Come Preparare una Mela Cotta

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

Le mele cotte sono deliziose e puoi prepararle facilmente sia nel forno tradizionale sia in quello a microonde. La maggior parte delle ricette consiglia di cuocerne quattro alla volta, ma puoi prepararne una soltanto se sei in casa da solo e hai voglia di soddisfare il tuo palato con qualcosa che è allo stesso tempo sano e sfizioso. Per prima cosa devi eliminare il torsolo dalla mela, dopodiché potrai insaporirla con il burro e le spezie. Puoi cuocere la mela nel forno tradizionale o nel microonde, in base alle tue preferenze.

Ingredienti

Da 1 a 4 mele grandi (scegli una varietà di mele adatta alla cottura, per esempio Golden Delicious, Pink Lady o Fuji)
Da 2 a 8 cucchiai (30-110 g) di burro
Da 1 a 4 cucchiai (15-60 g) di zucchero di canna
Mezzo cucchiaino di cannella
20 g di noci Pecan (facoltativo)
20 g di uvetta (facoltativo)
20 g di fiocchi d'avena (facoltativo)
1/4 di cucchiaino di noce moscata (facoltativo)
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere (facoltativo)
Pezzetti di pesca per decorare (facoltativo)

Parte 1

Parte 1 di 2:

Preparare le Mele

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Preriscalda il forno. Accendilo a 190 °C prima di iniziare a preparare le mele in modo che abbia già raggiunto la temperatura giusta al momento di infornarle.
- Sposta uno dei ripiani nella metà inferiore del forno. Le mele cuoceranno meglio a questa altezza.
- Se vuoi cuocere soltanto una mela, puoi valutare di usare il forno a microonde per comodità.
2
Rimuovi il torsolo dalle mele. Svuotale dall'alto lasciando intatto l'ultimo centimetro e mezzo per evitare che si rompano a metà. L'ideale è usare uno scavino rotondo, si tratta di un utensile da cucina studiato per eliminare i semi dal melone o per l'appunto il torsolo dalle mele. In alternativa puoi utilizzare un piccolo coltello appuntito, incidi la mela dall'alto intorno al torsolo e poi rimuovilo con l'aiuto di un cucchiaino.^{[1]
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- Le varietà di mela più indicate per essere cotte in forno includono le Golden Delicious, le Pink Lady e le Fuji.
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Riempi lo spazio vuoto lasciato dal torsolo con il burro e lo zucchero. Utilizza due cucchiai (30 g) di burro e 1 cucchiaio (15 g) di zucchero di canna per ciascuna mela. Puoi mescolare i due ingredienti in una ciotola prima di inserirli nella mela oppure puoi aggiungerli separatamente. Entrambi si scioglieranno nel forno, amalgamandosi.^{[2]
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- Puoi rendere la mela ancora più sfiziosa con la cannella e aggiungere una nota croccante con le noci pecan tritate.
- Un'altra opzione consiste nel mescolare 55 g di zucchero di canna con 20 g di fiocchi d'avena, mezzo cucchiaino di cannella, un quarto di cucchiaino di noce moscata e un pizzico di chiodi di garofano in polvere all'interno di una ciotola e poi usare il composto per farcire le mele. Come ultimo ingrediente, aggiungi un fiocchetto di burro sopra la farcia.^{[3]
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- Puoi usare anche altri ingredienti che si sposano bene con le mele, per esempio l'uvetta, le noci o un altro frutto fresco, come le pesche. Usa la fantasia e componi la farcia in base ai tuoi gusti personali.
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Metti le mele nella teglia e aggiungi 250 ml d'acqua. È meglio distanziarle di un paio di centimetri l'una dall'altra. L'acqua dovrebbe ricoprire il fondo della teglia, evaporando manterrà le mele umide durante la cottura.
- Se hai deciso di usare il forno a microonde perché vuoi cuocere una sola mela, mettila in un piatto fondo (fatto di vetro o ceramica) e aggiungi circa 60 ml d'acqua.
- Puoi usare il succo di mela al posto dell'acqua per un gusto ancora più sfizioso.
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Volendo, puoi spolverare le mele con la cannella prima di metterle nel forno. Se appartieni alla categoria dei golosi, puoi aggiungere anche un altro pizzico di zucchero. Puoi aggiungere anche della frutta secca o fresca tritata o tagliata a piccoli pezzi.^{[4]
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- Avendo farcito l'interno delle mele non è indispensabile aggiungere altro. Il burro e lo zucchero sono sufficienti a renderle dolci e gustose.
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Parte 2

