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Se hai preparato i rotoli alla cannella in casa, allora approfittane anche per guarnirli con una glassa, in modo da arricchirli e renderli più gustosi. È possibile realizzare diversi tipi di glasse. Per esempio, potresti prepararne una ricca a base di burro, formaggio spalmabile e zucchero a velo, oppure una glassa meno corposa a base di arancia, la cui scorza aiuta a intensificare il sapore. In alternativa, prova a cucinare una glassa al caramello sul fuoco, per poi versarla sui rotoli alla cannella. Non hai lo zucchero a velo o preferisci non usarlo? Prepara una glassa a base di zucchero semolato, burro e vaniglia. È infine possibile fare una glassa vegana mescolando zucchero a velo biologico e latte di mandorla.
Ingredienti
- 6 cucchiai (85 g) di burro
- 6 tazze (750 g) di zucchero a velo
- 115 g di formaggio spalmabile ammorbidito
- 1 cucchiaino e ½ (7 ml) di estratto di vaniglia
- 4-10 cucchiai (60-150 ml) di latte
Dosi sufficienti per glassare 12-16 rotoli alla cannella
- 1 tazza (125 g) di zucchero a velo
- 3 cucchiai (45 ml) di succo d'arancia
- Scorza di 1 arancia
- 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
Dosi sufficienti per glassare 15 rotoli alla cannella
- 110 g di burro
- ½ tazza (100 g) di zucchero semolato
- 60 ml di latte evaporato
- 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
Dosi sufficienti per glassare 12 rotoli alla cannella
- 110 g di burro
- 1 tazza (200 g) di zucchero muscovado
- 1,5 g di sale
- 60 ml di latte
- 1 cucchiaino (5 ml) di vaniglia
- 2 tazze e ½ (315 g) di zucchero a velo
Dosi sufficienti per glassare 12-20 rotoli alla cannella
Glassa Vegana Semplice
- 1 tazza (115 g) di zucchero a velo
- 1-2 cucchiai (15-30 ml) di latte di mandorla
Dosi sufficienti per glassare 10 rotoli alla cannella
Passaggi
Preparare la Glassa Cremosa
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1Riscalda il burro fino a farlo dorare. Metti 6 cucchiai (85 g) di burro in una piccola casseruola e regola la fiamma a una temperatura media. Rimescolalo di tanto in tanto fino a farlo sciogliere. Continua a cuocere a mescolare il burro per altri 1-2 minuti affinché inizi a sprigionare il suo odore e diventi dorato. Spegni il fuoco e sposta la casseruola su un fornello freddo [1] .
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2Misura il formaggio spalmabile e aggiungi il burro fuso. Versa 115 g di formaggio spalmabile ammorbidito in una ciotola di dimensioni medie, quindi aggiungi il burro fuso [2] .
- Il burro caldo ammorbidirà ancora di più il formaggio spalmabile.
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3Sbatti il burro e il formaggio spalmabile dai 2 ai 3 minuti. Mescola il burro e il formaggio spalmabile con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una miscela soffice e leggera [3] .
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4Incorpora gradualmente lo zucchero a velo e il latte. Regola lo sbattitore al minimo e aggiungi 1 tazza (125 g) di zucchero a velo. Incorpora 1-2 cucchiai (15-30 ml) di latte sbattendolo e continua ad aggiungere il resto dello zucchero a velo calcolando 1 tazza (125 g) alla volta. Ricorda di aggiungere 1-2 cucchiai (15-30 ml) di latte ogni volta che incorpori lo zucchero a velo [4] .
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5Incorpora l'estratto di vaniglia e regola la consistenza della glassa. Tenendo lo sbattitore al minimo, aggiungi 1 cucchiaino e ½ (7 ml) di estratto di vaniglia. Se preferisci diluire la glassa, incorpora 1 cucchiaio (15 ml) di latte alla volta fino a ottenere la consistenza desiderata [5] .
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6Usa la glassa cremosa. Preleva la glassa con un cucchiaio e spalmala sui rotoli alla cannella una volta che si saranno raffreddati completamente. Vuoi prepararla in anticipo? Spostala in un contenitore a chiusura ermetica e tienila in frigo fino a 5 giorni. Mescolala bene prima di spalmarla sui rotoli alla cannella [6] .
