Come Friggere i Fegatini di Pollo

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I fegatini di pollo sono facili da friggere con olio di oliva in una padella antiaderente. Preparati con le cipolle, sono un piatto economico e delizioso. Questa ricetta è per quattro persone.

Ingredienti

500 g di fegatini di pollo
70 ml di olio d'oliva o di colza
1 cipolla dolce
1 manciata di cipolline, lavate
sale e pepe q.b.

Passaggi

1
Pela le cipolle. Tagliale a strisce orizzontali di 2,5 cm. Il vantaggio delle cipolle dolci è che non ti faranno lacrimare gli occhi mentre le cucini.
2
In una padella aggiungi un filo d'olio per coprire il fondo, circa 30 ml.
3
Nella padella, aggiungi le cipolle e lasciale soffriggere a fuoco basso, coprendo con un coperchio. Cuoci per circa 10 minuti.
4
Mescola di tanto in tanto le cipolle per farle dorare. Saranno pronte quando saranno morbide. Non farle bruciare.
5
Sposta le cipolle cotte in una scodella.
6
Versa 30 ml di olio di oliva o di colza nella padella. A fuoco basso, aggiungi i fegatini di pollo.
7
Fai friggere i fegatini, mescolando di tanto in tanto. Copri la padella con un coperchio e lascia sul fuoco per circa 10 minuti. Assicurati che ci sia sempre olio nella padella, per evitare che si attacchino.
8
Controlla che siano ben cotti. I fegatini da rossi diventeranno marroni, quando sono pronti. Tagliane uno a metà per controllare. Oppure puoi usare un termometro da cucina: posizionalo dentro un fegatino e, se segna 75 gradi o più, il piatto è pronto.
9
Rimetti le cipolle saltate nella padella. Mescolale insieme ai fegatini.
10
Come guarnizione, sminuzza le cipolline e aggiungile in padella.
11
Metti in frigo le porzioni avanzate e consumale entro 3 giorni.

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Consigli

Potresti voler aggiungere altri ingredienti a questo piatto così versatile, come per esempio delle uova sode. Dopo aver rimosso il guscio, tagliale in quadratini e mescolale ai fegatini insieme alle cipolline.
Pulisci accuratamente i fegatini prima di cucinarli.