| Benzoato di denatonio | |
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 Modello ad asta e sfera | |
| Nome IUPAC | |
| fenilmetil-[2-[(2,6-dimetilfenil)ammino]-2-ossoetil]-dietilammonio benzoato | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C28H34N2O3 |
| Massa molecolare (u) | 446.581 |
| Aspetto | bianco cristallino |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 223-095-2 |
| PubChem | 19518 |
| SMILES | CC[N+](CC)(CC1=CC=CC=C1)CC(=O)NC2=C(C=CC=C2C)C.C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-] |
| Indicazioni di sicurezza | |
Il benzoato di denatonio, chiamato anche con il nome commerciale Bitrex, è un sale d'ammonio quaternario costituito dall'anione benzoato e dal catione denatonio. È caratterizzato da un sapore estremamente sgradevole, amaro e pungente, grazie al quale è presente nel Guinness dei primati come sostanza più amara conosciuta al mondo.
Storia
Venne scoperto nel 1958 da alcuni ricercatori della società farmaceutica scozzese MacFarlan Smith impegnati nello sviluppo di un nuovo anestetico locale.
Utilizzi
Non è nocivo né per gli animali né per l'uomo[1] e trova utilizzi pratici nella denaturazione dell'etanolo, come agente amaricante nelle bevande e come agente anti-avvelenamento; a tale scopo viene addizionato a svariati prodotti di uso domestico che sono tossici se ingeriti, come detergenti e prodotti per il giardinaggio, in modo tale che se si dovesse accidentalmente tentare di berli si sarebbe immediatamente indotti a sputare[2].
Note
- ↑ Anna Belfiore, Fisiologia Umana - Fondamenti.
- ↑ (EN) Cos’è Bitrex?, su Bitrex, 28 gennaio 2016. URL consultato il 6 gennaio 2021.
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