Come Friggere le Ali di Pollo

Co-redatto da Dorrenda Smith

Le ali di pollo fritte sono divertenti, deliziose e perfette per una festa in compagnia. Prepararle è semplice e può dare spazio a tutta la tua fantasia culinaria, riuscendo ad accontentare ogni palato. Sperimenta le ricette di base e poi personalizzale prima di presentarle ad amici e parenti. L'articolo ti guiderà passo per passo nella preparazione, sii pronto a leccarti le dita!

Ingredienti

Ali di pollo
Olio di semi
Condimento (a scelta tra marinata, pastella o panatura)

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Prepara il Pollo

1
Decidi se tenere od eliminare la pelle. A lungo considerata una nemica della salute, la pelle del pollo è stata recentemente rivalutata e sembra che adesso sia permesso mangiarla.
- La pelle del pollo renderà le tue alette croccanti e gustose.
- Rimuovendo la pelle, la carne assorbirà meglio la marinata.
2
Insaporisci il pollo. Decidi se marinarlo, impanarlo o pastellarlo.
3
Prepara una marinata. Prova a miscelare della salsa teriyaki, dello zenzero, dell'aglio, del miele e del succo d'arancia.
- Immergi il tuo pollo nella marinata per almeno due ore, la carne ne assorbirà tutti gli aromi.
4
Pastella il pollo.
- Prepara la tua pastella con latte, farina e uovo. Aggiungi della birra o dell'acqua gassata per renderla più soffice ed ariosa.
- Immergi le ali nella pastella.
- Alcune ricette richiedono che la carne rimanga immersa nella pastella per due ore.
5
Impana il pollo.
- Miscela farina, pangrattato e briciole di crackers.
- Copri la carne con la panatura.
- Se vuoi una croccantezza extra immergi le ali nel latte o nell'uovo sbattuto prima di impanarle.
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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Friggi le Ali di Pollo

1
Scegli un olio di semi di qualità e riempi per metà una padella, o un wok.
2
Rivesti un grande piatto con della carta assorbente e tienilo a portata di mano.
3
Scalda l'olio portandolo alla giusta temperatura.
- Se hai un termometro da cucina, controlla che abbia raggiunto i 175–190˚C.
- Usa una fiamma media o medio-alta.
4
Immergi le ali nell'olio bollente con delicatezza ed attenzione. Non lasciarle cadere per non creare schizzi pericolosi che potrebbero ferirti. La grandezza della tua padella determinerà quante ali potranno essere cotte contemporaneamente.
5
Di tanto in tanto, mescola con un cucchiaio o con una schiumarola in metallo. Capovolgi il pollo con attenzione, così che si cuocia in modo uniforme. Se vuoi versa dell'olio sul lato esposto alla superficie con un mestolo.
6
Cuoci per circa 5 minuti o fino a renderlo croccante e dorato.
7
Con una schiumarola, o con delle pinze da cucina, togli il pollo dall'olio. Scuotilo delicatamente sulla padella per rimuovere il grasso in eccesso.
8
Disponilo sulla carta assorbente.
9
Ripeti le operazioni per cuocere tutte le ali di pollo preparate!

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Consigli

Macchie bianche sul pollo indicano che la carne non è completamente cotta. Friggila fino a quando non scompaiono completamente rendendo il tuo pollo ben dorato.
Se vuoi incidi la carne per verificarne il grado di cottura, se è ancora rosa o rossa prosegui con la frittura!
Ricordati di capovolgere le ali per cuocerle su entrambi i lati.
Le ali di pollo sono ottime immerse in una salsa di accompagnamento. Scegli la tua salsa preferita, acquistandola già pronta o preparandola in anticipo.
Non surriscaldare l'olio, altrimenti il pollo brucerà all'esterno e rimarrà crudo all'interno.