Come Congelare le Rape

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Le radici, come le rape e le carote, sono perfette per fare zuppe e stufati. Per averle sempre a disposizione quando serve, impara a congelare correttamente le rape, che puoi addirittura sbollentarle per preservare le loro sostanze nutritive prima di metterle nel freezer.

Parte 1

Parte 1 di 3:

Preparare le Rape

1
Prepara le rape. Risciacquale con acqua corrente. Lasciale in ammollo per qualche minuto per eliminare lo sporco e risciacqua nuovamente.
2
Scegli delle rape piccole o medie. Metti da parte le rape non fresche e consumale subito.
3
Sbuccia la verdura. Butta via le bucce, oppure usale per la preparazione di dadi vegetali.
4
Taglia le rape in cubetti da circa 1,5 cm.

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Parte 2

Parte 2 di 3:

Sbollentare le Rape

1
Riscalda l’acqua in un pentolone capiente. Aspetta che l’acqua inizi a bollire.
2
Prepara un bagno di ghiaccio nel lavandino o in una ciotola. Metti la ciotola vicino al piano cottura.
3
Metti le rape tagliate nell’acqua. Sbollenta per un paio di minuti.^{[1]
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Fonte attendibile
National Center for Home Food Preservation
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4
Togli le rape dall’acqua con un mestolo forato.
- Mettile direttamente nel ghiaccio. Lasciale in ammollo per circa cinque minuti.
5
Scola le rape nel colino per asciugarle ulteriormente prima di congelarle.
6
Scolale poco per volta ameno che il colino non sia molto capiente. Scola il resto delle rape.

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Parte 3

Parte 3 di 3:

Congelare le Rape

1
Prendi una manciata di rape. Asciugale con della carta assorbente o con un panno pulito.
2
Impacchettale in sacchettini di plastica richiudibili o in altri contenitori per freezer. Lascia circa 1,5 cm di spazio fra le rape e la chiusura.
3
Premi il sacchettino per eliminare l’aria in eccesso. Richiudi saldamente.
4
Conserva le rape nel freezer fino a un massimo di 10 mesi. Possono anche essere conservate in frigorifero per massimo tre settimane.^{[2]
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Consigli

Ricorda che sia le radici sia le cime di rapa possono essere sbollentate e congelate insieme. Sbollenta per un paio di minuti, quindi raffreddale con del ghiaccio e scola.^{[3]
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