Come Fare i Biscotti in Casa

Co-redatto da Quynh La

Non c'è niente come un vassoio di biscotti fatti in casa per risollevare il morale e far profumare meravigliosamente la casa. I biscotti caserecci non sono molto più difficili da cucinare di quelli “affetta e inforna”, ma sono molto più buoni. Continua a leggere e scopri come cucinarne diverse varietà famose.

Ingredienti

Biscotti con Gocce di Cioccolato

120g di Burro a temperatura ambiente
135g di Zucchero di canna
150g di Zucchero bianco
2 Uova
1 cucchiaino di estratto di Vaniglia
340 g di gocce di Cioccolato
270g di Farina
1/2 cucchiaino di Bicarbonato
1/2 cucchiaino di Sale

Biscotti allo Zucchero

240g di Burro a temperatura ambiente
200g di zucchero
1 Uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
330g di Farina
2 cucchiaini di Bicarbonato

Biscotti Morbidi al Burro di Arachidi

350g di Zucchero
120 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
120g di Burro di Arachidi
270g di Farina d'Avena
1/2 cucchiaino di Sale

Biscotti allo Zenzero

180g di Burro a temperatura ambiente
90g di Zucchero di Canna
100g di Zucchero bianco
60 ml di melassa
1 Uovo
1 cucchiaino di estratto di Vaniglia
240g di Farina
1/2 cucchiaino di Bicarbonato
1/2 cucchiaino di Sale
7.5g di Cannella macinata
7.5g di Zenzero macinato
1/2 cucchiaino di Chiodi di Garofano macinati

Metodo 1

Metodo 1 di 5:

Biscotti con Gocce di Cioccolato

1
Preriscalda il forno a 180°C.
2
Mescola gli ingredienti secchi. Metti farina, sale e bicarbonato in una ciotola e mischiali bene.
3
Amalgama il burro e i due tipi di zucchero in una ciotola separata. Con una frusta elettrica, mischia il burro e i due tipi di zucchero finché non si sono amalgamati perfettamente diventando un impasto chiaro e cremoso.
4
Aggiungi le uova e la vaniglia. Continua a montare l'impasto finché uova e vaniglia non siano perfettamente omogeneizzati.
5
Aggiungi l'impasto con la farina. Usa un cucchiaio a manico lungo per mischiare gli ingredienti secchi con quelli umidi; continua a mescolare finché non scompaiono i grumi.
6
Aggiungi le gocce di cioccolato. Rovesciale nella ciotola e, con un cucchiaio, incorporale al resto dell'impasto.
7
Metti delle cucchiaiate di impasto su una teglia da forno. Usando un cucchiaio o una paletta da gelato forma mucchietti di impasto di uguali dimensioni e adagiali su una teglia da forno. Lascia tra loro una distanza tra i due e i sei centimetri così che abbiano spazio per espandersi mentre cuociono.
- Per impedire ai biscotti di attaccarsi, puoi aggiungere della carta da forno sulla base della teglia prima di adagiare l'impasto.
- Per avere biscotti della stessa dimensione, usa un misurino da 1/8 di tazza (30 ml) per raccogliere l'impasto.
8
Cuoci i biscotti in forno. Metti la teglia in forno e lascia che i biscotti cuociano per 15 minuti, o finché la loro superficie non diventi dorata e gli angoli non paiano lievemente croccanti.
9
Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare. Mettili su una griglia o su un piatto e lascia che si raffreddino abbastanza da poterli mangiare.
10
Finito.

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Metodo 2

Metodo 2 di 5:

Biscotti allo Zucchero

1
Preriscalda il forno a 180°C.
2
Mescola gli ingredienti secchi. Metti farina, sale e bicarbonato in una ciotola e mischiali per bene.
3
Mischia gli ingredienti umidi in una ciotola separata. Metti burro, zucchero, uova e vaniglia in una ciotola e mischiali finché non sono amalgamati perfettamente diventando un impasto chiaro e cremoso.
4
Mischia gli ingredienti umidi con quelli secchi. Versa il composto con la farina nella ciotola degli ingredienti umidi. Usa un cucchiaio a manico lungo per mescolare l'impasto finché non è perfettamente liscio.
5
Metti delle cucchiaiate di impasto su una teglia da forno. Usando un cucchiaio o una paletta da gelato forma mucchietti di impasto di uguali dimensioni e adagiali su una teglia da forno. Lascia tra loro una distanza tra i due e i sei centimetri così che abbiano spazio per espandersi mentre cuociono.^{[1]
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6
Appiattisci i biscotti. Usando il fondo di un bicchiere, appiattisci i biscotti.
7
Cospargi i biscotti con lo zucchero. Questo darà ai biscotti un dolce, croccante tocco finale.
8
Cuoci i biscotti. Metti la teglia in forno e lascia che i biscotti cuociano per 15 minuti, o finché la loro superficie non diventi dorata.
9
Lascia che i biscotti si raffreddino. Toglili dal forno e mettili su una griglia o su un piatto. Lascia che si raffreddino per uno o due minuti prima di mangiarli.
10
Decora i biscotti. I biscotti allo zucchero sono divertenti da decorare con la glassa. Aggiungi praline colorate o lustrini per dare loro un tocco di allegria.

