Come Cucinare e Sbucciare le Barbabietole

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

Le barbabietole sono ricche di sostanze nutritive importantissime per il nostro organismo e possiedono anche proprietà disintossicanti. Sono molto semplici da preparare e sono deliziose anche soltanto con una noce di burro o, se sei a dieta, basta una spruzzata di cannella. Le barbabietole sono più buone quando non crescono troppo, perciò scegli le più piccole con le foglie ancora attaccate. Questo articolo contiene le istruzioni necessarie per bollirle, arrostirle, togliere la buccia e cucinarle in due modi diversi, all'insalata e al gratin.

Ingredienti

Insalata di Barbabietole

Qualche Barbabietola, arrostite e pelate
1 Avocado, sbucciato, snocciolato e tritato
1/2 tazza di Cipolla rossa, affettata
2 cucchiai di Olio d'Oliva
2 cucchiai di succo di Limone
Sale e pepe
Insalata verde

Barbabietole al Gratin

Qualche Barbabietola, bollite e sbucciate
2 uova
1/2 tazza di Latte
1/3 di tazza di Groviera, grattugiato
1 spicchio d'Aglio tritato
Sale e pepe

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Metodi per Cucinare le Barbabietole

1
Barbabietole arrostite. È un modo delizioso per esaltarne il sapore e conservare tutti i nutrienti. Le barbabietole arrostite sono ottime sia da sole che nelle insalate.
- Pulisci le barbabietole strofinandole per togliere la terra.
- Taglia le cime verdi con un coltello affilato.
- Preriscalda il forno a 300°C.
- Ricoprile con olio d'oliva, poi aggiungi sale e peppe.
- Appoggiale in una teglia rivestita di alluminio. Copri le barbabietole con un altro foglio di alluminio.
- Metti la teglia nel forno e lasciale cuocere per almeno un'ora. Controlla la cottura punzecchiando le barbabietole con una forchetta. Se avverti un po' di resistenza, devono continuare a cuocere. Se sono morbide, significa che sono pronte.
- Toglile dal forno e lascia che si raffreddino.
- Quando si saranno raffreddate, togli la buccia. A questo punto, consumale così come sono oppure usale come ingrediente in una ricetta.
2
Barbabietole bollite. È la cottura perfetta per ottenere una consistenza morbida e umida.
- Taglia le cime verdi, facendo attenzione a lasciare 5 centimetri di gambo, altrimenti durante la cottura rilasceranno molto liquido.
- Metti le barbabietole in una pentola piena d'acqua che deve essere portata a bollore.
- Lascia bollire le barbabietole finché non diventano morbide.
- Quando sono quasi pronte, riempi il lavello o una terrina grande con acqua molto fredda.
- Scola l'acqua bollente e immergi le barbabietole nell'acqua fredda.
3
Appena sono abbastanza fredde, prendile con le mani e togli la buccia spingendo con il pollice.
4
Condisci le barbabietole come preferisci e servile, oppure utilizzale come ingrediente di una ricetta.

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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Insalata di Barbabietole

1
Arrostisci le barbabietole e togli la buccia come descritto nella sezione precedente.
2
Tagliale a pezzetti e mettile in una ciotola.
3
Aggiungi l'avocado e la cipolla, mescolando tutti gli ingredienti.
4
In un'altra ciotolina versa l'olio di oliva, il succo di limone, aggiungi sale, pepe e mescola con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.
5
Versa il condimento sulle barbabietole, sull'avocado e sulla cipolla. Mescola per amalgamare.
6
Dividi l'insalata verde in diverse scodelle e aggiungi le altre verdure condite. Se preferisci, aggiungi altri condimenti a piacere.

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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Barbabietole al Gratin

1
Fai bollire le barbabietole e togli la buccia come descritto nella sezione precedente. Poi, affettale a rondelle spesse circa mezzo centimetro.
2
Preriscalda il forno a 300°C.
3
Ungi la teglia con olio d'oliva. Appoggia le fette di barbabietola su di essa, sovrapponendole se necessario. Puoi creare diversi strati.
4
'Prendi una ciotola in cui dovrai versare uova, latte, aglio, formaggio e un pizzico di sale e pepe, poi sbatti tutto con una frusta.
5
Versa il composto sulle barbabietole nella teglia.
6
Mettila nel forno e lascia cuocere le barbabietole per 35 minuti o finché non noterai un leggero bollore e si saranno gratinate, diventando leggermente brunite.
7
Aspetta che si raffreddino per 10 minuti prima di servirle.
8
Finito.

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