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Ami il burro di arachidi e vai matto per i biscotti? Ecco una ricetta semplice e veloce per prepararti una bella quantità di biscotti al burro di arachidi. Ne sarai molto soddisfatto e potrai goderti quel buon sapore di nocciola che adori tanto.
Ingredienti
Porzioni: 18-25 biscotti
- 125 g di Farina '00'
- 1/2 cucchiaino di Lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di Bicarbonato
- 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva di qualità (in alternativa usa un olio puro di ottima qualità, non raffinato e non idrogenato)
- 80 g di Burro di Arachidi
- 55 g di burro cremoso
- 65 g di Zucchero di canna integrale
- 1 Uovo grande
- 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
Passaggi
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1Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da forno ungendola con del burro o con dell'olio, in alternativa foderala con della carta antiaderente.
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2Versa in una zuppiera la farina '00', il lievito, il bicarbonato ed il sale. Mescola con cura e metti da parte.
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3In una seconda zuppiera versa l'olio, il burro di arachidi, il burro cremoso e lo zucchero. Mescola con cura per ottenere un composto omogeneo e liscio.
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4Versa nella zuppiera degli ingredienti umidi, l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola per amalgamare.
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5Adesso versa gli ingredienti umidi nella zuppiera contenente quelli secchi e mescola per ottenere un impasto omogeneo.
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6Fai riposare l'impasto ottenuto per 5 minuti.
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7Dividi tutto l'impasto in palline del diametro di circa 2-3 centimetri.
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8Disponi in modo ordinato le palline di impasto sulla teglia da forno, distanziandole l'una dall'altra di almeno 5-6 centimetri.
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9Usando i rebbi di una forchetta, schiaccia tutte le palline di impasto conferendo loro una trama simile a quella di una griglia e trasformandole in biscotti rotondi del diametro di circa 3-4 centimetri.
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10Se i rebbi della forchetta tendono ad attaccarsi all'impasto, infarinali leggermente prima di continuare a creare i tuoi biscotti.
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11Inforna per circa 10 minuti o finché i bordi dei biscotti non inizieranno a dorarsi.
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12Al termine della cottura togli i biscotti dal forno ed attendi un paio di minuti prima di toglierli dalla teglia, dopodiché mettili a raffreddare su una griglia per dolci.
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13Puoi decidere di servire i tuoi biscotti ancora tiepidi o a temperatura ambiente.
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14Finito!Pubblicità
Consigli
- Inforna solo una teglia di biscotti alla volta, in questo modo darai modo all'aria calda di circolare liberamente intorno ai biscotti.
- Per una cottura ed una colorazione uniforme dei biscotti, ruota orizzontalmente la teglia di 180°C quando sarai a metà cottura.
- Puoi appiattire le palline di impasto utilizzando il fondo di un bicchiere.
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Avvertenze
- Utilizza sempre dei guanti da forno per maneggiare la teglia bollente, eviterai delle fastidiose bruciature.
- Resisti alla tentazione di mangiare l'impasto crudo, metteresti sotto sforzo il tuo apparato digerente senza motivo.
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