Come Preparare le Foglie di Menta Candite

Info sull'Autore

Le foglie di menta candite sono una delizia antica, perfetta per essere servita come spuntino o per accompagnare il tè pomeridiano. La ricetta originale suggerisce di servirle nel tè con una fetta di limone e una zolletta di zucchero. Se lo desideri puoi anche usarle come graziose decorazioni per le tue torte e per tutti i tuoi prodotti da forno.

Ingredienti

Foglie di Menta fresche
Albume d'Uovo, leggermente sbattuto
3 cucchiai da tavola di Zucchero Bianco
1 goccia di Estratto di Menta o di Vaniglia (per uso alimentare)

Passaggi

1
Prepara le foglie di menta. Rimuovi le foglie di menta dagli steli e strofinale delicatamente con le dita inumidite nell'albume d'uovo. Disponile su una superficie di lavoro piana e pulita.
2
Miscela lo zucchero e l'estratto di menta.
3
Setaccia la miscela di zucchero aromatizzato sulle foglie di menta.
4
Disponi le foglie di menta l'una accanto all'altra su una griglia raffredda dolci rivestita di carta oleata.
5
Riponile in un luogo caldo, ma non bollente ad asciugare. Quando saranno diventate croccanti, le foglie di menta saranno pronte per essere gustate.

Pubblicità

Avvertenze

Come ogni qualvolta si usa l'uovo crudo, è necessario prendere delle precauzioni appropriate nel maneggiare le uova, oltre ad accertarsi che la fonte da cui derivano sia sicura.