Come Cucinare le Zucchine

Info sull'Autore

Le zucchine sono un'ottima verdura estiva, preparabile in molti modi diversi grazie alla sua versatilità. Ad esempio, puoi aggiungere le zucchine alle tue insalate oppure ad un pane delicato. Continua a leggere e scoprirai nuovi modi di preparare questo favoloso ortaggio.

Ingredienti

Zucchine Trifolate

1 spicchio d'Aglio privato della buccia
10 ml di Olio extravergine di oliva
1-2 cucchiaini di Pepe rosa
4 Zucchine tagliate a fette di 1 centimetro
Sale q.b.
Pepe macinato fresco q.b.
60 g di Parmigiano grattugiato (opzionale)

Tempo di preparazione totale : 20 minuti | Porzioni : 4

Zucchine Fritte Salutari

2 Zucchine
Albume di 1 uovo
60 ml di Latte
50 g di Scaglie di parmigiano
50 g di Pangrattato

Tempo di preparazione totale : 40 minuti | Porzioni : circa 32 bastoncini di zucchine

Pane alle Zucchine

300 g di Farina
5 g di Sale
5 g di Bicarbonato
5 g di Lievito in polvere
15 g di Cannella in polvere
3 Uova
240 ml di Olio extravergine di oliva
280 g di Zucchero
15 g di Estratto di Vaniglia
480 g di Zucchine grattugiate
125 g di Noci tritate

Tempo di preparazione totale : 1 ora e 40 minuti | Porzioni : 2 pagnotte

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Zucchine Trifolate

1
Trita finemente l'aglio. Utilizza un tagliere ed un coltello.
2
Prendi una padella in ghisa o dal fondo alto, e scalda l'olio extravergine di oliva su un fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio tritato ed il pepe rosa, cuoci per 30 secondi mescolando, per evitare che l'aglio bruci. Se lo desideri, a questo punto puoi rimuovere l'aglio, altrimenti procedi con la preparazione.
3
Versa in padella le zucchine tagliate a fette. Mescola con cura utilizzando un cucchiaio di legno e assicurati che tutte le fette di zucchine vengano insaporite dall'olio.
4
Prosegui la cottura finché ogni lato dei bastoncini di zucchine non sarà ben dorato, dopodiché falle saltare in pentola per un minuto aggiuntivo. Spegni il fuoco e condisci le verdure con sale e pepe, secondo tuo gusto.
5
Trasferisci le zucchine in un piatto da portata e servile immediatamente. Se lo desideri, puoi condirle con del parmigiano.

Pubblicità

Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Zucchine Fritte Salutari

1
Preriscalda il forno a 220°C.
2
Taglia le zucchine a bastoncino. Cerca di ottenere dei pezzi di zucchine lunghi 4-6 cm e spessi 1 cm, proprio come se fossero delle patatine fritte.
3
In una piccola zuppiera, sbatti il latte e l'albume d'uovo. In una seconda zuppiera, mescola il pangrattato ed il parmigiano.
4
Ungi una teglia da forno con dell'olio extravergine di oliva. In alternativa, puoi foderarla con della carta stagnola.
5
Immergi ogni 'patatina' di zucchine nella miscela di latte ed albume, per poi impanarla con cura nel pangrattato. Al termine, disponi le zucchine nella teglia da forno in modo ordinato.
6
Infornale per 25-30 minuti. Le tue 'patatine' di zucchine saranno pronte quando appariranno ben dorate.
7
Toglile dal forno, buon appetito!

Pubblicità

Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Pane alle Zucchine

1
Preriscalda il forno a 160°C. Ungi ed infarina due stampi per il pane in cassetta (13x24 cm).
2
Grattugia le zucchine utilizzando una grattugia per il formaggio. Non sarà necessario pelare le zucchine prima di grattugiarle.
3
In una grande zuppiera, mescola la farina, il sale, il bicarbonato, il lievito e la cannella.
4
In una seconda zuppiera, miscela le uova sbattute, l'olio, la vaniglia e lo zucchero.
5
Dopodiché miscela di ingredienti liquidi alla farina.
6
Aggiungi le zucchina e le noci. Mescola con cura per ottenere un composto omogeneo, poi versalo nei due stampi per il pane.
7
Inforna per 40-60 minuti. Con una forchetta, o con uno stuzzicadenti, infilza il pane, se una volta rimossi appaiono puliti la cottura è terminata.
8
Togli gli stampi dal forno. Lascia raffreddare il tuo pane per circa 20 minuti e poi rimuovilo dagli stampi.
9
Servilo, buon appetito!

Pubblicità

Consigli

Poiché la buccia delle zucchine è molto tenera, non sarà necessario eliminarla prima della cottura.
Quando sei nel tuo supermercato di fiducia, o al mercato, scegli delle zucchine di un colore verde brillante, non più lunghe di 20-25 cm .
Prova ad abbinare le tue zucchine trifolate a delle erbe aromatiche, a delle spezie o alla tua salsa preferita.
Puoi servire le tue zucchine come contorno di un piatto di carne o di pesce, come aggiunta croccante alle tue insalate, oppure come condimento di un piatto di pasta.

Avvertenze

Usa sempre un guanto da forno quando maneggi le teglie calde e non dimenticarti mai di spegnere il forno ed i fornelli dopo aver terminato la cottura.