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Quando stai per accogliere un nuovo membro della famiglia, scoprirne il sesso è una delle parti più eccitanti dell'esperienza. Se vuoi condividere la buona notizia con amici e familiari, riferirlo semplicemente potrebbe sembrare un modo troppo ordinario. Preparando una torta per dare il lieto annuncio, puoi fare sapere ai tuoi cari se avrai un bambino o una bambina in una forma davvero divertente e speciale. Il dolce può essere bianco, blu e rosa all'esterno, ma una volta affettato, uno strato di glassa o di confetti di cioccolato (tipo Smarties) rivelerà il colore che corrisponde al sesso del nascituro. Sarà un momento indimenticabile per tutti i presenti.
Ingredienti
- 115 g di burro, lavorabile
- 250 g di zucchero
- 3 uova grosse
- 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
- 250 g di farina 00
- 2 cucchiaini (8 g) di lievito
- 1 cucchiaino (6 g) di sale
- 240 ml di latte
- 225 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
- 125 g di zucchero a velo
- 2 cucchiaini (10 ml) di estratto di vaniglia
- 475 ml di panna montata
- Colorante alimentare blu e rosa in pasta (opzionale)
- 400 g di confetti di cioccolato di colore rosa o blu
Passaggi
Parte 1
Parte 1 di 5:
Preparare l'Impasto della Torta
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1Preriscalda il forno e prepara le teglie. Per essere certo che il forno sia abbastanza caldo per cuocere la torta, accendilo a 180 °C e attendi che raggiunga la temperatura desiderata. Nel frattempo rivesti il fondo di due tortiere rotonde (diametro 20 cm) con la carta da forno, dopodiché imburrala e spolverala con la farina.[1]
- Se preferisci, invece di imburrare la carta puoi ungerla con l'olio spray.
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2Monta il burro con lo zucchero. Versa 115 g di burro morbido e 250 g di zucchero in una grossa boule. Lavora gli ingredienti con lo sbattitore elettrico (a media velocità) per amalgamarli e renderli soffici e ariosi. Continua finché non ottieni una crema liscia, leggera e omogenea; dovrebbero volerci circa 2-3 minuti.[2]
- Se preferisci, puoi montare la crema nella planetaria.
- Se non hai né lo sbattitore elettrico né la planetaria, puoi montare la crema a mano, ma ci vorrà tempo e olio di gomito.
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3Aggiungi le uova. Quando il burro e lo zucchero si sono fusi formando una crema, versa le tre uova nella boule, una alla volta. Usa lo sbattitore elettrico (a media velocità) per incorporare ogni singolo uovo nella crema prima di aggiungerne un altro.[3]
- Se preferisci, puoi usare un sostituto delle uova.
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4Aggiungi l'estratto di vaniglia. Quando le uova sono perfettamente incorporate nella crema, versa due cucchiaini di estratto di vaniglia nella boule; corrispondono circa a 10 ml. Accendi lo sbattitore elettrico (a velocità media) finché anche la vaniglia non è perfettamente amalgamata alla crema.[4]
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5Miscela la farina, il lievito e il sale. Versa 250 g di farina, due cucchiaini di lievito e un cucchiaino di sale in una seconda grossa boule. Mescola gli ingredienti con la frusta manuale finché non sono ben amalgamati.[5]
- Se preferisci una torta più leggera e soffice, puoi sostituire parte della farina 00 con della farina di mais che per natura è meno proteica. Per esempio, sostituisci 4 cucchiai di farina 00 con 4 cucchiai di farina di mais.
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6Versa gli ingredienti secchi nella crema di burro, alternandoli al latte. Dopo aver combinato la farina, il lievito e il sale, aggiungili gradualmente alla crema, intervallandoli con il latte. Monta l'impasto (a velocità medio-bassa) dopo ogni aggiunta.[6]
- Il latte intero è il più indicato per preparare questa torta.
