Come Comprare e Pulire le Cozze

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Sapendo come comprare cozze potrai prendere le migliori decisioni riguardanti il cibo che mangi. Sono semplici da cucinare, basta la cottura a vapore per un paio di minuti, e se sai come preparare le cozze, avrai la possibilità di creare un impressionante pasto principale con il minimo sforzo.

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Comprare le cozze

1
Compra cozze vive. Scegli quelle col guscio chiuso. Quelle col guscio aperto potrebbero essere morte. Nota però che alcune cozze lasciate indistrbate potrebbero aprire il guscio, in tal caso prova a toccarle e vedi come reagiscono; se non si richiudono, scartale.
2
Scegli soltanto cozze fresche. Il guscio dovrebbe essere umido e brillante, e le cozze dovrebbero odorare di oceano.
3
Non prendere cozze col guscio rotto.
4
Evita le cozze con strane proporzioni. Scarta quelle troppo pesanti o leggere.

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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Pulire le cozze

1
Puliscile appena prima di mangiarle. Così conserverai la loro freschezza. Se pensi di consumarle dopo qualche giorno, conservale in frigo e tienile avvolte in un panno umido. Non soffocarle conservandole in un contenitore di plastica.
2
Rimuovi i balani dalle cozze. Usa una spazzola per ripulire il guscio delle cozze dai balani.
3
Pulisci l'esterno delle cozze. Metti le cozze in un colino e risciacquale con un flusso costante di acqua fresca. Rimuoverai sporco e sabbia. Non sommergere le cozze in acqua, le uccideresti.
4
Rimuovi le barbette. Le cozze di coltivazione potrebbero non avere la barbetta, quelle veraci ce l'hanno e va rimossa. Afferra la barbetta e strappala via dal lato del guscio. Se non ci riesci, tagliala con un coltello o delle forbici.

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