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La melktert è una torta tipica della cucina sudafricana e il suo nome può essere approssimativamente tradotto dall'Afrikaans come "crostata di latte". In pratica, è una base di pasta frolla farcita con una crema composta da latte, zucchero, farina e uova. Esistono alcune ricette differenti per realizzare questo dessert delizioso; continua a leggere per imparare a farlo!
Ingredienti
- 100 g di burro ammorbidito
- 200 g di zucchero bianco
- 1 uovo
- 400 g di farina bianca
- 10 g di lievito per torte
- 1 pizzico di sale
- 1 litro di latte
- 5 ml di estratto di vaniglia
- 15 g di burro
- 35 g di farina
- 35 g di amido di mais
- 100 g di zucchero bianco
- 2 uova sbattute
- Un pizzico di cannella
Passaggi
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1Preriscalda il forno a 180 °C.
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2Riunisci tutti gli ingredienti descritti nella lista precedente, oltre a tutti gli oggetti presenti nella sezione "Cose che ti Serviranno".
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3Lavora a crema 100 g di burro o margarina con 200 g di zucchero all'interno di una ciotola di medie dimensioni.
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4Aggiungi un uovo e continua a frullare il composto finché non diventa liscio.
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5Prendi una seconda ciotola e mescola 400 g di farina con il lievito e il sale.
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6Incorpora il composto di farina in quello di burro e zucchero. Continua a lavorare le miscele finché non sono ben omogenee.
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7Trasferisci l'impasto sul fondo e sulle pareti interne di due tortiere da 22 cm di diametro.
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8Mettile entrambe nel forno caldo per 10-15 minuti o finché l'impasto non è ben dorato.
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9Versa il latte in un pentolino capiente, aggiungi l'estratto di vaniglia e 15 g di burro o margarina.
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10Accendi il fornello a fiamma media e porta il latte a bollore. Allontana il tegame dal fuoco quando il liquido bolle.
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11Trasferisci i 35 g di farina nella terza ciotola insieme a 100 g di zucchero e mescola accuratamente.
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12Aggiungi due uova sbattute nel composto di zucchero e farina.
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13Lavora il tutto con una frusta finché non ottieni una pastella liscia.
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14Continua a mescolare e versa lentamente la pastella nel latte.
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15Riporta il tegame sul fuoco e porta il composto a bollore mescolando spesso per 5 minuti.
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16Versa metà del composto in ciascuna base di pasta.
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17Aspetta che la crema si raffreddi e si indurisca. Riponi il dolce in frigorifero prima di servirlo.
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18Gustati questa torta cremosa!Pubblicità
Consigli
- Per arricchire il sapore del dolce, cospargi della cannella in polvere.
- Aggiungendo della panna a questa crostata di latte, il risultato potrebbe essere un po' troppo pesante, prova a incorporare della composta di frutta un po' aspra come i lamponi o i ribes neri.
Cose che ti Serviranno
- Tre ciotole di dimensioni medie
- Una frusta da cucina
- Un cucchiaio grande
- Due tortiere da 22 cm di diametro
- Un pentolino
- Un frullino
- Fornello/forno
- Frigorifero/congelatore
Informazioni su questo wikiHow
Per fare una crostata al latte, innanzitutto preriscalda il forno a 190 °C e ungi una tortiera da 22 cm. In una grande ciotola, versa 200 g di zucchero bianco e 45 ml di burro sciolto. Mescola lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi 130 g di farina per dolci, un cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale. Mescola fino ad amalgamare bene il tutto. Ora aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia e circa 1 litro di latte, quindi mescola il tutto. Poi rompi tre uova, separando gli albumi dai tuorli (puoi usare i tuorli in un'altra ricetta). Versa i tre albumi in una grande ciotola e montali con una frusta elettrica finché non rimangono ben fermi quando sollevi la frusta dalla ciotola. Incorpora gli albumi nella pastella, quindi versa il composto nella tortiera imburrata e cospargilo di cannella e zucchero. Infine, cuoci la crostata per 25 minuti, poi abbassa la temperatura a 160 °C e cuocila per altri 25 minuti. Puoi servirla calda o fredda.
