Come Controllare la Temperatura dell'Acqua senza un Termometro

Può capitare prima o poi di dover determinare approssimativamente la temperatura dell'acqua e di non avere un termometro impermeabile. Puoi valutarla osservando dei segnali che ti fanno capire che il liquido sta quasi bollendo o congelandosi. Puoi anche usare la mano o il gomito per testarne il livello di calore; tuttavia, ricorda che procedere senza uno strumento non fornisce un valore preciso.

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

con la Mano e il Gomito

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Tieni la mano vicina all'acqua. Per farti un'idea molto approssimativa se l'acqua è fredda, tiepida o calda, per prima cosa avvicina la mano alla superficie. Se percepisci il calore che si irradia dall'acqua, significa che è molto calda e potrebbe scottarti; se non percepisci nulla, il liquido potrebbe essere freddo o a temperatura ambiente.
- Non mettere direttamente la mano nell'acqua, né in cucina né in natura, senza prima averla tenuta al di sopra della superficie per valutarne la temperatura.
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Intingi il gomito. Se il recipiente è abbastanza grande da consentirlo, metti la punta del gomito nell'acqua per stimare grossolanamente la temperatura; dovresti capire immediatamente se il liquido è freddo o caldo.
- Non mettere la mano in un contenitore d'acqua di cui ignori il livello di calore perché potresti scottarti.
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Stima la temperatura. Se lasci il gomito in ammollo per 5-10 secondi, puoi farti una vaga idea della temperatura a cui si trova l'acqua; se percepisci un leggero calore, è probabile che sia intorno ai 38 °C.^{[1]
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Capire se l'Acqua è Fredda

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Osserva se è presente della condensa sul recipiente. Se l'acqua si trova in un contenitore di vetro o metallo (come un thermos o un pentolino) e noti che inizia a formarsi della condensa, puoi affermare con sicurezza che è più fredda dell'aria che la circonda.^{[2]
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- In parole semplici, la velocità con cui si sviluppa la condensa è maggiore quando l'acqua è molto più fredda dell'aria.
- Se noti che entro due o tre minuti si creano queste goccioline di liquido sulle pareti esterne del bicchiere, l'acqua è davvero molto fredda.
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Nota se comincia a formarsi del ghiaccio. Se l'acqua che stai osservando è freddissima e inizia a congelarsi, dovresti notare un piccolo strato di ghiaccio che comincia a formarsi attorno ai bordi. Il punto di congelamento di questo liquido è prossimo a 0 °C, sebbene sia possibile vedere i primi cristalli anche quando è leggermente più calda (0,5-1,7 °C).^{[3]
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- Ad esempio, se stai osservando una ciotola di acqua dentro il freezer, puoi vedere dei piccoli frammenti solidi che iniziano a svilupparsi nel punto in cui il liquido tocca le pareti interne del contenitore.
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Controlla se l'acqua si è congelata. Si tratta di una semplice operazione che puoi portare a termine con una sola occhiata; se l'acqua è congelata (è ghiaccio solido), la sua temperatura è pari o inferiore a 0 °C.

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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Valutare il Calore dalla Dimensione delle Bolle

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Osserva le bollicine mentre l'acqua inizia a scaldarsi. Se vuoi avere un'idea ragionevolmente precisa della temperatura dell'acqua mentre questa si scalda, osserva le piccole bolle che si formano sul fondo del tegame o della pentola; quando sono molto piccole, significa che la temperatura è prossima a 70 °C.^{[4]
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- A questo livello, le bollicine che si formano sono piccole quanto gli "occhi dei gamberetti" o una capocchia di spillo.
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Presta attenzione alle bolle di medie dimensioni. Man mano che la temperatura aumenta, le bolle che si formano dal fondo diventano leggermente più grandi di una capocchia di spillo; questo significa che la temperatura dell'acqua è vicina agli 80 °C.^{[5]
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- Quando l'acqua raggiunge tale livello di calore iniziano anche a sollevarsi dei tenui fili di vapore dalla superficie.
- Ora le bolle sono nettamente più grandi; se vuoi avere un metro di paragone, puoi pensare che abbiano il diametro di un occhio di granchio.
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Osserva le bolle più grandi che si sollevano verso la superficie. Quelle che si formano sul fondo del pentolino diventano sempre più grandi e alla fine galleggiano verso l'alto; in questa fase la temperatura è di circa 85 °C. Un altro indizio è il tintinnio che si diffonde dalla base del tegame.^{[6]
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- Le prime bolle che raggiungono la superficie hanno la dimensione di un occhio di pesce.
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Osserva la fase delle catene di bolle. Si tratta dell'ultimo passaggio prima del pieno bollore. Le bolle grandi nascono dal fondo della pentola e si portano rapidamente in superficie formando una catena continua; la temperatura dell'acqua è di circa 90-95 °C.^{[7]
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- Subito dopo questa fase, l'acqua raggiunge i 100 °C e quindi il pieno bollore.
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Consigli

L'altitudine interferisce con il punto di ebollizione dell'acqua; anche se in genere bolle a 100 °C, in alta quota inizia a bollire anche a una temperatura inferiore: 90 °C.^{[8]
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