Come Preparare il Succo di Calamondino

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Il succo di calamondino è una bevanda diffusa nelle filippine e in altre parti del Sud- est asiatico. Alcune persone bevono il succo di calamondino per guarire il raffreddore, la tosse o l'influenza come parte di una terapia a base di liquidi.

Passaggi

1
Lava ed asciuga i tuoi piccoli frutti.
2
Taglia la parte superiore del calamondino, ma fai attenzione a non incidere i semi. I semi contribuiscono alle proprietà astringenti.
3
Spremi i frutti a mano o con uno spremiagrumi.
4
Aggiungi 1 parte e 3/4 di zucchero per ogni parte di acqua. Oppure regola il tuo rifrattometro a 60 gradi Brix se ne possiedi uno.
5
Se vuoi ottenere un succo più trasparente, lascialo riposare per tre giorni (in frigorifero), fin quando la polpa non galleggerà in superficie. Travasa la parte liquida senza disturbare la polpa in superficie.
- Alcune persone preferiscono conservare la polpa in quanto le fibre favoriscono la digestione. La scelta spetta a te.
6
Aggiungi 950 ml di miele.
7
Trasferisci il succo in un contenitore sterile, asciutto ed ermetico, di vetro o di plastica. Conservalo in frigorifero.

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