Come Raffreddare le Birre senza un Frigorifero

Prova a raffreddare le birre per evaporazione. In sintesi, devi mettere le birre in un vaso di terracotta inserito a sua volta in un altro vaso più grande; fra i due deve esserci uno strato isolante composto da sabbia. Alla fine, devi coprire il vaso con un panno freddo e umido; man mano che l'acqua evapora, la temperatura interna del contenitore si abbassa. Dopo circa un'ora o due, potrai mettere le birre in questo "frigorifero" artigianale e lasciare che si raffreddino. Puoi usare questa tecnica anche nelle giornate torride, perché la temperatura interna del vaso potrà essere anche di 4 °C inferiore a quella esterna!

• Puoi anche usare un sistema in scala più ridotta per sfruttare il raffreddamento per evaporazione. Bagna un panno, un giornale o la carta igienica in acqua fredda che userai per avvolgere le bottiglie di birra. Man mano che l'acqua evapora, le birre lentamente diventeranno fredde.

Procurati due vasi di terracotta. Il primo dovrebbe essere abbastanza capiente da contenere 2-5 bottiglie di birra, mentre il secondo deve poter accogliere il primo vaso lasciando almeno 1,5 cm di spazio su tutta la circonferenza. Chiudi il buco sul fondo di ciascun vaso con dell'argilla, dello stucco o un tappo di sughero, va bene qualunque materiale che impedisca alla sabbia di uscire dai contenitori.

• Sappi che il metodo funziona anche se hai solo dei vasi di plastica o di altro materiale, ma ricorda che l'argilla è un isolante termico migliore, quindi un "frigorifero artigianale di terracotta" è decisamente il più efficace.

Isola il sistema con la sabbia. Puoi usare una sabbia qualunque, anche se quella molto fine di fiume isola meglio rispetto a quella meno densa con chicchi grossi. Metti sul fondo del vaso più grande circa 2,5 cm di sabbia e poi aggiungi il vaso più piccolo. A questo punto riempi l'intercapedine fra i due vasi con della sabbia compattandola per bene. Non c'è alcun problema se un po' di sabbia cade sul fondo del vaso piccolo.

Bagna la sabbia. Versa con grande cura dell'acqua molto fredda nell'intercapedine fra i due vasi, per tutta la circonferenza. Aspetta che la sabbia la assorba completamente ed evita che si formi un ristagno di liquido sulla superficie. La sabbia deve essere ben umida ma non fangosa.

Metti le birre nel frigorifero artigianale. Quando la temperatura interna ai vasi è scesa intorno ai 10 °C, allora puoi iniziare a raffreddare le birre. Saranno necessarie alcune ore, se la giornata è torrida oppure qualche minuto, se il clima è freddo. Controlla le birre ogni ora circa, ma non troppo spesso.

Metti un panno bagnato come coperchio. Impregna con cura un panno con acqua fredda e poi strizzalo per evitare che goccioli. Avvolgi il panno ben aderente sui bordi dei due vasi, verificando che le aperture siano completamente coperte. Ora il tuo "frigorifero di argilla" è completo. Man mano che l'acqua evapora dalla sabbia e dal panno, la temperatura interna del contenitore scende. Lascia indisturbato il tuo marchingegno per qualche ora prima di inserirvi le birre. Quando sono fredde, sono pronte da bere!

• Se hai bisogno di raffreddare in fretta le tue bibite, allora puoi metterle immediatamente nei vasi. Tuttavia, tieni presente che la temperatura interna del contenitore si abbasserà più in fretta senza le bottiglie che occupano spazio e che il processo di raffreddamento non è immediato.
• Bagna il panno con acqua ghiacciata ogni volta che è necessario; fintanto che questo è bagnato, il processo di raffreddamento è assicurato. Quando togli il panno, non lasciare il "frigorifero aperto" per troppo tempo, altrimenti uscirà l'aria fredda.
• Puoi anche lasciare un termometro nel vaso. In questo mod,o puoi capire se il congegno funziona e saprai quando metterci le birre.

Valuta di seppellire le bottiglie nel terreno umido e freddo. Questa tecnica non è rapida tanto quanto quelle descritte fino ad ora, ma ti permette di conservare le bibite al fresco per molto tempo. Si tratta di un metodo perfetto se la giornata è calda e soleggiata e devi preservare la temperatura della birra dopo averla tolta da un altro luogo freddo; vale la pena usare un contenitore grande che può proteggere le lattine o le bottiglie dalla sporcizia.

Trova una zona con terriccio umido e freddo. Cerca una zona ombreggiata, non assolata. Prova a seppellire le bevande lungo la riva di un fiume, lago o mare, ma tieni in considerazione le maree. Più il terreno è bagnato e meglio sarà.

• Puoi anche versare dell'acqua sul terreno per tenerlo umido. Questa tecnica si rivela utile se non c'è un corso d'acqua naturale nelle vicinanze e hai dell'acqua in più.