Come Fare Germogliare la Quinoa

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La quinoa, pronunciata "chìnoa", ha dei germogli come il grano ed è una pianta simile alle verdure a foglia verde, come le bietole svizzere e gli spinaci. I grani di quinoa sono ricchi di proteine, e rilasciano un croccante aroma di nocciola quando vengono cucinati nella casseruola, soprattutto se prima vengono tostati. Questi grani nutrienti sono sempre più diffusi e vengono consumati spesso come cereali per la colazione o come contorno per la cena. La quinoa può anche germogliare in spirali di erba medica, per essere aggiunta alle insalate, ai panini, alle verdure e ai piatti saltati nel wok^{[1]
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Fonte di ricerca}. Continua a leggere per scoprire come fare germogliare correttamente la quinoa.

Metodo 1

Metodo 1 di 5:

Preparare la Quinoa per la Germinazione

1
Per prima cosa risciacqua i semi di quinoa in una ciotola. Lavali per rimuovere il rivestimento e la saponina^{[2]
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Fonte di ricerca}. La quinoa deve sempre essere risciacquata prima di farla germinare e di cucinarla.
2
Aggiungi circa 110 grammi di semi di quinoa nel germogliatore^{[3]
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Fonte di ricerca} o mettili in una seconda ciotola.
- Dopo avere risciacquato la saponina, scola la quinoa usando un colino a maglia fine, mentre l'acqua saponata si scarica nel lavandino. Trasferisci la quinoa in un germogliatore di sementi o in una seconda ciotola.
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Metodo 2

Metodo 2 di 5:

Mettere in Ammollo la Quinoa per un Lungo Periodo di Tempo

1
Versa dell’acqua fresca nella ciotola o nel germogliatore.
- La temperatura non deve essere inferiore ai 21 ° C. Aggiungi acqua sufficiente per sommergere completamente i semi di quinoa.
2
Tienili a bagno. Lascia la quinoa in ammollo per almeno 30 minuti.

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Metodo 3

Metodo 3 di 5:

Risciacquare

1
Dopo 30 minuti in ammollo, scola l'acqua. Dal germogliatore (o ciotola) fai sgocciolare accuratamente nel lavandino quella in eccesso. La quinoa dovrebbe comunque restare nel germogliatore.
2
Risciacqua nuovamente a fondo i semi di quinoa.
- Usa dell’acqua fredda, ad una temperatura compresa tra i 15 e i 21 gradi C.
3
Ripeti il processo di lavaggio e drenaggio ogni 8 o 12 ore.

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Metodo 4

Metodo 4 di 5:

Iniziare il Processo di Germinazione

1
Trasferisci la quinoa in un luogo buio.
- Spostala dalla ciotola o germogliatore ad un grande piatto o vassoio. Tienila lontano dalla luce diretta del sole e mettila in un'area più buia a temperatura ambiente. Coprila con un panno per tenere lontano la polvere o gli insetti.
2
Continua il ciclo di risciacquo.
- Rimetti ancora una volta la quinoa nel germogliatore o nella ciotola per ripetere il risciacquo e il ciclo di scarico. Come già detto precedentemente, è necessario risciacquare e scaricare la quinoa ogni 8 o 12 ore per 2 giorni.
3
Terminato l’ultimo ciclo di lavaggio e risciacquo, lascia alla quinoa il tempo di asciugarsi per l’uso successivo.
4
Sposta la quinoa di nuovo sul piatto o vassoio. Mettila in una stanza buia per continuare il processo di germinazione, e ricoprila con un panno per proteggerla. La quinoa dovrebbe germogliare riempiendo il piatto di radici a spirale della lunghezza almeno di circa 5 o 6 mm. Lascia asciugare i germogli fino a 12 ore, dal momento che un eccesso di umidità può danneggiarli.

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Metodo 5

Metodo 5 di 5:

Conservare e Consumare i Germogli di Quinoa

1
Conserva la quinoa in un luogo sicuro.
- Una volta che i germogli di quinoa sono completamente essiccati, mettili in un sacchetto di plastica sigillato o in un contenitore di vetro ermetico. Conservali in frigorifero per mantenerli freschi.
2
Consuma i germogli di quinoa velocemente. Per ottenere migliori risultati, mangiali direttamente o aggiungili all’insalata o cucinali il prima possibile. La quinoa rimane fresca fino a due settimane dopo la germinazione.

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