Come Preparare una Dump Cake

La dump cake (che letteralmente significa "torta gettata") è una semplice torta realizzata con frutta (fresca, surgelata o in scatola), preparato per torte in polvere e burro. La sua particolarità sta nel fatto che gli ingredienti non vengono amalgamati, ragion per cui è un dolce molto simile al cobbler. Analogamente, l'espressione dump cake può anche fare riferimento a una semplice torta i cui ingredienti vengono mescolati in una ciotola e poi "gettati" direttamente in una teglia. La preparazione richiede pochissimo tempo e, una volta che avrai padroneggiato la tecnica, le possibilità e le varianti saranno praticamente illimitate.

Ingredienti

Dump Cake ai Mirtilli [1]

  • 4 tazze (400 g) di mirtilli
  • ½ tazza (115 g) di zucchero semolato
  • 115 g o 1 panetto di burro fuso
  • 1 cucchiaino di cannella macinata
  • 1 scatola (520 g) di preparato per pan di Spagna
  • Panna montata per servire la torta (facoltativa)


Dump Cake Ciliegie e Ananas [2]

  • 600 g di ripieno per crostata alle ciliegie in scatola
  • 430 g di ananas in scatola schiacciato
  • 1 scatola (520 g) di preparato per torta margherita
  • 170 g o 1 panetto e ½ di burro
  • Panna montata per servire la torta (facoltativa)

Dump Cake Preparata con una Pentola a Cottura Lenta [3]

  • 4 tazze (700 g) di mele tagliate a fette (4 mele medie)
  • 1 tazza (100 g) di mirtilli rossi freschi o surgelati (non scongelati)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ tazza (100 g) di zucchero muscovado chiaro
  • 2 cucchiaini di cannella macinata
  • 1 scatola (520 g) di preparato per pan di Spagna
  • 115 g o 1 panetto di burro fuso
  • Panna montata per servire la torta (facoltativa)

Dump Cake al Cioccolato [4]

  • 1 confezione di preparato per budino al cioccolato non istantaneo
  • 600 ml di latte
  • 1 scatola (520 g) di preparato per torta al cioccolato
  • 2 tazze di gocce di cioccolato semidolci

Dump Cake alla Vaniglia Preparata da Zero [5]

  • 2 tazze (200 g) di farina multiuso
  • 280 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 115 g o 1 panetto di burro ammorbidito
  • 1 tazza (250 ml) di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova

Glassa alla panna montata

  • 1 tazza (250 ml) di panna montata
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di zucchero
Metodo 1
Metodo 1 di 5:

Preparare la Dump Cake ai Mirtilli

  1. 1
    Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. 2
    Versa i mirtilli, lo zucchero e la cannella in una teglia di 23 x 33 cm. Mescola gli ingredienti con una spatola di gomma per amalgamarli in maniera uniforme [6] .
    • Puoi usare anche altri frutti di bosco, come fragole tagliate a fettine, lamponi o more. In ogni caso, escludi la cannella qualora decidessi di utilizzare lamponi o more.
    • Questa torta può essere tranquillamente trasformata in una dump cake mirtilli e limone. Escludi la cannella macinata e aggiungi invece il succo e la scorza di ½ limone [7] .
  3. 3
    Versa omogeneamente il preparato per torte sui mirtilli. Il preparato va usato secco e non bisogna mescolarlo. Durante la cottura formerà una ricopertura sbriciolata simile a quella di un cobbler.
    • Se preferisci realizzare una dump cake mirtilli e limone, sostituisci il preparato per pan di Spagna con uno per torta al limone [8] .
  4. 4
    Versa il burro fuso sul preparato, ma non mescolarlo. Taglia il burro a cubetti e fallo sciogliere nel forno a microonde o in una piccola casseruola sul fuoco. Versalo omogeneamente sul preparato per torta, senza amalgamare nemmeno in questo caso. Il burro penetrerà nel preparato e lo inumidirà.
  5. 5
    Inforna la dump cake per 30 minuti. Sarà pronta una volta che la ricopertura avrà assunto una colorazione dorata.
  6. 6
    Lasciala raffreddare per circa 10-15 minuti prima di servirla. Successivamente puoi anche conservarla in frigo e servirla fredda. Volendo, accompagnala con una noce di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
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Metodo 2
Metodo 2 di 5:

Preparare una Dump Cake Ciliegie e Ananas

  1. 1
    Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. 2
    Versa la frutta in una teglia di 23 x 33 cm. Mescola gli ingredienti con una spatola di gomma.
    • Usa delle pesche in scatola per modificare la ricetta. Ti serviranno 2 confezioni da 450 g [9] .
  3. 3
    Versa omogeneamente il preparato per torte sul composto a base di ciliegie e ananas. Usalo a secco, senza mescolarlo. Durante la cottura il preparato formerà una copertura sbriciolata simile a quella di un cobbler.
    • Se hai deciso di optare per la variante alle pesche, prova a usare invece un preparato per pan di Spagna e cospargi ½ cucchiaino di cannella macinata sulla superficie [10] .
  4. 4
    Taglia il burro a fette e distribuiscile sul preparato [11] . Anche in questo caso, non mescolarlo con gli altri ingredienti. Durante la cottura il burro si scioglierà e verrà assorbito dal preparato, inumidendolo.
  5. 5
    Inforna la dump cake per 45-60 minuti. Sarà pronta una volta che la copertura avrà iniziato a ribollire e ad assumere una colorazione dorata [12] .
  6. 6
    Lascia raffreddare la dump cake per 10-15 minuti prima di servirla. Puoi mangiarla da sola o accompagnarla con una noce di panna montata (o una pallina di gelato alla vaniglia) per renderla ancora più golosa.
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Metodo 3
Metodo 3 di 5:

Preparare una Dump Cake con una Pentola a Cottura Lenta

  1. 1
    Ungi leggermente la parte interna di una pentola a cottura lenta. Puoi usare del burro o dello spray da cucina.
  2. 2
    Aggiungi le mele tagliate a fette, i mirtilli rossi, l'estratto di vaniglia, lo zucchero muscovado e 1 cucchiaino di cannella macinata. Mescola omogeneamente gli ingredienti. Metti da parte la cannella macinata che avanza: ti servirà in un secondo momento.
    • Puoi usare mirtilli rossi freschi o surgelati. In quest'ultimo caso, non scongelarli: basta versarli nella pentola [13] .
    • Puoi usare qualsiasi tipologia di mela per questa ricetta, ma le Gala, le Granny Smith e le Jonagold sono particolarmente gustose [14] .
  3. 3
    In una ciotola a parte mescola il preparato per dolci con la cannella che ti è avanzata. Usa il preparato a secco: non aggiungere gli altri ingredienti indicati sulla scatola, come uova o acqua.
  4. 4
    Versa il preparato sulle mele, ma non amalgamare. Durante la cottura, il preparato formerà una ricopertura sbriciolata simile a quella di un cobbler.
  5. 5
    Versa il burro fuso sul preparato, senza mescolarlo. Taglia innanzitutto il burro a cubetti, quindi fallo sciogliere nel forno a microonde o in una piccola casseruola sul fuoco. Fuso il burro, versalo sul preparato per torta. Non mescolare gli ingredienti nemmeno in questo caso.
  6. 6
    Metti il coperchio sulla pentola e cuoci la dump cake alla massima potenza per 3 ore. Il processo di cottura impiegato da questa pentola consente di ottenere dolci particolarmente umidi e gustosi. La torta sarà pronta una volta che avrà iniziato a ribollire sui bordi.
  7. 7
    Lascia raffreddare leggermente la dump cake prima di servirla. Una volta che la torta sarà pronta, spegni la pentola e rimuovi il coperchio. Lasciala raffreddare per circa 10-15 minuti prima di servirla. Accompagnala con una noce di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per renderla ancora più appetitosa.
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Metodo 4
Metodo 4 di 5:

Preparare una Dump Cake al Cioccolato

  1. 1
    Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. 2
    Ungi una teglia di 23 x 33 cm. Puoi usare del burro o dello spray da cucina. Mettila da parte dopo averla preparata.
  3. 3
    Cuoci il preparato per budino al cioccolato e il latte a fiamma media fino a ottenere un composto denso. Metti una casseruola di dimensioni medie sul fuoco e versaci il latte. Apri una confezione di preparato per budino al cioccolato e aggiungilo al latte. Sbatti gli ingredienti per mescolarli, quindi regola la fiamma a una temperatura moderata. Cuoci il budino rimescolandolo spesso fino a farlo addensare [15] .
  4. 4
    Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il preparato per torte. Mescola il tutto con una frusta. L'impasto sarà piuttosto denso. Ricorda di usare soltanto il preparato: non aggiungere gli ingredienti indicati sulla scatola [16] .
  5. 5
    Versa l'impasto nella teglia unta. Raccogli tutto l'impasto dalla casseruola usando una spatola di gomma e spalmalo in maniera omogenea sul fondo della teglia.
  6. 6
    Distribuisci le gocce di cioccolato sull'impasto, senza però mescolare. Le gocce di cioccolato permettono di decorare la torta e arricchirne la consistenza.
  7. 7
    Inforna la dump cake per 40-45 minuti, quindi lasciala raffreddare per circa 10-15 minuti. Non è necessario rimuoverla dalla teglia: puoi servirla direttamente al suo interno.
  8. 8
    Servi la torta. Il dolce sarà particolarmente ricco e umido grazie al preparato per budino. Tuttavia, se lo desideri ancora più soffice e umido, aggiungi una noce di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
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Metodo 5
Metodo 5 di 5:

Preparare una Dump Cake alla Vaniglia da Zero

  1. 1
    Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. 2
    Ungi 2 tortiere dal diametro di 20 cm. Puoi usare del burro o dello spray da cucina. Mettile da parte dopo averle preparate.
  3. 3
    Setaccia la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale in una ciotola grande. Usare il setaccio ti aiuterà a scomporre gli eventuali grumi, rendendo più liscio e omogeneo l'impasto.
  4. 4
    Aggiungi il burro, il latte e l'estratto di vaniglia. Taglia il burro a cubetti prima di metterlo nella ciotola, in modo che sia più facile da mescolare. Assicurati inoltre che sia morbido, ma non sciolto.
  5. 5
    Sbatti gli ingredienti con uno sbattitore a velocità media per 3-4 minuti [17] . Puoi usare anche una planetaria o un robot da cucina dotato di fruste. In mancanza di altro utilizza una normale frusta, ma considera che ci vorrà più tempo. Continua a mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. 6
    Aggiungi le uova e sbatti l'impasto per altri 3 minuti [18] . Assicurati di raccogliere l'impasto dal fondo della ciotola di tanto in tanto per assicurarti di amalgamare bene tutti gli ingredienti. Se esegui la procedura a mano, continua a sbattere fino a incorporare completamente le uova, senza che rimangano residui visibili di tuorlo.
  7. 7
    Versa l'impasto nelle teglie e inforna le torte per 30-35 minuti [19] . Usa una spatola di gomma per raccogliere tutto l'impasto dalla ciotola. Per capire se le torte sono pronte, infilzale con uno stuzzicadenti nella parte centrale: dovrebbe uscire pulito.
  8. 8
    Fai raffreddare le torte. Appoggia le tortiere su una griglia di raffreddamento e aspetta 10 minuti. Ora, rimuovi le torte dalle teglie e falle raffreddare del tutto prima di glassarle. Assicurati che siano completamente fredde prima di rivestirle, altrimenti la glassa si scioglierà.
  9. 9
    Prepara la glassa alla panna montata. In una ciotola mescola heavy cream, estratto di vaniglia e zucchero. Per ora non sbatterli. Metti la crema in frigo per 30 minuti, quindi montala a neve con uno sbattitore elettrico a velocità media.
    • Puoi usare altri tipi di glassa. Per esempio, quella alla crema di burro è deliziosa. Puoi anche comprarne una già pronta.
  10. 10
    Assembla e glassa il dolce. Metti una delle torte su un vassoio, quindi spalma uno strato spesso di glassa sulla superficie usando un coltello da burro o da torta. Sistema la seconda torta sulla prima e usa il resto della glassa per ricoprire la parte superiore e i lati del dolce.
    • Aggiungi delle fragole tagliate a fette fra gli strati per preparare una torta ancora più golosa.
    • Ti avanza della glassa? Puoi creare delle stelline sulla parte superiore della torta usando una tasca da pasticciere con beccuccio a stella.
    • Guarnisci la torta con delle fette di fragole per renderla più colorata.
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Consigli

  • Sperimenta con diversi ripieni e combinazioni per preparare una dump cake alla frutta. Prova a usare fragole, pesche, albicocche, mele o pere. Quando fai delle sostituzioni, assicurati di calcolare le stesse dosi previste dalla ricetta.
  • Se dovessi osservare dei grumi nel preparato per torta, schiacciali con il dorso di una forchetta [20] .
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Cose che ti Serviranno

Preparare una Dump Cake ai Mirtilli o Mirtilli Rossi e Ananas

  • Teglia di 23 x 33 cm
  • Spatola di gomma
  • Forno

Preparare una Dump Cake con una Pentola a Cottura Lenta

  • Pentola a cottura lenta
  • Spatola di gomma

Preparare una Dump Cake al Cioccolato

  • Teglia di 23 x 33 cm
  • Casseruola media
  • Frusta
  • Spatola di gomma
  • Forno

Prepara una Dump Cake da Zero

  • Tortiere dal diametro di 20 cm
  • Sbattitore elettrico o ciotola e frusta
  • Spatola di gomma
  • Forno
  • Coltello da cucina o spatola da torta (per decorare)

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Riferimenti

  1. ↑ http://allrecipes.com/recipe/7528/blueberry-dump-cake
  2. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/dump-cakes.html
  3. ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/slow-cooker-apple-cranberry-dump-cake/52f01fd1-a6f1-492e-ad32-faaa746d0c1b
  4. ↑ http://allrecipes.com/recipe/7329/karen-as-chocolate-dump-cake/
  5. ↑ http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/best-one-bowl-yellow-cake-recipe/
  6. ↑ http://allrecipes.com/recipe/7528/blueberry-dump-cake
  7. ↑ https://www.keyingredient.com/recipes/3320405032/blueberry-lemon-dump-cake/
  8. ↑ http://www.julieseatsandtreats.com/lemon-blueberry-dump-cake/
  9. ↑ http://allrecipes.com/recipe/7987/peach-cobbler-dump-cake-i/
  1. ↑ http://allrecipes.com/recipe/7987/peach-cobbler-dump-cake-i/
  2. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/dump-cakes.html
  3. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/dump-cakes.html
  4. ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/slow-cooker-apple-cranberry-dump-cake/52f01fd1-a6f1-492e-ad32-faaa746d0c1b
  5. ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/slow-cooker-apple-cranberry-dump-cake/52f01fd1-a6f1-492e-ad32-faaa746d0c1b
  6. ↑ http://allrecipes.com/recipe/7329/karen-as-chocolate-dump-cake/
  7. ↑ http://allrecipes.com/recipe/7329/karen-as-chocolate-dump-cake/
  8. ↑ http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/best-one-bowl-yellow-cake-recipe/
  9. ↑ http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/best-one-bowl-yellow-cake-recipe/
  10. ↑ http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/best-one-bowl-yellow-cake-recipe/
  11. ↑ http://thepioneerwoman.com/cooking/dump-cake-a-potluckers-paradise/

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Categorie: Dolci | Ricette
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