Come Fare le Banana Chips

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Le banana chips sono gustose fette di banane che possono essere fritte, disidratate o cotte con il forno a microonde. Hanno un sapore leggermente diverso a seconda di come le fai e in questo articolo troverai alcune ricette - ovviamente, alcuni metodi sono più sani di altri.

Ingredienti

Fai attenzione alle ricette. Alcune richiedono banane acerbe,altre, quelle mature.

Banana Chips al Forno

3-4 banane mature;
1-2 limoni spremuti.

Banana chips fritte

5 banane verdi (acerbe);
1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere;
Olio per friggere (l'olio di arachidi è una buona scelta per friggere).

Banana chips dolci fritte

5 banane verdi (acerbe);
1 chucchiaino di sale;
2 tazze di zucchero bianco;
1/2 tazza di zucchero di canna;
1/2 tazza di acqua;
1 stecca di cannella;
Olio per friggere.

Banana chips salate al microonde

2 banane verdi (acerbe);
1/4 cucchiaino di curcuma in polvere;
sale;
2 cucchiai di olio di oliva.

Banana chips aromatizzate alle spezie

Un casco di banane molto mature;
Succo di 1-2 limoni;
Spezie a scelta. Per esempio: cannella, noce moscata e zenzero.

Metodo 1

Metodo 1 di 5:

Banana chips al Forno

1
Preriscalda il forno a 175-200°C. La bassa temperatura consente un effetto disidratante al contrario di un effetto cottura. Prepara una teglia da rivestimento con carta da forno.
2
Sbuccia le banane. Tagliale a fette sottili. Assicurati che siano tutte della stessa larghezza, per garantire una cottura uniforme.
3
Disponi le fette nella teglia in un unico strato in modo che non si tocchino tra loro.
4
Aggiungi del succo di limone sulla parte superiore delle fette di banana. Questo aiuterà a trattenere l'annerimento naturale.
5
Posiziona la teglia in forno. Fai cuocere le banane da un'ora a un'ora e tre quarti. Prova dopo un'ora a vedere se ti piace la cottura, altrimenti lasciale cuocere ancora un po'.
- I tempi di cottura possono variare a seconda dello spessore delle fette.
6
Toglile dal forno. Mettile da parte e falle raffreddare. Molto probabilmente le banana chips saranno molli, ma una volta raffreddate si induriranno.

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Metodo 2

Metodo 2 di 5:

Banana chips fritte

1
Sbuccia le banane. Mettile nell'acqua gelata.
2
Tagliale a fette. Mettile nuovamente in acqua una volta affettate. Aggiungi la polvere di curcuma.
3
Lasciale in acqua per 10 minuti. Poi falle scolare e mettile su un canovaccio pulito per trattenere l'umidità.
4
Scalda l'olio. Metti a friggere un paio di fette alla volta. Utilizza un mestolo forato per aggiungere e recuperare le fette.
5
Ripeti fino a quando saranno finite.
6
Falle scolare mettendole su carta assorbenete da cucina.
7
Lascia raffreddare. Una volta raffreddate, si possono servire. Per conservarle mettile in un contenitore ermetico, come ad esempio un contenitore di vetro o sacchetti richiudibili.

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Metodo 3

Metodo 3 di 5:

Banana chips dolci

1
Sbuccia le banane. Immergile nell'acqua ghiacciata leggermente salata per 10 minuti (nota che il sale scioglierà i cubetti più velocemente, ma resterà freddo).
2
Affetta sottilmente le banane. Cerca di tagliarle nel modo più uniforme.
3
Disponi le fette di banana su una gratella. Lascia asciugare leggermente per rimuovere l'umidità.
4
Scalda l'olio. Aggiungi le fette di banana e friggi per circa 2 minuti o fino a doratura. Usa un mestolo forato per aggiungere e recuperare le fette.
5
Toglile dall'olio e falle scolare su carta assorbente da cucina.
6
Fai lo sciroppo di zucchero. Aggiungi i due zuccheri, acqua e canmnella in una csseruola pesante. Cuoci a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si scioglie e si addensa in uno sciroppo. Spegni il fuoco.
7
Immergi le banane fritte nello sciroppo di zucchero. Mescola bene.
8
Disponile su una gratella coperta di carta forno. Lascia raffreddare.
9
Servi o conserva. Mettile in un contenitore ermetico per conservarle.

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Metodo 4

Metodo 4 di 5:

Banana chips salate al microonde

1
Metti le banane, intere e con la loro buccia, nel tegame. Versa dell'acqua per coprirle, quindi portale ad ebollizione per 10 minuti.
2
Toglile dall'acqua.
3
Rimuovi la buccia. Affettale sottilmente. Assicurati che le fette ci siano ancora per evitare una cottura irregolare.
4
Immergile in olio di oliva e curcuma. Aggiungi il sale.
5
Disponile in un piatto piano o una padella a prova di microonde. In un unico strato in modo che non si tocchino.
6
Mettile nel microonde. In alto per 8 minuti.
- Ogni due minuti, ferma la cottura, togli la piastra e capovolgi le fette sopra. Questo garantirà una cottura uniforme su entrambi i lati.
- Fai attenzione negli ultimi due minuti, per evitare di bruciare le fette di banana.
7
Toglile dal microonde. Lascia raffreddare le chips di banana, saranno croccanti.
8
Servile. Disponile in una piccola ciotola. Mettile in un contenitore ermetico per conservarle.

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Metodo 5

Metodo 5 di 5:

Banana chips aromatizzate alle spezie

Questo metodo richiede l'uso del disidratatore.

1
Sbuccia le banane. Tagliale a fette sottili. La "magrezza" determina la croccantezza finale, quindi tagliale il più sottile possibile.
2
Disponi le fette in un essiccatore. Fai dei singoli strati ed evita di toccarle.
3
Cospargi del succo di limone fresco sulla parte superiore delle fette. Puoi anche cospargere la tua spezie preferita. Se possibile, utilizza spezie fresche, come la noce moscata grattugiata.
4
Disidrata a 57°C per 24 ore. Saranno pronte da rimuovere quando saranno di color caramello e saranno completamente asciutti.
5
Lasciale raffreddare.
6
Conserva o servi. Puoi conservarle in un vaso dalla chiusura ermetica o in sacchetti richiudibili. Possono essere conservati fino a un anno.

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Consigli

L'acqua ghiacciata può essere ottenuta mettendo dei semplici cubetti di ghiaccio in una ciotola con l'acqua. Usa una ciotola di metallo per mantenere l'acqua più fredda.
Le banana chips possono essere conservate per un buon periodo di tempo nei contenitori ermetici, ma non lasciarle troppo a lungo, in quanto hanno un sapore migliore quando sono fresche.

Cose che ti Serviranno

Coltello e tagliere per fare le fette
Teglia da forno o piatto da microonde, attrezzi da cucina utili per le fritture.
Contenitore ermetico per la conservazione
Disidratatore (per il metodo spezie aromatizzate)
Ciotola per l'acqua, più cubetti di ghiaccio (per la ricetta delle banana chips fritte).