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Parte 2
Parte 2 di 5:
Cuocere gli Strati di Pan di Spagna
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1Versa l'impasto negli stampi. Dopo aver appurato che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, suddividi equamente l'impasto nelle due tortiere preparate in precedenza. Distribuiscilo negli stampi usando una spatola in silicone in modo che abbia uno spessore omogeneo.[7]
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2Cuoci il pan di Spagna per circa 20 minuti. Dopo aver versato l'impasto nelle tortiere, mettile nel forno caldo. Lascia cuocere il pan di Spagna per 20-25 minuti o finché il lato superiore non è duro e di colore dorato.[8]
- Puoi controllare il grado di cottura del pan di Spagna, infilzandolo al centro con uno stuzzicadenti. Se una volta estratto è asciutto e pulito, significa che è cotto a puntino. Se è ancora umido, cuocilo per un altro minuto e poi riprova.
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3Lascia raffreddare gli strati di torta senza estrarli dagli stampi. Dopo aver appurato che il pan di Spagna è pronto, rimuovi le tortiere dal forno e appoggiale su una griglia raffredda dolci. Attendi 10 minuti in modo che il contenuto abbia il tempo di raffreddarsi.[9]
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4Estrai i dischi di pan di Spagna dagli stampi e mettili a raffreddare capovolti sulla griglia. Quando le tortiere sono sufficientemente fredde per permetterti di maneggiarle, fai scorrere un coltello da burro lungo la circonferenza interna per staccare il pan di Spagna dai bordi. A questo punto capovolgile una alla volta con cautela sulla griglia per dolci, quindi sollevale e lascia raffreddare completamente i due dischi di torta. Ci vorrà circa mezzora.[10]
- È importante che il pan di Spagna si sia completamente raffreddato prima di spalmarlo con la glassa, altrimenti quest'ultima si scioglierà.
- Se la carta da forno dovesse rimanere attaccata al fondo dei dischi di torta, staccala con cautela per evitare di romperli.
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Parte 3
Parte 3 di 5:
Preparare la Glassa
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1Metti una boule e i braccetti dello sbattitore elettrico nel congelatore. Per fare in modo che la glassa abbia la giusta consistenza, è importante raffreddare gli strumenti di lavoro. Metti una boule capiente in metallo e i braccetti dello sbattitore elettrico all'interno del freezer per circa 15 minuti.[11]
- Se userai un robot da cucina, metti nel congelatore la boule in metallo e l'accessorio a forma di frusta per montare.
- Se hai a disposizione solo una frusta da cucina manuale, mettila nel freezer insieme a un'ampia boule in metallo.
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2Monta il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Quando la boule in metallo si è raffreddata, versaci dentro 225 g di formaggio cremoso (a temperatura ambiente), 125 g di zucchero a velo e due cucchiaini di estratto di vaniglia. Amalgama gli ingredienti con lo sbattitore elettrico (a velocità media) per ottenere una crema liscia e omogenea.[12]
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3Incorpora la panna e continua a montare finché la glassa non si addensa. Quando il formaggio cremoso è perfettamente amalgamato con lo zucchero e la vaniglia, aggiungi gradualmente 475 ml di panna montata direttamente nella boule. Monta la glassa finché non diventa densa e omogenea.[13]
- Ricorda che la panna deve essere molto fredda, solo così riuscirai a montarla correttamente.
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4Tingi la glassa se lo desideri. Una volta pronta, suddividila in tre parti. Versala in tre boule separate, la parte di glassa nella prima boule dovrà rimanere di colore bianco, mentre potrai aggiungere del colorante alimentare blu nella seconda e rosa nella terza. La quantità di glassa per ogni boule dipende da cosa intendi usare per rivelare il sesso del nascituro: la stessa glassa o dei confetti di cioccolato colorati.[14]
- Se intendi usare la glassa per svelare il sesso del bambino, allora tingine 280 g con il colorante blu se è un maschio oppure rosa se è una femmina. Dopodiché tingi 60 g di glassa con l'altro colore. Quella rimanente può restare bianca.
- Se hai deciso di usare dei confetti colorati di cioccolato per rivelare il sesso del bebè in arrivo, tingi 60 g di glassa con il colorante alimentare blu, 60 g con quello rosa e lascia la parte restante bianca così com'è.
