Come Surgelare i Peperoni

È un peccato sprecare il cibo. Se hai comprato una grande quantità di peperoni a prezzo scontato o le tue piante sono state molto produttive, puoi surgelare quello che non mangi subito per averlo a disposizione in seguito.

Parte 1

Parte 1 di 3:

Preparare i Peperoni

1
Scegli dei pepperoni che siano maturi e croccanti. Quelli troppo maturi usali immediatamente in cucina.
2
Sciacqua la superficie dei peperoni con acqua fresca corrente.
3
Tagliali a metà con un coltello affilato. Rimuovi i semi e la membrana che si trovano all’interno.
4
Tagliali in strisce verticali o falli a dadini, a seconda di come preferisci usare i peperoni nelle tue ricette. Puoi farne anche una parte in ciascun modo e surgelarle separatamente.^{[1]
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Parte 2

Parte 2 di 3:

Surgelare i Peperoni

1
Trova una teglia che possa stare nel tuo freezer. Sistema il contenuto del tuo freezer in modo da poter poggiare la teglia su una superficie piatta per mezz’ora.
2
Copri la teglia con della carta da forno per evitare che le verdure rimangano attaccate sul fondo.
3
Spargi le strisce o i dadini di peperone. Assicurati che non siano ammucchiati insieme. Ciascun pezzo di peperone avrà bisogno che l’aria gli circoli tutto intorno.^{[2]
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4
Surgela rapidamente i peperoni mettendoli nel freezer. Il tuo freezer dovrebbe avere una temperatura di 0 gradi o inferiore.
5
Lascia i peperoni nel freezer per 30 minuti o un’ora. Quando li togli controlla che si siano surgelati individualmente.

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Parte 3

Parte 3 di 3:

Conservare i Peperoni Surgelati

1
Solleva i peperoni dalla carta da forno con un cucchiaio o una spatola piatta.
2
Infila i pepperoni in piccoli sacchetti da surgelare, circa 90 gr fino a 175 gr alla volta.
3
Togli tutta l’aria dal sacchetto per surgelare e chiudilo bene. Se lo chiudi con una macchina per il sottovuoto, i peperoni si manterranno ancora più freschi.
4
Metti un’etichetta sul sacchetto che specifichi il contenuto e la data.
5
Puoi conservare le tue verdure in freezer fino a otto mesi di tempo.

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Consigli

A differenza di molti cibi che devono essere sbollentati prima di essere surgelati, i peperoni si conservano meglio e sono più versatili se surgelati da crudi. Se vuoi sbollentarli per usarli in ricette che li richiedono già cotti, come il chili o la lasagna, puoi mettere le strisce di peperoni in acqua bollente per due minuti, in acqua ghiacciata per altri due minuti e poi puoi surgelarli.^{[3]
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Fonte attendibile
National Center for Home Food Preservation
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