Come Cuocere le Banane Verdi

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La maggior parte dei consumatori credono che le banane siano buone solo quando sono gialle e mature. Sebbene sia vero che mangiando una banana acerba il tuo stomaco desidererà che la prossima volta tu sia in grado di dimostrare maggior buon senso, sono molteplici le ricette che permettono di cuocere le banane verdi creando piatti deliziosi. Questa ricetta proveniente dal Nord dei Caraibi mostra come cuocere e mangiare le banane con la salsa 'Aji-Li-Mojili'. In quell'area del mondo le banane, così come i loro cugini più grandi, i platani, crescono in abbondanza.

Ingredienti

8-12 Banane verdi acerbe
Acqua
2 cucchiai da tavola di Sale per l'acqua, 1 cucchiaio per la Salsa
2 Spicchi d'Aglio
3 piccoli Peperoncini Dolci
2 Grani di Pepe o 1/4 di cucchiaino di Pepe Macinato
60 ml di Olio Extravergine di Oliva
2 cucchiai da tavola di Succo di Lime
2 cucchiai da tavola di Aceto

Passaggi

1
Taglia le estremità delle banane.
2
Crea due incisioni verticali sulle banane, su due lati opposti. I tagli dovrebbero essere profondi quanto la buccia. Non rimuovere la buccia.
3
Immergi le banane nell'acqua bollente, coprile e cuocile per 15 minuti.
4
Scola le banane dall'acqua e sbucciale.
5
Nella stessa pentola, versa 2 litri d'acqua e 2 cucchiai da tavola di sale. Porta l'acqua a bollore.
6
Immergi le banane nell'acqua bollente e copri la pentola.
7
Cuocile ad un leggero bollore per 10 minuti.
8
Aggiungi 240 ml di acqua fredda e prosegui la cottura per altri 5 minuti.
9
Scola le banane e lasciale raffreddare.
10
Tagliale a fette di circa 2,5 cm e disponile in un recipiente di vetro o porcellana.
11
In un mortaio, pesta l'aglio, i peperoncini dolci e il pepe in grani. Se non disponi di mortaio e pestello usa un frullatore o un robot da cucina.
12
Incorpora l'olio extravergine di oliva, il succo di lime, l'aceto e 1 cucchiaio da tavola di sale. Mescola con attenzione.
13
Condisci le fette di banane con la salsa distribuendola uniformemente.
14
Servile immediatamente accompagnate da qualche stuzzicadenti da cocktail colorato.

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Consigli

Puoi aggiungere qualche fetta di cipolla alla salsa.

Avvertenze

Questa ricetta non è adatta a essere preparata coi platani.
Non riporre la preparazione in frigorifero una volta pronta, potrebbe indurirsi molto velocemente.