Come Grigliare la Lampuga

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Il Mahi mahi o lampuga è un pesce dalla consistenza carnosa e pieno di gusto, che si trova in filetti o bistecche. In alcune parti del mondo viene anche chiamato 'delfino' sebbene non appartenga alla classe dei mammiferi. Per fare chiarezza, ormai è noto con il suo nome hawaiano, 'mahi mahi', che vuol dire forte. Può anche essere trovato con il nome di Dorado, che è poi la sua denominazione scientifica. Questo pesce favoloso ha un basso tenore di carboidrati e grassi, perciò è indicato per quasi ogni tipo di dieta. È ottimo da solo, con l'aggiunta di erbette e spezie o con qualsiasi tipo di salsa, marinata o accompagnamento. Poiché il sapore è così gradevole e i filetti o le bistecche si cuociono con facilità, imparare a grigliare il mahi mahi alla perfezione sarà un gioco da ragazzi.

Passaggi

1
Compra le bistecche o i filetti al supermercato locale o al mercato del pesce.
- Quando scegli il tuo mahi mahi, cerca filetti o bistecche che non abbiano gli strati di carne separati, un colore opaco o un odore intenso. Queste caratteristiche indicano solitamente che il pesce non è fresco.
2
Applica un po' di olio o di spray per cottura prima di grigliare la lampuga, così che non si attacchi.
3
Scalda la griglia a calore medio-alto.
- Se decidi di grigliarlo a calore alto, presta attenzione e giralo per evitare che si bruci.
4
Griglia il mahi mahi circa 5-10 minuti per lato, voltando le bistecche o i filetti quando il colore inizia a diventare bianco.
5
Marinalo quando lo giri se usi un condimento o una marinata.
- In questo modo, il pesce conserverà l'umidità e non si asciugherà mentre cuoce.
6
Testa la tua lampuga per capire se è pronta, toccandola con una forchetta.
7
Continua a cuocerlo se non si sfalda facilmente, voltandolo finché piccoli pezzetti iniziano a staccarsi.
8
Condisci quando è quasi pronto.
9
Servi il tuo mahi mahi alla griglia con una salsa, un condimento o semplicemente così e gustalo.
10
Quel che avanza può essere conservato in frigorifero e messo in insalata il giorno dopo.

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Consigli

Se non vuoi mettere le bistecche o i filetti direttamente sulla griglia, puoi coprirla prima con un foglio di alluminio. Ricorda di mettere sempre dell'olio o di usare lo spray antiaderente prima di grigliare il pesce.
Un po' di olio d'oliva, sale e pepe sono la marinata migliore. Non è pesce di pessima qualità, perciò non cuocerlo come se lo fosse.
Il condimento classico da insalata o una vinaigrette sono due alternative succulente per marinare il mahi mahi.
Quando impari a grigliare la lampuga, usa il condimento che ti piace di più. Lascia le bistecche a marinare per qualche ora prima di cuocerle. Massaggia bene il pesce con la marinata e spennellalo mentre lo grigli per aggiungere sapore.
Provalo con un po' di sale e basta, per esaltare il gusto naturale del pesce.
Per una nota completamente diversa, prova a spennellare il tuo mahi mahi con salsa barbecue mentre lo cuoci. Spennella entrambi i lati. Quando è pronto aggiungi altra salsa per un sapore più deciso.

Avvertenze

Non cuocere troppo la lampuga. La carne altrimenti diventerà dura.
E ovviamente, mai servirlo mal cotto. Se non sei sicura che sia pronto, griglialo un po' di più per stare sul sicuro.
Non lasciare le porzioni rimaste di mahi mahi a lungo nel frigo.