Come Congelare le Banane

Se hai acquistato troppe banane e temi di non riuscire a mangiarle tutte, congelale anziché rischiare che vadano a male. Potrai usarle per arricchire frullati, frappè e prodotti da forno. Se intendi frullarle, tagliale a rondelle, disponile su una placca da forno e congelale. Se invece hai intenzione di usarle per preparare un prodotto da forno, per esempio i muffin o il banana bread, puoi risparmiarti lo sforzo di tagliarle e congelarle direttamente intere.

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Congelare le Banane a Fette e Usarle in Frullati o Frappè

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Lascia maturare le banane prima di congelarle. Quando le banane sono mature hanno la buccia gialla. Puoi anche attendere che si formino le tipiche macchioline marroni che indicano che la banana è pronta per essere mangiata. L'importante è che la buccia non sia verde, indice che la banana è acerba.^{[1]
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- Le banane smetteranno di maturare una volta messe nel congelatore, quindi congelale solo quando hanno raggiunto il grado di maturazione desiderato. Ricordati che le userai per preparare un frullato o un frappè.
2
Sbuccia le banane. Non congelarle intere, altrimenti la buccia diventerà nera e assumerà una consistenza viscida. Potresti sbucciarle con il coltello anche dopo averle congelate, ma sarebbe inutilmente più complicato.^{[2]
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www.youtu.be/H_7MM44G8JQ?t=64}
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Taglia le banane a fette spesse un paio di centimetri. Se preferisci tagliarle a fette più alte, tieni presente che si congeleranno più lentamente. D'altra parte però risparmierai tempo durante il taglio, quindi decidi liberamente lo spessore. Dato che dovrai frullarle, non è necessario che le fette di banana siano tutte perfettamente identiche.^{[3]
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- Se preferisci, puoi rompere le banane a piccoli pezzi con le mani.
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Disponi le fette di banana su una placca da forno. Distribuiscile in modo uniforme formando un unico strato e distanziale le une dalle altre per evitare che si attacchino tra loro durante il congelamento. Se le banane sono molte, dovrai usare 2 o più placche da forno.^{[4]
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- Le fette di banana congelate dovrebbero staccarsi facilmente dalla placca, ma se vuoi essere sicuro di non fare alcuna fatica puoi rivestirla con la carta da forno.^{[5]
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  www.youtu.be/jtNgSruXVxs?t=75}
- La ragione per cui le fette di banana vanno congelate disposte su una placca e distanziate tra loro è che in questo modo non si attaccheranno le une alle altre formando un unico blocco solido.
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Metti le fette di banana nel congelatore. Fai spazio nei cassetti del freezer e posiziona le placche in orizzontale. Dopo un'ora controlla se le fette di banana sono congelate. Se occorre, lasciale nel congelatore per un'altra mezz'ora.^{[6]
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www.youtu.be/jtNgSruXVxs?t=329}
- Per capire se le fette di banana sono congelate, cerca di infilzarne una con la forchetta. Se è ancora morbida, significa che hanno bisogno di altro tempo.
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Trasferisci le fette di banana congelate in un sacchetto per il freezer e appuntaci sopra la data. Fai uscire quanta più aria possibile dal sacchetto prima di sigillarlo. Scrivi la data sul sacchetto per non rischiare di lasciare le banane nel congelatore troppo a lungo.^{[7]
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- Se occorre, puoi usare una spatola per staccare le fette di banana dalla placca.
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Usa le fette di banana quando hai voglia di bere un frullato o un frappè. La prossima volta che prepari una bevanda con il frullatore, aggiungi alcune fette di banana. Tira fuori dal sacchetto solo quelle che ti servono e mettile nel frullatore ancora congelate. Daranno gusto e cremosità alla bevanda e la raffredderanno senza diluirla, come farebbe invece il ghiaccio. Usa le fette di banana entro 6 mesi dalla data di congelamento.^{[8]
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- Se ti accorgi che il frullatore ha difficoltà a frullare le fette di banana congelate, è meglio tagliarle a pezzi ancora più piccoli.
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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Congelare le Banane e Usarle nei Prodotti da Forno

1
Lascia maturare completamente le banane. Una volta messe nel congelatore, il processo di maturazione si interromperà, quindi non congelare le banane quando sono ancora verdi. Attendi che la buccia diventi gialla o maculata. Le banane che sono troppo mature per essere mangiate sono perfette per preparare una torta. Di fatto più sono mature più sono dolci e anche quelle con la buccia interamente marrone si possono congelare.^{[9]
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www.youtu.be/H_7MM44G8JQ?t=37}
- Nota che se una banana è così matura che la polpa è diventata liquida devi gettarla via.
2
Sbuccia le banane. Non congelarle con la buccia. Nel congelatore la buccia delle banane diventa nera e viscida, una combinazione disgustosa, e saresti costretto a rimuoverla con il coltello. In futuro sarai contento di aver fatto un piccolo sforzo extra sbucciandole prima di congelarle.^{[10]
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www.youtu.be/H_7MM44G8JQ?t=64}
- Puoi mettere le bucce nella cassetta del compost.
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Puoi congelare le banane intere oppure prima puoi schiacciarle. Puoi lasciarle intere e schiacciarle facilmente dopo averle scongelate. In alternativa, se preferisci, puoi schiacciarle subito in modo che in futuro siano già pronte all'uso. Mettile in una zuppiera e schiacciale con una forchetta per ottenere una purea.^{[11]
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- Aggiungi qualche goccia di succo di limone alla purea di banana se vuoi evitare che si annerisca. Comunque sia, dato che la inserirai in un impasto che va cotto in forno, il colore non è un elemento fondamentale.
- Se le banane sono molte, puoi risparmiare tempo frullandole. Tuttavia tieni presente che quando sono mature le banane sono morbide e si schiacciano molto facilmente anche a mano.
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Metti le banane intere o ridotte in purea in un sacchetto, apponi la data e congelale. Prima di sigillare il sacchetto schiaccialo per fare uscire quanta più aria possibile. Scrivi la data all'esterno usando un pennarello indelebile per tenere traccia del tempo che passa. A questo punto puoi mettere il sacchetto nel congelatore.^{[12]
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- Ci vorranno alcune ore perché le banane siano completamente congelate.
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Usa le banane per arricchire i tuoi prodotti da forno. Ricordati che vanno utilizzate entro 6 mesi dalla data di congelamento, altrimenti dovrai gettarle via. Quando sei pronto per usarle, tirale fuori dal freezer con un'ora di anticipo e lasciale scongelare in un piatto a temperatura ambiente.^{[13]
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- Puoi usarle per esempio per preparare il banana bread o i muffin alla banana.
- Se hai congelato le banane intere, dovresti riuscire a schiacciarle facilmente con la forchetta dopo averle lasciate scongelare.
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Consigli

Un'altra opzione per usare le banane congelate è quella di preparare il gelato alla banana. È un'ottima idea per un dessert sano e gustoso.
I più golosi possono intingere le fette di banana nel cioccolato fuso prima di metterle nel congelatore.