Come Aggiungere il Colore alla Pasta di Zucchero

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Lavorare la pasta di zucchero è simile a modellare la plastilina; ottenere delle statuine e delle forme perfette è un'arte che richiede pratica costante. Uno dei passaggi preliminari per usare questo materiale come decorazione di dessert è la sua colorazione.

Passaggi

1
Scegli i colori che desideri. Uno dei vantaggi della pasta di zucchero è quello di esaltare i colori rendendoli vivaci; la tonalità che ti serve dipende dal tipo di decorazione che stai per realizzare. Procurati i coloranti in pasta o in gel che permettono di ottenere delle tinte più accese rispetto a quelli liquidi, dato che sono più concentrati.
2
Opta per questa tecnica se desideri colorare un intero lotto di pasta con la medesima tonalità.
3
Aggiungi la quantità necessaria di colorante agli ingredienti liquidi della ricetta. Intingi uno stuzzicadenti nel prodotto e mescolalo poi nella dose di acqua o di un altro liquido.

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Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Colorare la Pasta di Zucchero già Pronta

1
Scegli questo metodo quando hai bisogno di piccoli panetti di pasta con diversi colori.
2
Impastane poca alla volta. Questo materiale diventa duro quando resta esposto all'aria; riponi quindi le parti che non utilizzi in sacchetti sigillati o in contenitori ermetici per trattenerne l'umidità.
3
Rinfresca la pasta di zucchero. Non appena la togli dal contenitore, potrebbe essere rigida; impastala a mano per alcune volte per farla tornare morbida.
4
Usa uno stuzzicadenti per prendere il colorante dal suo contenitore. Intingi un'estremità del bastoncino nel colore per coprirne la punta; così facendo, puoi trasferire la tinta poco alla volta nella pasta.
5
Applica il colorante al materiale zuccherino. Strofina lo stuzzicadenti sul panetto avendo cura di ruotarlo su tutti i lati per trasferire la tinta.
6
Indossa un paio di guanti. Puoi usare quelli da cucina o di lattice per evitare di macchiarti le mani.
7
Lavora il panetto per incorporare il colore. Usa i palmi delle mani e le dita per farlo penetrare nella pasta di zucchero; continua a impastare finché non ottieni un materiale dal colore uniforme e a tinta unita.
8
Ottieni il colore giusto. Se la tonalità è troppo scura, puoi aggiungere qualche pezzetto di pasta bianca per schiarirla. Se invece è troppo chiara, incorpora altro colorante. Aggiungine poco alla volta per ottenere esattamente il colore che vuoi. Dato che le decorazioni di pasta di zucchero sono perlopiù degli abbellimenti che non vengono mangiati, puoi usare tutto il colorante che desideri per ottenere anche le tonalità più intense. Usa uno stuzzicadenti nuovo ogni volta che prelevi altro colorante dal barattolo.

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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Colorare la Pasta di Zucchero dopo Aver Realizzato delle Decorazioni

1
Prepara una "vernice" per colorare la pasta. Versa dell'acqua, della vodka o del gin in un piattino o un altro contenitore con il bordo rialzato; la dose di liquido corrisponde alla quantità di vernice che ti serve. Dovresti optare per gli alcolici che non contengono zucchero, perché evaporano più in fretta rispetto all'acqua; quelli zuccherini, come il rum, non si prestano bene a tale tecnica perché rendono la pasta molle e appiccicosa. Usa uno stuzzicadenti pulito e trascina la quantità di colorante che desideri dal barattolo al liquido. Più la "vernice" è densa e più scuro è il colore; i colori chiari si ottengono da una miscela piuttosto diluita, ma in questo caso il liquido potrebbe colare su parti che non vuoi trattare.
2
Applica il colore sulle zone scelte usando un pennellino. Per ottenere i risultati migliori quando applichi diversi strati o una tinta vicina all'altra, passa alla mano successiva solo dopo che la prima si è asciugata.

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