Parte 2 di 2:

Cuocere le Mele nel Forno

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Cuoci le mele per 30-45 minuti. Devono diventare dorate e con la buccia raggrinzita. Puoi controllare se sono cotte, infilzandole con la forchetta. Se i rebbi penetrano facilmente nella polpa, significa che sono pronte.^{[5]
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- Controllale una prima volta dopo 15 minuti per evitare di cuocerle troppo a lungo. Se le mele sono piccole o se sono meno di quattro, cuoceranno più rapidamente.^{[6]
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- Puoi coprire le mele con la stagnola se vuoi che si cuociano più in fretta. Ricorda che la carta stagnola non può essere usata nel forno a microonde; puoi usarla solo se stai usando il forno tradizionale.^{[7]
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Cuoci la mela alla potenza massima per 4 minuti se hai deciso di usare il forno a microonde. Anche in questo caso la buccia deve diventare raggrinzita. Controlla se la mela è cotta infilzandola con la forchetta. Se i rebbi penetrano facilmente nella polpa, significa che è pronta per essere mangiata.^{[8]
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- Se la polpa è ancora soda, rimetti la mela nel forno e continua a cuocerla a brevi intervalli di 30 secondi.
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Rimuovi le mele dal forno (tradizionale o quello al microonde). Indossa i guanti da forno o usa le presine per evitare di scottarti le mani. Appoggia il piatto o la teglia bollente sopra un sottopentola per non danneggiare le superfici della cucina. Lascia raffreddare le mele.^{[9]
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- Presta molta attenzione quando maneggi la teglia o il piatto bollente.
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Lascia raffreddare le mele per alcuni minuti. Saranno caldissime non appena tolte dal forno, quindi non toccarle e non assaggiarle finché non si sono raffreddate un po'.^{[10]
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Affetta le mele prima di servirle. Una volta raffreddate, girale su un lato e affettale usando un coltello ben affilato. Al centro di ogni fetta dovrà esserci la dolce farcitura.
- Non è indispensabile tagliare le mele prima di servirle, ma è un modo per agevolare i commensali. In alternativa, si possono mangiare dall'alto usando un cucchiaino o essere tagliate a piccoli pezzi.
- I più golosi possono aggiungere una pallina di gelato sopra le mele oppure uno sbuffo di panna montata.^{[11]
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Consigli

La buccia delle mele tende a staccarsi da sola dalla polpa quando sono cotte, ciò non toglie che se vuoi puoi sbucciarle prima di cuocerle.
L'utensile più adatto per eliminare facilmente il torsolo dalle mele è lo scavino, puoi acquistarlo online o nei negozi che vendono articoli da cucina.
Dopo aver riempito lo spazio lasciato dal torsolo, a cottura quasi ultimata, puoi aggiungere dei pezzetti di frutta o delle spezie intorno alle mele. Attendi che siano quasi cotte per evitare che le spezie e gli altri ingredienti si brucino.
Se vuoi convincere i tuoi figli a mangiare le mele cotte, puoi farcirle con zucchero, cannella e marshmallow. Avranno un cuore filante e delizioso.

Avvertenze

Non affettare le mele prima di cuocerle, altrimenti avranno una consistenza molliccia.
Maneggia il forno e le stoviglie bollenti con molta cautela e attendi diversi minuti prima di toccare o assaggiare le mele.