Come Fare le Barrette al Riso Soffiato

Inventate negli anni Venti dalla Kellogg's, le barrette di riso soffiato continuano a essere molto amate anche al giorno d'oggi ^{[1]
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Fonte di ricerca}. È possibile usare la stessa ricetta per preparare un unico dolce o tante barrette di piccole dimensioni. Puoi anche provare altre varianti molto diffuse, come quelle che richiedono l'utilizzo del cioccolato o dello sciroppo dorato al posto dei marshmallow.

Ingredienti

Barrette di Riso Soffiato ai Marshmallow

3 cucchiai (45 g) di burro
5 tazze (250 g) di mini marshmallow
6 tazze (150 g) di Rice Krispies

Barrette di Riso Soffiato al Cioccolato

2 tazze e ½ (300 g) di cioccolato spezzettato grossolanamente
6 tazze (150 g) di Rice Krispies

Barrette di Riso Soffiato allo Sciroppo Dorato

3 cucchiai (45 g) di burro
85 g di sciroppo dorato o sciroppo di riso integrale
6 tazze (150 g) di Rice Krispies

Ingredienti Facoltativi

½ cucchiaino (2,5 ml) di estratto di vaniglia
Brillantini commestibili o confettini
Glassa
Dolciumi
Frutta secca tostata

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Barrette di Riso Soffiato ai Marshmallow

1
Prepara una teglia. Rivesti una teglia rettangolare profonda con un foglio di carta stagnola, quindi ungila con dello spray da cucina o del burro. Potrai tagliare il dolce come desideri una volta pronto, ma volendo puoi usare anche dei contenitori di forme particolari.
- Dato che le barrette non vanno cotte, i contenitori non devono essere specifici per il forno.
- Puoi evitare di usare la carta stagnola, ma considera che le barrette potrebbero attaccarsi alla teglia.
2
Fai sciogliere il burro in una padella grande. Fai sciogliere 3 cucchiai (45 g) di burro a fuoco lento. Usa una padella dal fondo robusto.
- In alternativa, mescola burro e marshmallow in una ciotola grande, quindi mettili nel forno a microonde. Lasciali cuocere a intervalli di 1 minuto. Rimescola fra un intervallo e l'altro ^{[2]
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  Fonte di ricerca}.
3
Aggiungi i marshmallow. Versa 5 tazze (250 g) di mini marshmallow. Prosegui con la cottura e mescola fino a farli sciogliere completamente.
- Salta questo passaggio se hai usato il forno a microonde.
4
Togli la padella dal fuoco e aggiungi i cereali. Rimuovi la padella dai fornelli. Incorpora 6 tazze (150 g) di Rice Krispies e rimescola fino a rivestirli bene.
5
Sposta la miscela nella teglia e lasciala raffreddare. Aiutandoti con un cucchiaio, trasferisci il composto nella teglia che hai preparato e premilo fino a creare una superficie omogenea. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente o fino a quando i marshmallow non si saranno solidificati. Se vuoi plasmare le barrette, coprile con della pellicola trasparente, quindi lavorale fino a ottenere la forma desiderata e a renderle ben compatte.
- Dato che la miscela è appiccicosa, è più facile maneggiarla con una spatola unta. In alternativa, lavati le mani e imburra leggermente le dita ^{[3]
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  Fonte di ricerca}.
6
Decora le barrette (facoltativo). Cospargi frutta secca, dolciumi o brillantini commestibili sulle barrette. Se hai deciso di servire il dolce intero come se fosse una torta di compleanno, rivestilo con una glassa comprata o fatta in casa. Il dolce può essere tagliato in bocconcini o barrette singole, ma può anche essere lasciato intero.

