Come Preparare il Succo di Amarena

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Il succo di amarena da qualche tempo è stato nominato il rimedio di Madre Natura più efficace contro il dolore. Oltre al fatto che è completamente naturale, promuove le capacità antiossidanti del corpo, riduce l’infiammazione, la perossidazione lipidica e contribuisce al recupero della funzionalità muscolare. Puoi acquistarlo nei negozi, ma perché non prepararlo tu stesso? Continua a leggere per imparare a trasformare il tuo cestino pieno di amarene in un succo, sia in modo rapido con un frullatore che sul fornello.

Ingredienti

Sul Fornello

450 g di amarene
900 g di zucchero (anche meno se preferisci)
250 ml di acqua
3 bottiglie di acqua gassata

Ricetta Rapida e Facile

15 amarene pulite e senza nocciolo
Zucchero o dolcificante (a piacere)
Acqua (a piacere)

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Sul Fornello

1
Metti le amarene pulite e senza nocciolo all’interno di un pentolino. Aggiungi lo zucchero. Se desideri che il succo sia ancora più acido, metti meno zucchero. Puoi anche usare dei dolcificanti, il miele o lo sciroppo di agave.
- Per eliminare il nocciolo, taglia le amarene sul bordo con un coltello. Dovresti riuscire a estrarre il nocciolo senza difficoltà. Se non ci riesci, fai leva con un coltello per il burro.
2
Copri il pentolino e lascia il tutto a temperatura ambiente per 2 ore. In questo lasso di tempo le amarene assorbono la dolcezza dello zucchero. Sarà tanto forte che dovrai diluire il succo con l’acqua, in seguito.
3
Aggiungi 250 ml di acqua e mescola finché lo zucchero si è sciolto. Il composto deve diventare il più uniforme possibile.
4
Porta il composto a bollore. Poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti. Il composto dovrebbe fare delle leggere bolle per tutto il tempo, mentre la parte liquida si riduce lasciando una sorta di sciroppo.
5
Trascorso il tempo necessario, filtra il composto. Schiaccia bene le amarene per rilasciarne tutti i succhi. Non limitarti a scolarle, strizzale!
- Ora che hai finito con le amarene, puoi gettarle, riutilizzarle per una marmellata o per aggiungerle al gelato!
6
Lascia sobbollire il liquido finché si addensa come uno sciroppo d’acero. Togli il pentolino dal fuoco e aspetta che si raffreddi a temperatura ambiente. Infine trasferisci lo sciroppo in un contenitore richiudibile per conservarlo in frigorifero. Ecco fatto!
- La consistenza che hai ottenuto è corretta; si tratta di un concentrato del succo di amarene. Quindi deve essere piuttosto denso.
7
Per preparare la bevanda, metti uno o due cucchiai di sciroppo in un bicchiere. Aggiungi acqua gassata (o naturale se preferisci). Sentiti libero di sperimentare varie proporzioni succo-acqua finché trovi la ricetta che fa per te. Ci vorranno un paio di tentativi, ma alla fine troverai il sapore giusto.
- Lascia il resto dello sciroppo nel contenitore. Si conserverà in frigo fino a due settimane.
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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Ricetta Rapida e Facile

1
Metti le amarene (pulite e denocciolate) in un frullatore. 15 frutti sono la giusta quantità per un bicchiere di bevanda. Usane di più se prevedi di offrirla a molti amici oppure vuoi conservarla.
- Il modo più semplice per pulire e denocciolare le amarene è quello di metterle in una ciotola sotto l’acqua fredda corrente per poi scolarle. Poi incidile nel senso verticale e togli il nocciolo con un coltello da burro.
2
Aggiungi lo zucchero, se vuoi, e frulla. Se desideri un succo molto acido, evita lo zucchero. Altrimenti comincia con 2 cucchiai, potrai sempre aggiungerne dell’altro in seguito.
- Puoi anche optare per un dolcificante senza calorie, il miele o lo sciroppo d’agave.
3
Se necessario, aggiungi dell’acqua. In caso contrario il succo sarà molto concentrato. Metti l'acqua un cucchiaio alla volta, frullando. Fermati quando raggiungi la consistenza desiderata.
- È probabile che alcuni pezzi di amarena galleggino e ti impediscano di ottenere un succo dalla consistenza omogenea; si tratta di un evento del tutto normale. Ce ne occuperemo nel prossimo passaggio.
4
Filtra il succo con un colino. A meno che il tuo succo sia molto polposo, ovviamente. L'ideale sarebbe avere un colino da cocktail da appoggiare proprio sopra a un bicchiere. In questo modo rimuovi i pezzi grossi di frutta e le bucce.
- Se il succo ti sembra ancora troppo denso, aggiungi altra acqua. Assaggia di tanto in tanto per capire se devi fare delle modifiche.
5
Servi e gusta la tua bibita. Aggiungi dei cubetti di ghiaccio, una cannuccia e guarnisci il bicchiere secondo la tua fantasia. Chi ha più bisogno dei prodotti del supermercato quando puoi prepararli da solo in un baleno?

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