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Metodo 3

Metodo 3 di 5:

Biscotti Morbidi al Burro di Arachidi

1
Fai bollire il latte e lo zucchero. Metti la pentola sul fuoco a media temperatura. Fai bollire il composto e lascia che cuocia, mescolando regolarmente finché lo zucchero non si dissolva, circa 5 minuti. Togli il latte zuccherato dal fuoco.^{[2]
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2
Aggiungi vaniglia, burro di arachidi e sale. Versa gli ingredienti in una pentola e mescolali finché non siano completamente amalgamati.
- Puoi aggiungere 1/2 tazza di polvere di cacao per avere dei biscotti al cacao e burro di arachidi.
- Mischiane mezza
3
Aggiungi la farina d'avena.
4
Adagia i biscotti su una teglia con carta da forno. Usa un cucchiaio o una paletta da gelato per formare mucchietti di impasto di uguali dimensioni e adagiarli su una teglia da forno.
5
Lascia che i biscotti si raffreddino per 15 minuti. Mentre si raffreddano, si induriranno un poco. Quando li potrai prendere in mano senza che si sgretolino, saranno pronti.
6
Conserva i biscotti avanzati in frigorifero. Tieni qualche dolcetto per dopo, conservando i biscotti avanzati in frigorifero per evitare che si sciolgano o sgretolino.

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Metodo 4

Metodo 4 di 5:

Biscotti allo Zenzero

1
Mescola gli ingredienti secchi. Versa farina, sale, bicarbonato, cannella, zenzero e chiodi di garofano macinati in una ciotola. Usa una frusta per mischiare gli ingredienti.
2
In una ciotola separata, amalgama il burro e i due tipi di zucchero. Mettili in una ciotola grande e, usando una frusta elettrica, mischiali finché non siano amalgamati perfettamente diventando un impasto chiaro e cremoso.
3
Aggiungi il resto degli ingredienti umidi. Metti uovo, vaniglia e melassa nella ciotola con burro e zucchero. Mischia gli ingredienti fino a che non sono completamente amalgamati.^{[3]
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4
Mischia gli ingredienti umidi con quelli secchi. Versa il composto con la farina nella ciotola degli ingredienti umidi. Usa un cucchiaio per mescolare l'impasto finché non scompaiono i grumi di farina.
5
Dai all'impasto la forma di una palla e fallo raffreddare. Con le mani, forma una palla con l'impasto e avvolgila con pellicola di plastica trasparente. Metti il tutto in frigorifero per mezz'ora.
6
Preriscalda il forno a 180°C.
7
Stendi la pasta. Togli la pasta dal frigorifero, separala dalla pellicola e adagiala su una superficie infarinata. Usa un mattarello infarinato per stendere la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 0.6 cm.
8
Taglia la pasta. Usa uno stampino per biscotti per tagliare la pasta e disponi i biscotti su una teglia.
9
Cuoci i biscotti. Metti la teglia in forno e cuoci i biscotti per 15 minuti. Toglili dal forno prima che i lati si secchino troppo.
10
Fai raffreddare i biscotti. Disponili su una griglia o su piatto e falli raffreddare per un minuto prima di mangiarli.

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Metodo 5

Metodo 5 di 5:

Altri tipi di Biscotti

1
Fai biscotti di mandorle, o amaretti. Questo tipo di biscotto Italiano è solitamente servito con espresso o vino rosso.
2
Prepara i Snickerdoodles. Questa variante di biscotto allo zucchero combina i deliziosi sapori di cannella e zucchero.
3
Fai i biscotti di fiocchi d'avena. Questi biscotti sostanziosi sono perfetti per la merenda dopo la scuola.
4
Prepara biscotti al doppio cioccolato. Non c'è niente che possa soddisfare le tue voglie come la combinazione di due tipi di cioccolato nello stesso biscotto.
5
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6
Prepara i biscotti al limone. Questi piccoli spicchi di sole sono il peccato di gola perfetto per accompagnare il tè pomeridiano.

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Consigli

Usa un timer o tieni d'occhio l'ora per non bruciare i biscotti.
Per fare indurire più velocemente i biscotti al burro di arachidi, conservali in un luogo fresco. Per esempio, un davanzale o un frigorifero.