schmälzen

Nebenformen:

[1] schmalzen

Worttrennung:

schmäl·zen, Präteritum: schmälz·te, Partizip II: ge·schmälzt

Aussprache:

IPA: [ˈʃmɛlt͡sn̩]

Hörbeispiele:  schmälzen ^(Info)

Reime: -ɛlt͡sn̩

Bedeutungen:

[1] intransitiv: mit Schmalz zubereiten

[2] transitiv: Textilfasern vor dem Spinnen mit einer Schmälze einfetten

[3] schwäbisch: mit Brühe löschen

Unterbegriffe:

[1] abschmälzen

Beispiele:

[1] 100 g Speckwürfel ausbraten und die Kartoffeln damit schmälzen.

[2] Ich schmälze die Wolle, damit der Faden geschmeidig wird.

[3] Braten sie die Zwiebelringe bei geringer Wärmezufuhr goldgelb an. Löschen sie die Zwiebeln mit einer Schöpfkelle der Brühe ab – der Schwabe nennt das schmälzen.[1]

[3] Kurz vor dem Servieren die Zwiebelringe bei mehr Hitze schön hellbraun anbraten, salzen, mit einem kleinen Suppenschöpfer von der kochenden Brühe übergießen (schmälzen).[2]

Wortbildungen:

geschmälzt, Schmälzen, schmälzend

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „schmälzen“

[1, 2] Duden online „schmälzen“

Quellen: