Come Fare le Frittelle di Pesce

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Le frittelle di pesce sono un piatto classico delle provincie atlantiche e marittime del Canada. Sono conosciute in tutto il mondo, e anche se la maggior parte delle persone le mangiano a colazione, sono perfette anche per pranzo o per cena.

Ingredienti

450 g di pesce cotto
2 patate cotte e pelate
2 uova grandi
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe fresco macinato
130 g di pan grattato
1 cipolla tagliata a cubetti
Burro fuso nel forno a microonde

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Metodo con il Pesce Fresco

1
Fai bollire il pesce nell'acqua o nel latte fino a quando non si sgretola. Di solito nelle regioni marittime si usa il merluzzo, ma alcuni preferiscono il salmone. Se preferisci puoi usare anche l'eglefino (o asinello). Dopo la cottura, assicurati di togliere tutte le spine e le squame.
2
Fai bollire le patate e pelale.
3
Metti il pesce e le patate all'interno di una ciotola e schiacciale con una forchetta. Mischia bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
4
Mischia uova, prezzemolo, cipolla e pangrattato e versali nella ciotola con il pesce e le patate. Aggiungi sale e pepe a tuo piacimento. Mescola bene.
5
Forma 8 tortini piatti e rotondi.
6
Friggili in padella nel burro o nell'olio. Girali quando diventano dorati.

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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Metodo con il Salmone in Scatola

1
Acquista del salmone in scatola (grande).
2
Apri la lattina e fai scolare il liquido.
3
Aggiungi le uova e il pan grattato. Mischia gli ingredienti.
4
Crea dei tortini e friggili.
5
Finito.

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Consigli

Le frittelle di pesce sono semplici da preparare e gli ingredienti costano poco.
Mangiale a cena servite con un bel piatto di spaghetti.
Se vuoi un piatto meno calorico, non usare le patate. Non sono necessarie e l'ottimo gusto non verrà alterato.
A volte si preferisce il salmone perché ha un gusto più forte; il merluzzo tende a essere insipido (puoi comunque arricchire la ricetta con erbe, sale, spezie, formaggio grattugiato ecc.).
Se le mangi a colazione, mettile su dei toast con delle uova fritte. Il tuorlo dell'uovo si abbina perfettamente con le frittelle di pesce.

Avvertenze

Assicurati di togliere tutte le spine dal pesce. Questa è un’ottima ricetta, ma con le spine di certo non inizierai bene l'esperienza con le frittelle di pesce!