Come Raccogliere il Caffè

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Probabilmente non hai intenzione di trasferirti in un luogo remoto ad alta quota e avviare una piantagione di caffè, ma sappi che puoi ottenere un piccolo raccolto anche nella tua stessa proprietà. In questo caso, devi sapere come raccogliere i chicchi. È importante sapere che il chicco si trova all'interno del pergamino, della buccia e che cresce sulla pianta del caffè. Il caffè viene raccolto una volta all'anno, quando la maggior parte delle ciliegie (o drupe) è matura. I coltivatori a livello industriale utilizzano uno dei diversi metodi di raccolta del caffè. I piccoli coltivatori di fattoria non hanno produzioni enormi e non necessitano di metodi di raccolta meccanici. I principali metodi manuali possono certamente essere messi in atto dai piccoli coltivatori diretti.

Metodo 1

Metodo 1 di 4:

Raccolta Selettiva

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Raccogli le bacche di caffè mature. Lascia sulle piante i frutti acerbi in modo che possano maturare ed essere raccolti in un secondo momento. Puoi capire se sono maturi per il loro aspetto e consistenza. Premi delicatamente il frutto, se è maturo è leggermente morbido e cede un po' quando lo schiacci. Inoltre capisci che è pronto per essere raccolto quando ha un colore rosso brillante e lucido. Metti tutti i frutti pronti in un cestino.

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Metodo 2

Metodo 2 di 4:

Raccolta Mediante lo Stripping

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Strappa tutti i frutti dalla pianta. "Rastrellare" un intero ramo permette di togliere tutte le bacche, mature e acerbe. I coltivatori a livello industriale usano le macchine per raccogliere tutti i frutti. Questo metodo viene messo in atto quando la maggior parte delle bacche è matura. Anche se vi è una notevole quantità di scarto quando viene raccolto il caffè con lo stripping, il costo sostenuto per l’operazione viene ampiamente ripagato per i coltivatori, che trovano questo metodo più conveniente rispetto al tempo e all'investimento finanziario che implicherebbe una raccolta selettiva. Puoi strappare manualmente i chicchi per la tua produzione casalinga afferrando un ramo e facendo scorrere la mano in avanti per togliere tutte le bacche dall'albero e farle cadere sul terreno.
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Raccogli i frutti del caffè. Usa un rastrello per raccogliere le bacche tolte dai rami e cadute a terra. Se lo desideri, puoi mettere un telo o una rete sotto l'albero per raccogliere più facilmente le drupe mentre cadono. Questo renderà più semplice il compito di raccoglierle da terra.
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Suddividi le bacche. Separa quelle mature da quelle acerbe. Elimina le foglie e i pezzi di rami che potrebbero essere rimasti insieme ai frutti. Puoi gettare gli scarti nella spazzatura o metterli nel mucchio del compost.

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Metodo 3

Metodo 3 di 4:

Raccolta Meccanica

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Togli le drupe di caffè con un macchinario. I grandi coltivatori a livello industriale utilizzano grandi macchine da raccolta per togliere i frutti dalle piante. Alcune macchine fanno vibrare il tronco, scuotendo le bacche che così cadono a terra. Altri strumenti invece hanno delle spazzole che staccano i frutti dall'albero.

Metodo 4

Metodo 4 di 4:

Dopo la Raccolta

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Rompi le bacche. Spremile per separare il seme o il chicco di caffè dal guscio.
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Metti a bagno i chicchi. Una volta separati dal guscio, resta comunque un po’ di polpa sui chicchi. Mettili in ammollo in una ciotola o in una vaschetta d'acqua per uno o due giorni per scomporre la buccia e separarla dal chicco. La parte esterna, più leggera, sale in superficie e può essere scartata, mentre i chicchi si depositano sul fondo del contenitore.
3
Asciuga i chicchi. Il processo di asciugatura è piuttosto lungo e richiede tra i 10 e i 30 giorni, a seconda delle condizioni climatiche. In ogni caso, vale sicuramente la pena aspettare. Adagia i chicchi su una rete metallica o su una base di cemento in qualche area all'aperto, all'ombra. Assicurati di muoverli e ruotarli più volte al giorno, per essere certo che si asciughino uniformemente. Puoi capire che sono asciutti quando riesci a togliere facilmente la loro pellicola esterna.

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