen: