Come Preparare un French Toast Senza Latte

Co-redatto da Anne Lloyd

La ricetta tradizionale del French toast prevede uova, latte e pane. Se però sei intollerante al lattosio o segui un'alimentazione vegetariana, ti serve una variante. Fortunatamente, esistono diverse ricette per prepararlo senza prodotti di derivazione animale. Se non hai alcun tipo di latte in frigo (nemmeno vegetale), non preoccuparti: questo articolo offre una soluzione anche per te.

Ingredienti

French Toast Senza Latte ^{[1]
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Fonte di ricerca}

2 uova
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di zucchero
1 pizzico di cannella
4-6 fette di pane vecchio di un giorno
Olio di cocco o burro per la cottura

Guarnizioni (facoltativo)

Sciroppo d'acero
Banana tagliata in fettine
Frutti di bosco freschi

Dosi per 2 porzioni

French Toast Senza Latte e Derivati ^{[2]
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Fonte di ricerca}

4 uova grandi
150 ml di latte di cocco in scatola (light o intero)
2 cucchiaini di zucchero o sciroppo d'acero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
10-12 fette di pane vecchio di un giorno
Olio di cocco per la cottura

Guarnizioni (facoltativo)

Burro vegetale
Cocco tostato
Banane tagliate in fettine
Sciroppo d'acero

Dosi per 4-6 porzioni

French Toast Vegano ^{[3]
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Fonte di ricerca}

1 banana
250 ml di latte di mandorle o comunque vegetale
1 cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
6 fette di pane vecchio di un giorno
Olio di cocco per la cottura

Guarnizioni (facoltative)

½ lattina di latte di cocco denso (intero)
Fragole
Lamponi
Mirtilli

Dosi per 2 porzioni

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

French Toast Senza Latte

1
Taglia il pane in fette spesse. Le dosi di questa ricetta permettono di preparare una pastella sufficiente per 4 fette dallo spessore di 3 cm o 6 dallo spessore di 2.
2
Sbatti le uova, la vaniglia, lo zucchero e la cannella. Rompi le uova in un piatto poco profondo, quindi sbattile con una frusta: dovrebbero diventare di un giallo chiaro, senza striature. Aggiungi la vaniglia, lo zucchero e la cannella, quindi continua a sbattere.
3
Riscalda una padella antiaderente grande a fiamma media. Se non hai una padella antiaderente, ungine una normale con 1 cucchiaio (15 g) di burro oppure olio di cocco. Dovrebbe essere abbastanza calda da sfrigolare se entrasse a contatto con una goccia d'acqua.
4
Immergi una fetta di pane nella pastella. Intingi un lato alla volta. Tieni la fetta nella pastella per qualche secondo, in modo da farla impregnare bene. Lascia sgocciolare gli eccessi nel piatto prima di procedere.
5
Adagia il pane nella padella e lascialo cuocere, calcolando 2-4 minuti per lato. Giralo con una spatola. Dovrà diventare dorato e croccante.
- Se la padella è grande, potresti cuocere 2 fette alla volta, ma assicurati che non si tocchino.
6
Impiatta il toast e procedi con la cottura delle altre fette. Se necessario, ungi nuovamente la padella con il burro o l'olio di cocco. Copri il toast pronto con uno strofinaccio pulito per mantenerlo al caldo ^{[4]
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Fonte di ricerca}.
7
Servi il French toast senza latte. Servilo così com'è, altrimenti guarniscilo con delle banane tagliate in fettine o dei frutti di bosco freschi. Puoi anche cospargerci dello sciroppo d'acero.

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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

French Toast Senza Latte e Derivati

1
Taglia il pane in fette spesse 2 cm. Per questa ricetta è preferibile il pane raffermo, vecchio di un giorno. Più secco è, migliore sarà il risultato finale!
2
Sbatti le uova in una ciotola poco profonda: dovresti ottenere un composto omogeneo giallo chiaro, senza striature. Puoi farlo con una frusta o un frullatore a immersione.
3
Mescola il latte di cocco, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale. Sbatti gli ingredienti con la frusta fino a ottenere una consistenza e un colore omogeneo.
- Puoi anche aggiungere 2 cucchiaini di cannella macinata.
4
Riscalda una padella a fiamma media. È preferibile una padella antiaderente, ma puoi usarne anche una normale, ungendola con 1 cucchiaio (15 g) di olio di cocco (o burro vegetale). La padella dovrebbe essere abbastanza calda da sfrigolare al contatto con una goccia di acqua ^{[5]
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Fonte di ricerca}.
5
Immergi una fetta di pane nella pastella. Impregna bene entrambi i lati. Lascia sgocciolare gli eccessi sulla ciotola stessa per qualche secondo.
6
Adagia il pane nella padella e fallo cuocere calcolando 2-4 minuti per lato. Se è grande, puoi aggiungere anche un'altra fetta, assicurati solo che i bordi non si tocchino. Lascialo cuocere per 2-4 minuti, quindi giralo con una spatola e aspetta altri 2-4 minuti. Potrai servirlo una volta che sarà diventato dorato e croccante.
7
Impiatta il toast e procedi con la preparazione. È possibile che la padella inizi a seccarsi. In tal caso, ungila nuovamente con dell'olio di cocco (o del burro vegetale). Tieni al caldo il toast pronto coprendolo con uno strofinaccio pulito.
8
Servilo così com'è o guarnendolo come preferisci. In genere, si usano sciroppo d'acero e/o burro vegetale, ma puoi anche provare del cocco tostato o una banana tagliata in fettine.

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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

French Toast Vegano

1
Metti il latte di cocco in frigo. Se hai intenzione di guarnire il French toast con della panna di latte cocco, devi riporre la lattina in frigo la sera prima, senza agitarla, in modo che la panna e il latte si separino.
2
Taglia il pane in fette dallo spessore di 3 cm. Per ottenere un risultato migliore, usa del pane vecchio di un giorno ^{[6]
X
Fonte di ricerca}. Se preferisci uno spessore inferiore, taglialo per ottenere fette da 2 cm circa.
3
Mescola la banana, il latte e le spezie fino a ottenere un composto omogeneo. Sbuccia innanzitutto la banana, quindi mettila nella caraffa del frullatore. Aggiungi il latte di mandorle, la cannella macinata e l'estratto di vaniglia. Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e denso.
- Se è troppo dolce per i tuoi gusti, aggiungi mezzo cucchiaino di sale ^{[7]
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  Fonte di ricerca}.
- Puoi farlo anche a mano, ma assicurati che non rimangano grumi di banana.
- Se non hai il latte di mandorle o non ti piace, puoi usare altri tipi di latte vegetale, come quello di cocco o di soia.
4
Versa la pastella in un piatto poco profondo, quindi immergici una fetta di pane. Imbevi entrambi i lati, fino a impregnarli bene. Lascia sgocciolare gli eccessi nel piatto^{[8]
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Fonte di ricerca}.
5
Riscalda l'olio di cocco in una padella grande a fiamma media. Prima ungila con circa 1 cucchiaio (15 g) di olio di cocco. Lascia che l'olio si sciolga e la padella si riscaldi ^{[9]
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Fonte di ricerca}. Deve essere abbastanza calda da sfrigolare al contatto con una goccia d'acqua ^{[10]
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Fonte di ricerca}.
6
Adagia il toast nella padella e lascialo cuocere 3-4 minuti per lato, girandolo con una spatola. Impiattalo una volta che sarà diventato croccante e dorato.
7
Procedi con la preparazione. Appoggia uno strofinaccio pulito sulle fette pronte per tenerle al caldo ^{[11]
X
Fonte di ricerca}. Se la padella dovesse iniziare a seccarsi, versaci una maggiore quantità di olio prima di proseguire ^{[12]
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Fonte di ricerca}.
8
Se vuoi, prepara la panna di latte di cocco. Togli la lattina dal frigo e rimuovi con cura la panna solidificata aiutandoti con un cucchiaio, mentre lascia il latte liquido al suo interno. Sbattila per 30 secondi o fino a renderla densa. Puoi farlo con uno sbattitore o un robot da cucina dotato di frusta.
- Se la preferisci più dolce, aggiungi dello sciroppo d'acero o del nettare di agave.
- Non è un passaggio obbligatorio, ma la panna di latte di cocco è una guarnizione deliziosa per il French toast vegano.
9
Impiatta il French toast e guarniscilo con una noce di panna, mirtilli, lamponi e/o fragole tagliate a fettine.
- Se hai preferito non usare la panna di latte di cocco, puoi guarnire il toast con dello sciroppo d'acero o del nettare di agave.
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Consigli

Il pane raffermo e vecchio di un giorno è preferibile.
Se il pane è fresco, affettalo, quindi lascialo sul piano della cucina per qualche ora affinché si secchi ^{[13]
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Fonte di ricerca}.
Puoi cuocere diversi toast contemporaneamente su una piastra. Preriscaldala a 180 °C, quindi cuoci i toast calcolando 1-2 minuti per lato ^{[14]
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Fonte di ricerca}.
Puoi tenerli al caldo anche in un forno tiepido, regolato al minimo.
Guarnisci il French toast con dello zucchero a velo e delle fragole tagliate a fettine.
Le teglie da forno, le tortiere e le pirofile sono ottime per preparare la pastella.
Il piatto deve essere abbastanza capiente per immergervi le fette di pane.