Parüren
Parüren (Deutsch)
Substantiv
| Singular | Plural | |
|---|---|---|
| Nominativ | — |
die Parüren |
| Genitiv | — |
der Parüren |
| Dativ | — |
den Parüren |
| Akkusativ | — |
die Parüren |
Worttrennung:
- kein Singular, Plural: Pa·rü·ren
Aussprache:
- IPA: [paˈʁyːʁən]
- Hörbeispiele: Parüren (Info)
- Reime: -yːʁən
Bedeutungen:
- [1] Gastronomie: Abfälle, Abschnitte, die beim Parieren (Entfernung von ungewünschtem Fett, von Sehnen und Häuten vor der Zubereitung) von Fleisch oder Fisch entstehen; sie können zur Herstellung von Soßen verwendet werden
Beispiele:
- [1] „Für die Sauce die gehackten Parüren in Olivenöl anbraten. Die Gemüse und Gewürze dazugeben und alles gut andünsten.“[1]
- [1] „Die Abfälle – unter Profis heißen sie »Abschnitte« oder »Parüren« – werden in der besseren Küche als Basis für Saucen verwendet.“[2]
- [1] „Die meisten werfen die Schalen, Abschnitte und Parüren (also Stücke, die beim Zurechtschneiden übrig bleiben) einfach weg.“[3]
Übersetzungen
[1]
Referenzen und weiterführende Informationen:
- [1] Wikipedia-Artikel „Parieren#Kochen“
- [1] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Parüren“
- [1] www.lebensmittellexikon.de: Parieren, Parüren. Abgerufen am 7. Mai 2013.
Quellen:
- Eckart Witzigmann: Highlights. Nikol, Hamburg 2004, ISBN 3-930656-67-1, Seite 169
- Wolfram Siebeck: Macht den Kohl fett!. In: Zeit Online. Nummer 30, 20. Juli 2006, ISSN 0044-2070 (URL, abgerufen am 7. Mai 2013).
- Wortschatz-Lexikon Uni Leipzig, Quelle: www.fr-online.de, 2010-12-31
Ähnliche Wörter (Deutsch):
- ähnlich geschrieben und/oder ausgesprochen: parieren
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