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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Barrette di Riso Soffiato al Cioccolato

1
Prepara un bagnomaria (facoltativo). Questo metodo è il migliore per sciogliere il cioccolato, in quanto abbassa il rischio che si scuocia. Se non hai un set per bagnomaria, puoi fare quanto segue:
- Versa dell'acqua in una pentola e portala a ebollizione.
- Incastra una ciotola nella pentola, sistemandola al di sopra del livello dell'acqua.
2
Fondi il cioccolato. Metti 2 tazze e ½ (300 g) di cioccolato nella ciotola e rimescolalo fino a farlo sciogliere. Puoi usare qualsiasi tipo di cioccolato desideri per questa ricetta.
- Puoi anche usare un forno a microonde, ma è possibile che il cioccolato si bruci o si separi. Impostalo alla minima potenza e fondi il cioccolato a intervalli di 20 secondi. Rimescola fra un intervallo e l'altro, quindi ripeti fino a farlo sciogliere completamente.
3
Incorpora i cereali e le guarnizioni. Mettiti dei guanti da forno e togli la pentola dal fuoco. Misura 6 tazze (150 g) di Rice Krispies e versa il cioccolato sui cereali. Rimescola fino a rivestirli completamente. Volendo, è possibile aggiungere dolciumi, uva passa o altre guarnizioni.
4
Sistema la miscela sulla carta forno aiutandoti con un cucchiaio. Sposta la miscela all'interno di pirottini per cupcake rivestiti con carta forno o direttamente su una teglia ricoperta di carta forno. Aiutati con un cucchiaio.
- La carta forno o oleata va bene per questa procedura.
5
Metti le barrette in frigo fino a farle solidificare. Lasciale nel frigorifero per circa 30 minuti o fino a quando non si saranno indurite. Puoi mangiarle immediatamente o tenerle in frigo per 1-2 giorni.
- Gli ingredienti contenuti nel cioccolato possono talvolta affiorare in superficie quando vengono cotti, inumiditi o lasciati raffreddare. Di conseguenza si creeranno delle chiazze bianche sulla superficie, ma non preoccuparti: non arrecheranno alcun danno ^{[4]
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  Fonte di ricerca}.
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Barrette di Riso Soffiato allo Sciroppo Dorato

1
Rivesti una teglia di carta forno. Dovrai procedere velocemente una volta che la miscela sarà pronta. Per risparmiare tempo, rivesti in anticipo una teglia rettangolare grande con della carta forno o un foglio di alluminio.
- Questa ricetta non richiede alcuna cottura. Puoi usare qualsiasi contenitore grande o dei pirottini per muffin.
2
Riscalda il burro e lo sciroppo fino a portarli a ebollizione. Mescola 3 cucchiai (45 g) di burro e 85 g di sciroppo dorato in una pentola. Falli sciogliere a fiamma bassa mentre rimescoli, quindi portali a ebollizione. Toglili dal fuoco.
- Al posto dello sciroppo dorato è possibile usare dello sciroppo di riso integrale, anche se ha un sapore diverso.
- Se non hai un misurino, basta usare circa ½ tazza di sciroppo. Le dosi non devono essere esatte.
3
Mescola con i cereali e le guarnizioni. Versa immediatamente lo sciroppo nella pentola, prima che si indurisca. Incorpora circa 6 tazze (150 g) di Rice Krispies, quindi mescola fino a rivestirli e a renderli ben appiccicosi. Se lo desideri, aggiungi della frutta secca sminuzzata, una cucchiaiata di burro d'arachidi o dei mini marshmallow.
4
Lascia raffreddare. Lascia raffreddare la miscela a temperatura ambiente o nel frigorifero fino a farla indurire. Tagliala in barrette e servi.
- Infila dei bastoncini da ghiacciolo nelle barrette affinché siano più facili da mangiare ^{[5]
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  Fonte di ricerca}.
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Consigli

Per queste ricette vanno bene tutti i cereali croccanti.
Prova a preparare una torta inserendo le barrette di riso soffiato al cioccolato fra uno strato e l'altro, come se fossero una farcitura.