Come Fare i Brownies al Cioccolato

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

Quando vuoi servire del cioccolato sotto forma di piccoli teneri pezzi pronti da mordere, non c'è niente di meglio dei brownies al cioccolato appena usciti dal forno. Ecco un paio di ricette per preparare dei deliziosi morbidi brownies al sapore di cioccolato, per prenderti cura di tutti i tuoi desideri.

Ingredienti

Ingredienti per i Classici Brownies al Cioccolato

225 gr di Zucchero
50 gr di Farina setacciata
1 Cucchiaino di sale. Nota: se usi il burro salato, non usare il sale. ^{[1]
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1/2 Cucchiaino di lievito
100 gr di Cioccolato amaro, tritato finemente.
113 gr di Burro non salato, tagliato a cubetti
2 Uova grandi, sbattute
1 Cucchiaino di estratto alla vaniglia
1 Tazza di noci, tostate
Zucchero a velo (a piacere)

Ingredienti per i Brownies al Cioccolato Gommosi

3/4 di Tazza di cacao amaro in polvere
1 Tazza di farina, setacciata
1 Tazza e 1/2 di zucchero
3/4 di Cucchiaino di lievito
1/4 di Cucchiaino di sale
3/4 di Tazza di burro, fuso
2 Uova, sbattute
2 Cucchiaini di estratto alla vaniglia
Zucchero a velo (a piacere)

Brownies al Caramello

1 Confezione di preparato per la torta al cioccolato tedesca con pudding
3/4 di Tazza di burro fuso
1/3 di Tazza di latte condensato
1 Tazza di noci a pezzi (opzionale)
340 gr di caramello confezionato, non confezionato o di salsa al caramello
1 Tazza di gocce di cioccolato non troppo amare

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Ingredienti per i Classici Brownies al Cioccolato

1
Fai il lavoro di preparazione. Metti la griglia del forno a metà e scaldalo a 180°.
- Imburra la tortiera, assicurandoti di coprire tutti gli angoli.
2
Mescola gli ingredienti secchi. In un piccolo recipiente, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
3
Prepara il cioccolato. In un pentolino di medie dimensioni o in delle pentole per cuocere a bagnomaria, sciogli lentamente il cioccolato e il burro, fino ad amalgamarli bene. Mescola occasionalmente. Quando hai fatto, rimuovi dal fuoco.
4
Aggiungi lo zucchero. Aggiungi lo zucchero mettendo pochi cucchiai per volta nel composto di cioccolato e amalgama bene.
5
Aggiungi le uova sbattute al composto. Sbatti bene con una frusta, poi aggiungi la vaniglia. Sbatti fino ad ottenere un composto ben amalgamato, poi versa il tutto nella tortiera.
6
Cuoci in forno per circa 30 minuti. Controlla se è pronta inserendo uno stuzzicadenti al centro. Se esce fuori umido, allora i brownies non sono ancora pronti. Se esce asciutto, toglili dal forno. Per ottenere dei brownies perfetti, dovrebbe rimanere qualche briciola attaccata allo stuzzicadenti! L'esterno sarà croccante, mentre l'interno resterà morbido.
7
Lasciali raffreddare su una grata per circa un'ora o due. Se vuoi, puoi coprirli con dello zucchero a velo e con delle noci tostate.
8
Buon appetito!

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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Ingredienti per i Brownies al Cioccolato Gommosi

1
Preriscalda il forno a 150°C. Imburra una tortiera con del burro a temperatura ambiente. Spargi una piccola quantità di farina sul recipiente imburrato in modo da coprirne tutta la superficie.
- Prendi una tortiera che sia abbastanza grande. I brownies di solito sono piatti, il che significa che dovresti scegliere una tortiera piuttosto larga. Se usi una tortiera piccola dovrai tenerla in forno più a lungo.
2
Sciogli il burro a fuoco basso. Altrimenti mettilo nel microonde e fallo sciogliere completamente. Lascialo raffreddare.
3
Aggiungi il resto degli ingredienti umidi e lo zucchero. Aggiungi lo zucchero, facendolo amalgamare completamente. Aggiungi l'estratto di vaniglia e le uova, sbattendo il tutto per amalgamare.
4
In un altro recipiente, mescola gli ingredienti secchi. Metti insieme il cacao in polvere, la farina, il sale e il lievito.
- Mischia bene gli ingredienti secchi prima di unirli agli altri, in modo che poi impiegherai meno tempo ad amalgamare il tutto. Meno lavori il composto più spumosi e morbidi verranno i brownies.
5
Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido. Mescola fino ad amalgamare bene.
6
Versa il composto nella tortiera imburrata e coperta di farina. Spargilo per tutta la superficie.
7
Cuoci in forno per 30 minuti. Fai la prova dello stuzzicadenti per vedere se è pronto. Lascia raffreddare i brownies per almeno 10 minuti.
8
Una volta che i brownies si sono raffreddati, coprili con una spolverata di zucchero a velo.
9
Taglia i brownies e buon appetito!

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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Brownies al Caramello

1
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una tortiera con del burro a temperatura ambiente. Spargi un po' di farina sulla tortiera imburrata fino a coprirne tutta la superficie.
2
Sciogli il burro a fuoco basso. Altrimenti, sciogli il burro mettendolo nel microonde fino a farlo sciogliere completamente. Lascialo raffreddare.
3
Una volta che il burro si è raffreddato, mischialo con il latte condensato. Questi saranno i tuoi ingredienti umidi.
4
Mischia il preparato per torte con gli ingredienti umidi. Lavora il composto quel poco che basta per amalgamare il tutto, ma fai in modo che il composto sia ben omogeneo.
5
Versa 2/3 del composto nella tortiera imburrata. Spargici sopra delle noci a pezzi.
6
Cuoci a 180°C per 8 - 10 minuti.
7
Nel frattempo, sciogli il caramello a fuoco medio e aggiungici il latte condensato rimanente.
8
Togli i brownies dal forno dopo 8 - 10 minuti. Versa tutta la salsa al caramello sui brownies e coprila con il resto del composto. Spargi sulla superficie le gocce di cioccolato.
9
Cuoci per altri 15 - 18 minuti. Lascia raffreddare i brownies. Taglia e buon appetito!

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Consigli

Prova ad aggiungere del cioccolato bianco o delle gocce di cioccolato al composto.
Aggiungi delle noci sopra al composto prima di cuocerlo o a cottura ultimata, ma non mischiarle all'interno del composto: le noci si cuoceranno e diventeranno molli.

Avvertenze

Non cuocere troppo a lungo. Troppo poco tempo e i brownies saranno appiccicosi. Troppo tempo e saranno secchi e simili a una torta.
Assicurati di conoscere la reale temperatura del forno—troppo caldo o troppo freddo e i tuoi brownies (e qualsiasi altro cibo cotto in forno) non si cuoceranno a dovere.