Come Preparare la Cioccolata Ghiacciata

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È difficile pensare ai mesi invernali e a un caminetto scoppiettante quando il sole è alto in cielo e la giornata è torrida, tuttavia scoprirai che è davvero semplice trasformare la cioccolata calda in una fresca bevanda estiva. Se vuoi provare una variante ancora più golosa, puoi aggiungere del gelato e ottenere la consistenza di un frullato.

Ingredienti

Cioccolata Ghiacciata

1 cucchiaino di cacao in polvere (secondo il gusto personale)
1 cucchiaino di zucchero (secondo il gusto personale)
1 tazza di latte o acqua
Alcuni cubetti di ghiaccio

Variante Golosa

360 ml di latte
120 g di gelato alla vaniglia o al cioccolato
1 cucchiaio abbondante di ghiaccio tritato
1 cucchiaio (15 ml) di sciroppo al cioccolato
- Se lo prepari tu stesso: 200 g di cioccolato finemente tritato, 120 ml di panna da montare

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Ricetta della Cioccolata Ghiacciata

1
Inizia con una tazza di latte o acqua. La cioccolata ghiacciata ha un sapore più intenso se la prepari con il latte. In alternativa puoi usare l’acqua, ma non è consigliata a meno che tu non beva latte.
- Puoi provare a prepararla anche con diversi prodotti sostitutivi del latte.
2
Mescola il cacao in polvere e lo zucchero a piacere. Inizia con un cucchiaino (circa 5 g) di ogni ingrediente e regola le dosi secondo il tuo gusto. Puoi utilizzare cacao in polvere anche non zuccherato.
- La varietà olandese di cacao in polvere è meno amara e più gradita per le bevande dalla maggior parte delle persone.
- Si possono sostituire entrambi gli ingredienti con una miscela pronta per cioccolata calda, ma in genere questi composti contengono moltissimo zucchero e una quantità irrisoria di cioccolato.
3
Scalda il composto nel forno a microonde per 30-45 secondi. Ovviamente la ricetta è per la cioccolata ghiacciata, ma nel liquido freddo la polvere di cacao e lo zucchero tendono a formare grumi. Bisogna quindi scaldare il liquido lo stretto necessario affinché una veloce mescolata sciolga il cacao.
4
Raffredda la bevanda per 30-60 minuti. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente per alcuni minuti, quindi metti la tazza in frigorifero. La cioccolata dovrebbe raffreddarsi in circa 30-60 minuti, in base alla temperatura del frigorifero.
- In alternativa, puoi metterla nel freezer per 5-10 minuti, ma ricorda di toglierla prima che si congeli. È consigliabile utilizzare un contenitore di plastica perché un raffreddamento rapido potrebbe rompere la tazza in ceramica o vetro.
5
Aggiungi il ghiaccio. Aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio per mantenerla fredda e la tua bevanda è pronta. Se preferisci la consistenza della granita, puoi frullare la cioccolata con del ghiaccio in un frullatore robusto o in un robot da cucina.
6
Guarnisci la cioccolata (facoltativo). Puoi provare ad aggiungere dei marshmallow, panna montata o cannella.

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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Ricetta della Variante Golosa

1
Prepara lo sciroppo di cioccolato (facoltativo). Questa preparazione è un po’ difficile perciò non ti vergognare se decidi di comprare lo sciroppo già pronto al supermercato. Se invece ti senti all’altezza di farlo tu stesso, segui questa semplice ricetta:
- Predisponi una cottura a bagnomaria versando dell’acqua nella parte inferiore dell’apposito tegame.
- Mescola 200 g di cioccolato finemente tritato a 120 ml di panna e versa il tutto nella parte superiore del recipiente per bagnomaria. Con queste dosi ne otterrai tanto da avanzarne.
- Porta lentamente a ebollizione, continuando a mescolare fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati. Riduci la fiamma se noti che il cioccolato perde la sua lucentezza. Se invece la salsa inizia a formare grumi, significa che è stata surriscaldata e non è più utilizzabile.
2
Frulla tutti gli ingredienti insieme. Frulla un cucchiaio (15 ml) di sciroppo di cioccolato, 360 ml di latte, 120 g di gelato alla vaniglia o al cioccolato e un’abbondante cucchiaiata di ghiaccio tritato. Se preferisci preparare un affogato anziché una bevanda densa, aggiungi il gelato dopo aver frullato gli altri ingredienti.
- Se non disponi di un frullatore, lavora lo sciroppo al cioccolato con il latte usando una frusta, quindi guarnisci con il gelato e il ghiaccio tritato.
- Regola le dosi secondo il tuo gusto personale. In base al tipo e alla marca del cioccolato, potresti dover aggiungere altro sciroppo.
3
Personalizza il tuo dessert. Servilo in un bicchiere alto con una cannuccia e un cucchiaio. Puoi guarnirlo con un filo di sciroppo al cioccolato, noci tritate o altre decorazioni per gelato.

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Consigli

Quando avrai trovato le giuste proporzioni tra cacao e zucchero, mescola insieme gli ingredienti secchi e riponili in un barattolo a chiusura ermetica: saranno già pronti per la prossima tazza di cioccolata ghiacciata.