Risposta dell'EspertoDAlla domanda, "Dove è possibile trovare del colorante alimentare in gel?"
Mathew Rice ha lavorato nella sezione di pasticceria di vari ristoranti statunitensi dalla fine degli anni Novanta. Le sue creazioni sono apparse su riviste come "Food & Wine", "Bon Appetit" e "Martha Stewart Weddings". Nel 2016 il portale Eater lo ha nominato fra i 18 top chef da seguire su Instagram.Pasticciere Professionista e Dessert Influencer
Consiglio dell'EspertoRisposta di Mathew Rice:Mathew Rice, pasticciere, risponde: "Al giorno d'oggi è facile trovarlo al supermercato, ma è possibile reperirlo anche in negozi che vendono prodotti per l'artigianato. Esistono svariati posti in cui puoi ordinarlo online. Mi piace il marchio Wilton, perché secondo me hanno dei colori molto buoni e la loro linea di prodotti è molto vasta."
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Parte 4
Parte 4 di 5:
Rivelare il Sesso del Nascituro con la Glassa
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1Copri uno strato di pan di Spagna con la glassa bianca e quella del colore appropriato. Metti uno dei dischi di torta su un piatto da portata. Decora il bordo con la glassa bianca usando una tasca da pasticcere, dopodiché distribuisci 225 g di glassa, blu se sarà un maschio o rosa se sarà una femminuccia, all'interno del cerchio.[15]
- Se non hai una tasca da pasticcere, puoi spalmare la glassa bianca lungo il bordo della torta usando un coltello da burro o una spatola per dolci. Delineare il perimetro esterno serve ad assicurarti che la glassa colorata al centro non sia visibile dall'esterno.
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2Aggiungi il secondo disco di pan di Spagna e spalma la glassa bianca all'esterno. Dopo aver decorato il lato superiore del primo disco con la glassa del colore che rivelerà il sesso del nascituro, avvolta da un bordo bianco, appoggiaci sopra l'altra metà della torta. Ora distribuisci la glassa bianca rimanente sulla parte superiore e sui lati.[16]
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3Usa il resto della glassa rosa e blu per decorare la torta. Dopo averla coperta completamente di bianco, aggiungi delle decorazioni a piacere usando la glassa rosa e blu. Puoi disegnare fiori, stelle e puntini o le forme che preferisci usando la tasca da pasticcere.[17]
- La bocchetta da 8 mm di diametro è indicata per decorare la torta con delle piccole sfere.
- La bocchetta da 12 mm è indicata per disegnare dei puntini.
- La bocchetta da 4 mm di diametro è indicata per scrivere un messaggio sulla torta, per esempio "Sarà…".
- Se non hai la tasca da pasticcere, puoi trasferire la glassa in un sacchetto per alimenti, tagliare uno dei due angoli inferiori e disegnare semplicemente dei puntini e delle spirali.
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Parte 5
Parte 5 di 5:
Rivelare il Sesso del Nascituro con i Confetti di Cioccolato
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1Livella uno dei dischi di torta senza glassa con un coltello seghettato. Appoggia un disco di pan di Spagna su un piatto da portata e taglia via la parte arrotondata per renderlo una base perfettamente piatta su cui appoggiare l'altra metà della torta.[18]
- Prima di iniziare, posiziona un cerchio di carta forno intorno e sotto al disco di pan di Spagna per evitare di sporcarlo di glassa mentre decori la torta. Se dovessero caderne alcune gocce, finiranno sulla carta anziché sul piatto. A lavoro ultimato potrai sfilarla facilmente e servire la torta sul piatto perfettamente pulito.
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2Fai un buco al centro della torta. Dopo aver rimosso la parte superiore arrotondata del primo disco di pan di Spagna, prendi un ampio stampino per biscotti o un coperchio di forma rotonda e usalo come stencil per praticare un buco in mezzo alla torta con un coltello. Rimuovi la porzione centrale di pan di Spagna e mettila da parte.[19]
- L'oggetto rotondo che userai come stencil dovrebbe avere un diametro di almeno 10 cm.