- Quasi tutti i tipi di glassa possono essere preparati in anticipo e tenuti in frigo, ma quella cremosa si conserva particolarmente bene grazie al formaggio spalmabile.
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Preparare la Glassa all'Arancia
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1Grattugia la scorza d'arancia e spremi il succo. Lava un'arancia e asciugala con uno strofinaccio. Grattugia l'intera buccia usando una grattugia o un microplane e mettila in una ciotolina. Taglia l'arancia a metà e spremi 3 cucchiai (45 ml) di succo con uno spremiagrumi. Versa il succo nello stesso recipiente della scorza [7] .
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2Metti gli ingredienti restanti nella ciotola. Misura 1 tazza (125 g) di zucchero a velo e 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia. Versali nello stesso recipiente che contiene il succo d'arancia e la scorza [8] .
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3Amalgama la glassa e, se necessario, modificane la consistenza. Sbatti gli ingredienti con un cucchiaio o una piccola frusta. Aggiungi un altro cucchiaio (15 ml) di succo d'arancia qualora volessi diluirla [9] .
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4Usa la glassa all'arancia. Versala o spalmala sui rotoli alla cannella una volta che si saranno raffreddati. Evita di prepararla in anticipo, in quanto tende a indurirsi durante la conservazione [10] .Pubblicità
Preparare la Glassa Senza Zucchero a Velo
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1Fai sciogliere il burro a fiamma moderata. Metti 110 g di burro in una casseruola e regola la fiamma a una temperatura media. Mescolalo di tanto in tanto fino a farlo sciogliere [11] .
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2Incorpora lo zucchero. Aggiungi ½ tazza (100 g) di zucchero semolato e mescola a fiamma moderata fino a farlo dissolvere completamente [12] .
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3Aggiungi il latte evaporato e porta la glassa a ebollizione. Versa 60 ml di latte evaporato nella casseruola e continua a mescolare gli ingredienti. Cuoci e rimescola la glassa fino a portarla a ebollizione [13] .
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4Fai bollire la glassa dai 2 ai 5 minuti rimescolandola. Continua a cuocerla e a mescolarla fino a farla addensare. Regola la fiamma a una temperatura medio-bassa qualora dovesse bollire con eccessivo vigore [14] .
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5Spegni il fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia. Versa 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia sulla glassa e mescola fino a incorporarlo bene [15] .
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6Versa la glassa sui rotoli alla cannella e falli riposare per 10 minuti. Versala lentamente o cospargila sulla superficie dei rotoli alla cannella freddi. Lasciala addensare prima di servire i dolci [16] .
- Evita di preparare la glassa in anticipo, perché altrimenti si indurirà nella pentola e non potrai spalmarla sui rotoli alla cannella.
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Preparare la Glassa al Caramello
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1Fai sciogliere il burro. Metti 110 g di burro in una casseruola grande e regola la fiamma a una temperatura moderata. Mescolalo di tanto in tanto mentre si scioglie [17] .
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2Aggiungi lo zucchero muscovado e il sale, quindi lasciali cuocere per 2 minuti. Versa 1 tazza (200 g) di zucchero muscovado e 1,5 g di sale nella pentola. Abbassa la fiamma al minimo e cuoci la miscela per 2 minuti. Rimescolala costantemente durante la cottura per evitare che si bruci e si attacchi sul fondo [18] .
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3Incorpora il latte e l'estratto di vaniglia dopo aver spento il fuoco. Aggiungi 60 ml di latte e 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia. Amalgamali bene con la miscela allo zucchero [19] .
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4Fai raffreddare la glassa per 10 minuti e aggiungi lo zucchero a velo. Sposta la miscela bollente in una ciotola grande e lasciala raffreddare completamente. Dovrebbero volerci 10 minuti circa. Incorpora 2 tazze e ½ (315 g) di zucchero a velo fino a ottenere una glassa liscia e omogenea [20] .
- Vuoi preparare la glassa usando uno sbattitore elettrico? Regolalo al minimo per evitare che lo zucchero a velo schizzi fuori dalla ciotola.
