Salzmantel

Salzmantel (Deutsch)

Substantiv, m
Singular Plural
Nominativ der Salzmantel die Salzmäntel
Genitiv des Salzmantels der Salzmäntel
Dativ dem Salzmantel den Salzmänteln
Akkusativ den Salzmantel die Salzmäntel

Worttrennung:

Salz·man·tel, Plural: Salz·män·tel

Aussprache:

IPA: [ˈzalt͡sˌmantl̩]
Hörbeispiele:  Salzmantel (Info)

Bedeutungen:

[1] Gastronomie: aus grobem Salz, Wasser und Eiweiß hergestellte Masse, mit der Nahrungsmittel (vor allem ganze Fische und Geflügel) umhüllt werden, bevor sie im Backofen gegart werden

Herkunft:

Kompositum aus den Substantiven Salz und Mantel

Synonyme:

[1] Salzkruste

Beispiele:

[1] „Was auf den Tisch kommt, ist von einer Frische, die den Duft der frischen Pfifferlinge auf hausgemachter Pasta oder den von Wolfsbarsch im Salzmantel allein zum Erlebnis werden lässt.“[1]
[1] „Neben seinem raffinierten Fischfondue und anderen Fischspezialitäten brät er neuerdings eine Ente im Salzmantel. Sie ist ein Wunder an Zartheit und saftig wie ein reifer Pfirsich.“[2]

Charakteristische Wortkombinationen:

[1] im Salzmantel (garen)

Übersetzungen
 [1] 
Referenzen und weiterführende Informationen:
[1] Wikipedia-Artikel „Salzmantel“
[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Salzmantel“

Quellen:

  1. Mathias Stengel: Der neue alte Italiener um die Ecke. In: Welt Online. 12. August 2007, ISSN 0173-8437 (URL).
  2. Wolfram Siebeck: Engadin II. In: Zeit Online. Nummer 45, 1999, ISSN 0044-2070 (URL).

Ähnliche Wörter (Deutsch):

ähnlich geschrieben und/oder ausgesprochen: Salzmandel
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