Komplexbildner

Komplexbildner (Deutsch)

Substantiv, m
Singular Plural
Nominativ der Komplexbildner die Komplexbildner
Genitiv des Komplexbildners der Komplexbildner
Dativ dem Komplexbildner den Komplexbildnern
Akkusativ den Komplexbildner die Komplexbildner

Worttrennung:

Kom·plex·bil·dner, Plural: Kom·plex·bil·dner

Aussprache:

IPA: [kɔmˈplɛksˌbɪldnɐ]
Hörbeispiele:  Komplexbildner (Info)

Bedeutungen:

[1] Chemie: chemische Verbindung, die mit bestimmten Zentralatomen eine Komplexverbindung eingeht

Herkunft:

Determinativkompositum aus den Substantiven Komplex und Bildner

Unterbegriffe:

[1] (E315) Isoascorbinsäure, (E316) Natriumisoascorbat, (E330) Citronensäure, (E331) Natriumcitrate, (E332) Kaliumcitrate, (E333) Calciumnitrate, (E334) Weinsäure, (E335) Natriumtartrate, (E336) Kaliumtartrate, (E337) Natriumkaliumtartrate, (E339) Natriumphosphate, (E340) Kaliumphosphate, (E341) Calciumphosphate, (E354) Calciumtartrat, (E380) Triammoniumcitrat, (E450) Diphosphate, (E451) Triphosphate, (E452) Polyphosphate, (E574) Gluconsäure, (E576) Natriumgluconat, (E577) Kaliumgluconat, (E578) Calciumgluconat
anorganische Komplexbildner: Chloridionen, Phosphationen
organische Komplexbildner: Fulvosäuren, Phosphat, Zitronensäure

Beispiele:

[1] In der Lebensmittelchemie werden Komplexbildner eingesetzt, um Aroma, Farbe und Textur von Lebensmitteln zu stabilisieren.
[1] „Die Komplexbildner stellen eine eigene Funktionsklasse innerhalb der Lebensmittelzusatzstoffe dar.“[1]
[1] „Komplexbildner sind Verbindungen, die zur Bildung von Komplexen befähigt sind, besonders zur Komplexierung von Metallen.“[2]

Charakteristische Wortkombinationen:

anorganische, organische, pflanzliche Komplexbildner

Übersetzungen
 [1] 
Referenzen und weiterführende Informationen:
[1] Wikipedia-Artikel „Komplexbildner“

Quellen:

  1. Komplexbildner. In: www.lebensmittellexikon.de. Abgerufen am 18. Februar 2022.
  2. Komplexbildner. In: www.uni-due.de. Abgerufen am 18. Februar 2022.
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