Come Preparare il Succo di Cetriolo

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Il succo di cetriolo è una bibita salutare e versatile. I cetrioli contengono molta acqua e una quantità considerevole di potassio, silicio, vitamina A, vitamina C, folati, e clorofilla, oltre ad altri nutrienti. Molte persona integrano la loro dieta con i cetrioli per migliorare l'aspetto della pelle, dei capelli e delle unghie. Se consumato regolarmente, il succo di cetriolo può dare una mano contro la pressione alta e i calcoli renali. Il succo di cetriolo si può preparare in purezza, solo con i cetrioli, o con l'aggiunta di zuccheri o di altri succhi che danno più sapore.

Ingredienti

Per il Succo Semplice

3 cetrioli medi

Per il Succo Dolce

1 cetriolo medio
500 ml di acqua
30g di zucchero
30 ml di miele
Sale q.b.

Porzioni

Circa 2 bicchieri

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Succo di Cetriolo Semplice

1
Sbuccia i cetrioli. La buccia dei cetrioli è ricoperta da una cera protettiva. Anche se è commestibile, andrebbe a rovinare la consistenza del succo. Puoi usare un pelapatate o un coltello affilato dalla lama liscia.
2
Taglia le estremità dei cetrioli con un coltello affilato. Le estremità sono dure e immangiabili e non vanno messe nella preparazione.
3
Taglia i cetrioli a pezzettoni. I pezzi dovrebbero essere di massimo 2.5cm in ogni direzione. Pezzi più piccoli vanno bene, ma evita di usare pezzi più grandi di così.
4
Metti i pezzi di cetriolo in un frullatore o in un mixer. Non riempire il bicchiere fino all'orlo: lascia almeno 5cm tra i pezzi e il bordo in alto.
5
Frulla i pezzi di cetriolo a velocità media o alta. Fai andare per circa due minuti. Il risultato dovrebbe essere polposo, anche se non completamente liscio.
6
Metti un colino di tela sopra una ciotola grande. Il colino deve essere abbastanza piccolo da entrare nella ciotola, ma possibilmente grande abbastanza da restare fermo con il manico poggiato sui bordi. Se il colino sta in piedi da solo sulla ciotola, entrambe le mani resteranno libere.
7
Metti un telo di lino nel colino. Il telo ti permettere di strizzare meglio la polpa. Puoi anche rivestire il colino con un filtro da caffè per ottenere lo stesso effetto.
8
Versa lentamente i cetrioli frullati nel colino. Versa più purea possibile, ma senza farla sbordare.
9
Mescola la purea con un cucchiaio di ferro o con una spatola di gomma, schiacciandola ogni tanto nel colino. Girando, aiuti il succo a gocciolare nella ciotola attraverso il colino. Continua a girare e pressare fin quando non esce più succo.
10
Versa il succo di cetriolo nei bicchieri, fai raffreddare e servi. Puoi anche conservare il succo in un contenitore sigillato, in frigo, per una settimana.

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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Succo di Cetriolo Dolce

1
Sbuccia, affetta e fai a pezzetti i cetrioli. Usa un pelapatate per eliminare la buccia e un coltello per tagliare le estremità. Fai la polpa a cubetti con un coltello per rendere più facile la lavorazione.
2
Grattugia finemente i cubetti di cetriolo. Puoi usare una grattugia a mano o elettrica: scegli quella che usi con più comodità. Grattugia in una ciotola, in modo da evitare di sprecare dei pezzi.
3
Versa mezzo litro di acqua e 30g (2 cucchiai circa) di zucchero in una pentola media. Fai bollire a fuoco medio-alto, mescolando spesso. Quando bolle, lo zucchero dovrebbe iniziare ad addensare l'acqua.
4
Aggiungi il cetriolo grattugiato all'acqua bollente. Abbassa il fuoco a intensità medio-bassa e fai sobbollire per circa 10minuti, mescolando spesso. Scaldare i cetrioli con l'acqua e lo zucchero mescola i sapori meglio di quando fai lo stesso procedimento a freddo.
5
Remove the cucumber mixture from the heat. Allow it to cool slightly, at least until it stops bubbling and steaming.
6
Versa il preparato in un mixer o in un frullatore e aggiungi 30g (2 cucchiai circa) di miele. Frulla alla massima potenza fin quando non diventa una purea con qualche pezzo visibile nel mezzo. Frullare aiuta ad estrarre più succo dalla polpa.
7
Metti un telo su una ciotola larga di vetro. Il telo deve essere abbastanza grande da uscire dai bordi della ciotola.
8
Versa la purea nel telo con attenzione. Fai piano per evitare che il telo finisca nella ciotola.
9
Quando tutta la purea è nel telo, raccogli gli angoli e stringili bene o annodali per fermare le estremità.
10
Fai colare bene tutto il succo nella ciotola. Quando il succo non esce più, strizza il telo per estrarre le ultime gocce. Poi metti via il telo e butta o metti da parte la polpa avanzata.
11
Aggiungi un po' di sale nel succo. Mescola bene. Il sale elimina l'amaro naturale del cetriolo, anche se la dolcezza del miele e dello zucchero potrebbero averla già coperta.
12
Servi il succo di cetriolo nei bicchieri, freddo o con ghiaccio. Conserva quello che avanza in frigo, per massimo una settimana.

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Consigli

Puoi conservare la polpa avanzata e usarla per altre preparazioni. Sia la polpa semplice che quella zuccherata possono essere congelate e usate in preparazioni come la granita o il budino di cetrioli e la polpa semplice può essere usata per creare una maschera facciale idratante.
Il succo di cetriolo ha un sapore versatile che può essere mescolato a tanti altri sapori. Puoi aggiungere menta o zenzero per un succo estivo e rinfrescante, o puoi renderlo più intenso con altri succhi come quello di mela o di anguria.