Come Preparare la Cioccolata Calda Usando il Cacao in Polvere

Info sull'Autore

La cioccolata calda è la bevanda invernale d'eccellenza e quella fatta in casa è la più buona in assoluto. Questo articolo illustra due metodi diversi per fare la cioccolata calda senza usare i classici preparati in bustina.

Ingredienti

Cioccolata Calda Preparata con il Microonde:

Latte
Zucchero o stevia
Cacao in polvere
Acqua

Cioccolata Calda Preparata con l'Acqua Bollente:

2 cucchiai di cacao in polvere
4 cucchiaini di zucchero
250 ml di acqua bollente
1/4 di cucchiaino di burro o margarina (se vuoi rendere la cioccolata più ricca)

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Preparare la Cioccolata Calda Usando il Forno a Microonde

1
Valuta la capacità della tazza. Una tazza comune ha generalmente una capacità di 250 ml, ma ne esistono alcune più piccole che possono contenere solo 200 ml di liquido, altre invece sono ancora più capienti.
2
Versa un cucchiaio di zucchero nella tazza.
3
Dosa un cucchiaino abbondante di cacao in polvere e versalo nella tazza. All'occorrenza in futuro potrai usarne di più, ma la prima volta è meglio iniziare con questa quantità.
4
Aggiungi due cucchiaini d'acqua. A questo punto devi stemperare il cacao e lo zucchero, ovvero devi scioglierli nell'acqua mescolando. Inizia girando gli ingredienti con il cucchiaino finché tutto il cacao in polvere non si è inumidito. Bagnandosi cambierà aspetto, quindi è facile capire quando è totalmente umido. Se è necessario, aggiungi qualche altra goccia d'acqua in modo che risulti uniformemente bagnato.
5
Aggiungi un dito abbondante di latte, poi ricomincia a mescolare. Quando la miscela nella tazza ha un aspetto e una consistenza omogenea, aggiungi altro latte, fino a riempire quasi completamente la tazza. Scaldandosi i liquidi aumenteranno di volume, quindi è importante che nella tazza ci sia lo spazio sufficiente per evitare che trabocchino.
6
Metti la tazza nel microonde.
- Se la capacità della tazza è di 200 ml, cuoci la cioccolata alla potenza massima per 1 minuto e 45 secondi.
- Se la capacità della tazza è di 250 ml, cuoci la cioccolata alla potenza massima per 2 minuti e 10 secondi.
- Se hai tempo, puoi ottenere un risultato ancora migliore cuocendo la cioccolata a bagnomaria sui fornelli.
7
Non perdere di vista la tazza durante gli ultimi 20 secondi. Scaldandosi il latte farà la schiuma, quindi la cioccolata potrebbe traboccare. Per questo motivo è meglio trascorrere gli ultimi 20 secondi vicino al forno. Se vedi salire la schiuma, apri lo sportello e mescola la cioccolata. Riprendi il cucchiaio (per evitare che nel forno si creino le scintille), chiudi lo sportello e porta a termine la cottura.
8
Gusta la tua cioccolata calda fatta in casa.

Pubblicità

Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Preparare la Cioccolata Calda con l'Acqua Bollente

1
Assembla gli ingredienti prima di iniziare.
2
Metti a bollire l'acqua. Mentre aspetti che raggiunga l'ebollizione, versa il cacao e lo zucchero nella tazza.
3
Aggiungi l'acqua bollente e gli altri ingredienti. Mescola finché non sono tutti perfettamente amalgamati.
4
Aggiungi un quarto di cucchiaino di burro per una consistenza e un gusto ancora più ricchi. Mescola finché il burro non si è sciolto completamente. Se preferisci, puoi usare la margarina.
5
Servi subito la cioccolata calda. Goditi il suo gusto delizioso mentre fai il pieno di antiossidanti.

Pubblicità

Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Aggiungere delle Decorazioni

1
Prendi spunto da queste idee per decorare la tua cioccolata calda fatta in casa. Se vuoi renderla ancora più invitante e golosa, puoi:
- Spolverarla con un pizzico di cannella o con dell'altro cacao amaro.
- Aggiungere uno sbuffo di panna montata, qualche marshmallow e delle scaglie di cioccolato. Se ti accorgi di aver usato troppo cacao in polvere, aggiungi un po' di latte.
  - Esiste una versione vegana dei marshmallow, puoi acquistarli online e nei negozi di alimenti biologici e naturali più forniti.
- Se è inverno ma ti trovi davanti al camino, puoi aggiungere una pallina di gelato.
- Il cioccolato si sposa bene sia con la menta sia con il peperoncino, puoi fare diverse prove per allietare le giornate fredde.

Consigli

Prova a sostituire parte del latte con il caffè. Volendo, puoi aggiungere anche un pizzico di cannella e del pepe di Caienna per una cioccolata calda in stile Maya.
I vegetariani e i vegani possono usare il latte di soia, di riso, d'avena o un'altra varietà di latte vegetale al posto di quello tradizionale. Il latte di soia è disponibile anche aromatizzato alla vaniglia.
Non usare lo zucchero se vuoi assaporare l'intenso gusto amaro del cacao. Sulle prime il grado di amarezza potrebbe sembrarti eccessivo, ma con il tempo imparerai a cogliere altre sfumature e ad apprezzarne la complessità.
Se a detta del tuo palato la quantità di cacao è insufficiente, aggiungine dell'altro.
Secondo alcuni è meglio versare l'acqua bollente direttamente sul cacao e aggiungere il latte solo dopo per evitare di alterarne il sapore a causa della temperatura elevata. Si tratta di una scelta personale visto che non tutte le persone sono in grado di percepire la differenza. Ricorda comunque di mescolare bene, qualunque sia il modo in cui decidi di aggiungere il latte o l'acqua.
La maggior parte degli antiossidanti contenuti nel cioccolato proviene dal cacao, quindi goditi la tua bevanda senza sensi di colpa.
Se vuoi usare il microonde, puoi risparmiare un po' di tempo scaldando il latte (o l'acqua) mentre inizi a stemperare il cacao. È improbabile che il latte da solo trabocchi dalla tazza mentre lo scaldi nel microonde, inoltre il cacao e lo zucchero si scioglieranno più facilmente nel latte caldo.
Se hai delle difficoltà a preparare la cioccolata con il primo metodo (ma non dovresti), puoi versare due terzi del latte in una tazza, scaldarlo nel forno a microonde per circa 45 secondi, aggiungere 2 o 3 cucchiai di cacao in polvere e mescolare finché non si è sciolto completamente. A quel punto basterà cuocere la cioccolata nel microonde per circa un minuto.

Avvertenze

Togli il cucchiaio dalla tazza prima di metterla nel forno a microonde.
Fai attenzione quando versi l'acqua bollente.
Se hai deciso di usare il microonde, non superare i tempi consigliati e non perdere di vista la tazza durante gli ultimi 20 secondi.
La tazza deve essere fatta di vetro o porcellana per poterla mettere nel microonde.
Fai molta attenzione quando è ora di fare il primo sorso, la cioccolata potrebbe essere bollente.
Se sei intollerante al lattosio, puoi usare il latte di soia, di mandorle o quello ad alta digeribilità senza lattosio.