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5Usa la glassa al caramello. Spalmala sui rotoli alla cannella una volta freddi. Dato che dopo un po' di tempo comincia a indurirsi, evita di conservarla [21] .Pubblicità
Preparare una Semplice Glassa Vegana
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1Misura lo zucchero a velo. Versa 1 tazza (115 g) di zucchero a velo in una ciotolina [22] .
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2Versa il latte di mandorla nella ciotola. Misura 1 cucchiaio (15 ml) di latte di mandorla e versalo nello stesso recipiente dello zucchero a velo [23] .
- Volendo, il latte di mandorla può essere sostituito con qualsiasi altro tipo di latte vegetale.
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3Mescola la glassa e modificane la consistenza. Amalgama il latte di mandorla e lo zucchero a velo con un cucchiaio fino a ottenere un composto completamente liscio. Incorpora un altro cucchiaio (15 ml) di latte di mandorla qualora preferissi diluire la glassa. Versala o spalmala immediatamente sui rotoli alla cannella [24] .
- Evita di conservare la glassa: se la lasci riposare, si indurirà e si cristallizzerà.
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Consigli
- Lo zucchero a velo può essere sostituito con quello impalpabile.
Cose che ti Serviranno
Glassa Cremosa
- Misurini
- Casseruola piccola
- Cucchiaio
- Sbattitore elettrico
Glassa all'Arancia
- Misurini
- Ciotolina
- Cucchiaio
- Grattugia o microplane
- Coltello e tagliere
- Spremiagrumi
Glassa Senza Zucchero a Velo
- Misurini
- Casseruola
- Cucchiaio o frusta
Glassa al Caramello
- Misurini
- Casseruola grande
- Cucchiaio
- Sbattitore elettrico (facoltativo)
Glassa Vegana Semplice
- Misurini
- Ciotolina
- Cucchiaio
Riferimenti
- ↑ https://www.lecremedelacrumb.com/best-cinnamon-roll-icing/
- ↑ https://www.lecremedelacrumb.com/best-cinnamon-roll-icing/
- ↑ https://www.lecremedelacrumb.com/best-cinnamon-roll-icing/
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- ↑ https://www.lecremedelacrumb.com/best-cinnamon-roll-icing/
- ↑ https://sallysbakingaddiction.com/2013/01/01/homemade-orange-sweet-rolls/
- ↑ https://sallysbakingaddiction.com/2013/01/01/homemade-orange-sweet-rolls/
- ↑ https://sallysbakingaddiction.com/2013/01/01/homemade-orange-sweet-rolls/
- ↑ https://sallysbakingaddiction.com/2013/01/01/homemade-orange-sweet-rolls/
- ↑ https://delishably.com/desserts/How-to-Make-Glaze-Icing
- ↑ https://delishably.com/desserts/How-to-Make-Glaze-Icing
- ↑ https://delishably.com/desserts/How-to-Make-Glaze-Icing
- ↑ https://delishably.com/desserts/How-to-Make-Glaze-Icing
- ↑ https://delishably.com/desserts/How-to-Make-Glaze-Icing
- ↑ https://delishably.com/desserts/How-to-Make-Glaze-Icing
- ↑ http://tastykitchen.com/recipes/breads/amish-cinnamon-rolls-with-caramel-frosting/
- ↑ http://tastykitchen.com/recipes/breads/amish-cinnamon-rolls-with-caramel-frosting/
- ↑ http://tastykitchen.com/recipes/breads/amish-cinnamon-rolls-with-caramel-frosting/
- ↑ http://tastykitchen.com/recipes/breads/amish-cinnamon-rolls-with-caramel-frosting/
- ↑ http://tastykitchen.com/recipes/breads/amish-cinnamon-rolls-with-caramel-frosting/
- ↑ https://minimalistbaker.com/the-worlds-easiest-cinnamon-rolls/
- ↑ https://minimalistbaker.com/the-worlds-easiest-cinnamon-rolls/
- ↑ https://minimalistbaker.com/the-worlds-easiest-cinnamon-rolls/
Il Content Management Team di wikiHow controlla con cura il lavoro dello staff di redattori per assicurarsi che ogni articolo incontri i nostri standard di qualità. Questo articolo è stato visualizzato 1 142 volte