Come Preparare il Tè Freddo Thailandese

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Al contempo sia dolce che amaro, il tè freddo thailandese è una miscela di tè nero, latte condensato, zucchero e spezie, deliziosa e rinfrescante. Non esiste un'unica ricetta per questa piacevole bevanda estiva, leggi l'articolo e scoprine due ottime varianti.

Ingredienti

Tè Freddo Thailandese Tradizionale

30 g di Tè nero in foglie
1,440 l d'Acqua bollente
125 g di Latte condensato dolcificato
110 g di Zucchero
240 ml di Latte evaporato, intero, di cocco (se lo desideri miscela tipologie di latte diverse)
Anice stellato, tamarindo in polvere e cardamomo, a piacere

Tempo Totale di Preparazione: 35 minuti | Porzioni: 6

Tè Freddo Thailandese in Stile Ristorante

720 ml di Acqua
3 cucchiai da tavola di foglie di Tè Assam
4 semi di Cardamomo verde
3-4 Chiodi di Garofano
1 Anice stellato
1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
1/2 cucchiaino di Anice stellato in polvere
2 cucchiai da tavola di Zucchero
2 cucchiai da tavola di Latte condensato dolcificato
3-4 cucchiai da tavola di Latte evaporato

Tempo Totale di Preparazione: 35 minuti | Porzioni: 4

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Primo Metodo: Tè Freddo Thailandese Tradizionale

1
Immergi per 5 minuti le foglie di tè e le spezie nell'acqua bollente. Versa l'acqua in una pentola attraverso un filtro per trattenere le foglie.
2
Aggiungi lo zucchero e mescola per dissolverlo completamente. Incorpora il latte condensato, copri la pentola e lascia riposare e raffreddare il tè, fino a quando raggiungerà la temperatura ambiente.
3
Servi il tè in un bicchiere alto con dei cubetti di ghiaccio. Versa il tè sul ghiaccio e non riempire completamente il bicchiere.
4
Completa la bevanda con del latte a tua scelta (evaporato, intero, di cocco o miscelato). Servilo immediatamente senza mescolare.

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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Secondo Metodo: Tè Freddo Thailandese in Stile Ristorante

1
Porta l'acqua a bollore in una pentola di dimensioni medie. Inserisci le foglie di tè, i semi di cardamomo, i chiodi di garofano e l'anice stellato in un filtro o in una bustina da tè.
2
Quando l'acqua bolle, riduci il calore. Aggiungi le foglie e le spezie, assicurandoti che siano completamente immerse nell'acqua.
3
Lascia in infusione per 5 minuti. Rimuovi la bustina/filtro e aggiungi l'anice stellato in polvere, l'estratto di vaniglia, lo zucchero ed il latte condensato dolcificato.
4
Mescola per dissolvere lo zucchero nella miscela e poi attendi che si raffreddi fino ad arrivare a temperatura ambiente.
5
Servi in un bicchiere alto con dei cubetti di ghiaccio. Versa il tè sul ghiaccio e non riempire completamente il bicchiere. Completa la bevanda con il latte evaporato e servila immediatamente, senza mescolare.

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Consigli

Il tè nero dovrebbe essere piuttosto forte per essere eventualmente diluito con latte o panna. Se preferisci usa delle bustine di tè in sostituzione delle foglie.
Se vuoi preparare una bevanda più salutare sostituisci il latte condensato dolcificato con del latte intero.