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Il germe di grano è una parte del chicco che contiene molti nutrienti. È ricco di fibre e proteine, oltre che di calcio, ferro, potassio, magnesio, zinco, acidi grassi omega-6 e omega-3. È la parte centrale del chicco di grano e può essere usato in molti modi. Ecco alcuni consigli su come mangiarlo.
Passaggi
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1Sostituisci la farina nelle ricette al forno. Un modo semplice per consumare il germe di grano è di usarlo nella preparazione dei tuoi piatti. Puoi sostituire 125 g di farina con il germe di grano in ricette per i muffin, i pancake o altri prodotti da forno.
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2Mescolalo con la farina d'avena. Puoi anche aggiungerne un cucchiaio a quella che mangi a colazione. La dose giornaliera raccomandata di germe di grano è di 1 cucchiaio ogni 45 kg di peso.
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3Usa il germe di grano al posto del muesli croccante al miele, in aggiunta allo yogurt o ai cereali. Il sapore del germe di grano ricorda leggermente quello delle noci, ed è un ottimo sostituto del muesli croccante al miele, in aggiunta a cibi come lo yogurt o i cereali.
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4Aggiungi il germe di grano ai frullati. Aggiungendone qualche cucchiaiata ai frullati puoi facilmente aumentarne il valore nutritivo e ottenere tutti i benefici del germe di grano. Puoi anche aggiungerlo al milk-shake e ai frullati proteici. Basta solo aggiungerlo prima di frullare.
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5Sostituisci il pangrattato con il germe di grano. In alcune ricette come il polpettone, gli stufati e il pollo al forno, sostituisci metà della quantità prevista di pangrattato con il germe di grano. Cospargilo sopra i maccheroni con il formaggio come alternativa alle molliche di pane.
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6Aggiungilo come topping per i dessert. Quando prepari un dolce come un crumble di frutta o una torta di mele, mescola un po' di germe di grano con il topping prima di versarlo sopra al dolce.
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7Cuocilo direttamente nei dolci. Quando prepari le torte, cospargine un po' sulla superficie. Andrà sotto alla copertura di glassa quindi non si vedrà, ma darà un tocco in più ai valori nutrizionali. Puoi anche mescolarne un po' alla base delle crostate prima di cuocerle.
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8Cucina con l'olio di germe di grano. Se hai dell'olio di germe di grano puoi usarlo nella preparazione dei cibi. Tuttavia, non dovresti usarlo per friggere – quando viene scaldato, l'olio di germe di grano perde i suoi valori nutrizionali. Usalo, piuttosto, al posto dell'olio d'oliva per condire le insalate e la pasta. Puoi anche usarlo al posto di quello vegetale nelle cotture al forno. L'olio aggiungerà proteine e vitamine A, D ed E ai tuoi piatti.Pubblicità
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