Come Friggere i Filetti di Tilapia

Co-redatto da Elsie Glasu-Atunuwa

La popolazione Luo del Kenya si riferisce alla tilapia come al cibo per il cervello, e le dà merito della loro acuta intelligenza. La tilapia è un pesce dal sapore delicato e dalla cottura semplice, ed è perfetto per preparare una frittura in stile "Southern". Aggiungi del cavolo e delle patate, ed accompagna il pasto con del pane di mais e del buon tè freddo. Leggi l'articolo e sfrutta la possibilità di godere di una'ottima frittura di pesce mentre accresci le potenzialità intellettive del tuo cervello.

Ingredienti

Frittura in Padella

450 g di Tilapia
2 cucchiai da tavola di Olio Extravergine di Oliva
20 g di Farina bianca
1 cucchiaino (5 g) di Aglio in Polvere
1 cucchiaino di (5 g) Pepe Nero
1 cucchiaino (5 g) di Sale

Frittura ad Immersione

4 Filetti di Tilapia
Olio per Friggere
145 g di Farina speziata

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Frittura in Padella

1
Asciuga la tilapia tamponandola con la carta assorbente. Naturalmente, prima di asciugarla dovrai lavarla sotto l'acqua corrente fredda.
2
Versa in un sacchetto la farina, il sale, il pepe e l'aglio in polvere. Mescola per amalgamare e distribuire i sapori. Se vuoi friggere una maggiore quantità di tilapia, modifica di conseguenza le quantità degli ingredienti.
3
Metti il pesce nel sacchetto e scuotilo per infarinarlo uniformemente. Quando la superficie del pesce sarà adeguatamente coperta, scuotilo per eliminare la farina in eccesso.
4
Scalda l'olio extravergine di oliva su una fiamma media. Scegli una padella sufficientemente capiente e sostituisci, se lo desideri, l'olio extravergine con un altro olio a tuo gusto. Ricorda però che l'olio extravergine di oliva ti garantirà una frittura più buona e più sana.
5
Disponi in padella i filetti infarinati. Cuocili su entrambi i lati per 2 minuti o per il tempo necessario.
6
Rimuovili dalla padella e disponili sulla carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Metti in tavola i piatti e le posate mentre la tua tilapia si prepara per essere mangiata.
7
Servila calda ed accompagnala con un buon contorno e con della salsa tartara o piccante.

Pubblicità

Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Frittura ad Immersione

1
Scalda l'olio in una friggitrice o in una pentola portandolo ad una temperatura di almeno 190°C. Immergi uno stuzzicadenti nell'olio bollente per assicurarti che abbia raggiunto il grado di calore corretto, se così fosse vedrai formarsi delle piccolissime bollicine.
2
Infarina la tilapia dopo averla scongelata ed asciugata. Scuotila per eliminare la farina in eccesso e disponi i filetti su una griglia, o sulla carta da forno, per 5-10 minuti.
- Infarina i filetti di tilapia una seconda volta. Come prima, scuotili per rimuovere la farina in eccesso. Ora sono pronti per essere cotti!
3
Friggi i tuoi filetti, non più di due alla volta. Friggendo più di 2 filetti alla volta rischieresti di abbassare la temperatura dell'olio in modo eccessivo causando una frittura umida e molliccia. Rimuovi il pesce dall'olio quando avrà raggiunto un colore ben dorato.
- I tuoi filetti dovrebbero essere pronti in meno di 4 minuti. Non stracuocerli, ma assicurati che la sezione più spessa ed interna dei filetti sia bianca e friabile!
4
Disponi i filetti sulla carta assorbente per qualche secondo e poi servili immediatamente. Completa e decora il piatto con un contorno ed una salsa a tuo gusto.
5
Finito.

Pubblicità