- La porzione di pan di Spagna rimossa dal centro della torta potrà diventare uno snack goloso per te o per i tuoi amici e familiari.
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3Spalma la glassa intorno al buco, quindi riempilo con i confetti di cioccolato. Dopo aver rimosso una parte di pan di Spagna dal centro della prima metà della torta, usa un po' della glassa bianca per decorare la superficie restante. Dopodiché riempi il buco con i confetti di cioccolato di colore blu o rosa, in base al sesso del nascituro. Te ne serviranno circa 400 g.[20]
- Il buco al centro della torta va riempito completamente con i confetti di cioccolato, ma fai attenzione a non metterne troppi altrimenti finiranno sulla glassa circostante.
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4Adagia il secondo disco di pan di Spagna sul primo e decora l'esterno della torta con la glassa bianca. Dopo averla riempita al centro con i confetti di cioccolato, posiziona l'altra metà della torta sopra alla prima. Usa la glassa bianca rimasta per rivestire interamente la parte superiore e i lati del dolce.[21]
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5Abbellisci la torta con la glassa blu e rosa. Dopo averla ricoperta completamente con la glassa bianca, usa quella blu e quella rosa per aggiungere delle piccole decorazioni. Puoi disegnare fiori, stelle e puntini o le forme che preferisci usando una tasca da pasticcere.[22]
- Se non hai la tasca da pasticcere, puoi trasferire la glassa in un sacchetto per alimenti, tagliare uno dei due angoli inferiori e disegnare semplicemente dei puntini e delle spirali.
- Puoi aggiungere anche dei confetti di cioccolato sia blu sia rosa.
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Consigli
- Se vuoi, puoi variare la ricetta della torta. Per esempio puoi usare quella della torta paradiso o della ciambella, sono delle ottime alternative, ma nulla vieta di preparare una torta al cioccolato.
- Se sei a corto di tempo, puoi usare un preparato per torte in scatola.
- Al momento di tagliare la torta, assicurati di rimuoverne un grosso spicchio in modo che tutti i presenti possano vedere chiaramente qual è il colore all'interno.
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Cose che ti Serviranno
- 2 tortiere rotonde (20 cm di diametro)
- Carta da forno
- 2 boule capienti
- Sbattitore elettrico
- Frusta da cucina manuale
- Griglia raffredda dolci
- Coltello da burro
- 3 boule piccole
- 2 cucchiai
Rivelare il Sesso del Nascituro con la Glassa
- Coltello da burro
- Tasca da pasticcere
Rivelare il Sesso del Nascituro con i Confetti di Cioccolato
- Coltello seghettato
- Oggetto da cucina di forma rotonda da usare come stencil
- Coltello da burro
Riferimenti
- ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/surprise-on-the-inside-gender-reveal-cake/cbda6a71-5169-4cf0-8e21-fb01c86160ba
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/surprise-on-the-inside-gender-reveal-cake/cbda6a71-5169-4cf0-8e21-fb01c86160ba
- ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/surprise-on-the-inside-gender-reveal-cake/cbda6a71-5169-4cf0-8e21-fb01c86160ba
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
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- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/gender-reveal-cake
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- ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/surprise-on-the-inside-gender-reveal-cake/cbda6a71-5169-4cf0-8e21-fb01c86160ba
- ↑ http://www.bowlofdelicious.com/2016/09/20/candy-filled-gender-reveal-cake-tutorial-and-a-big-huge-announcement/
- ↑ http://www.bowlofdelicious.com/2016/09/20/candy-filled-gender-reveal-cake-tutorial-and-a-big-huge-announcement/
- ↑ http://www.bowlofdelicious.com/2016/09/20/candy-filled-gender-reveal-cake-tutorial-and-a-big-huge-announcement/
- ↑ http://www.bowlofdelicious.com/2016/09/20/candy-filled-gender-reveal-cake-tutorial-and-a-big-huge-announcement/
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