Come Preparare il Burro di Arachidi

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Il burro di arachidi è un alimento che puoi preparare facilmente nella tua cucina senza spendere una fortuna. Quello fatto in casa è più sano rispetto ai prodotti commerciali ed è privo di conservanti. Se sei riuscito a trovare una buona quantità di arachidi a un prezzo conveniente, allora puoi prepararti la tua crema, risparmiando e personalizzandone il sapore.

Ingredienti

400 g di arachidi.
7 ml di olio di arachidi o altro olio vegetale (facoltativo).
1/2 cucchiaio di zucchero (facoltativo).
7 ml di melassa, miele o 10 g di zucchero di canna (facoltativo).
Pizzico di sale (facoltativo).

Ricetta per circa 350 ml di burro di arachidi

Parte 1

Parte 1 di 2:

Preparare il Burro di Arachidi

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Prepara le arachidi. Prima di trasformarle in burro, le devi sciacquare sotto l'acqua corrente fredda per eliminare ogni sporcizia. Puoi asciugarle tamponando. Se sono ancora nel guscio, dovrai toglierle a mano, una per una e l'operazione è più semplice se le noccioline sono asciutte. Non è necessario che siano perfettamente sgusciate.
- Se utilizzi le arachidi appena tolte dal guscio, scegli la varietà Valencia o Virginia. Se invece pensi di tostarle, vanno benissimo quelle Spagnole perché hanno un contenuto di olio maggiore.
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Tosta le arachidi (facoltativo). Alcune persone preferiscono arrostirle prima di lavorarle per renderle più croccanti e saporite. Tuttavia si tratta di un passaggio del tutto opzionale che rende l'intero processo un po' più lungo. La scelta spetta solo a te; se preferisci, acquista delle noccioline già tostate. Se decidi ti arrostirle da solo, ecco come fare:
- Metti le arachidi in una ciotola e ungile leggermente con olio di arachidi o un altro olio vegetale.
- Preriscalda il forno a 176°C.
- Disponi le noccioline su una teglia in modo che non si sovrappongano. Accertati che formino un unico strato altrimenti cuoceranno in maniera non uniforme.
- Cuocile per circa 10 minuti, finché saranno dorate.
- Se vuoi, puoi agitare la teglia ogni due minuti per accertarti che le noccioline non brucino.
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Lavora le arachidi nel frullatore finché saranno tritate. Saranno necessari solo pochi impulsi. Per ottenere un ottimo risultato, procedi mentre le arachidi sono ancora calde.
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Frulla le noccioline per un minuto. La loro consistenza comincerà a diventare cremosa e più simile al burro.
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Se necessario, raschia le noccioline dalle pareti del bicchiere del frullatore e portale verso le lame. Continua a lavorare la miscela per un altro minuto, procedi in questo modo finché ottieni la consistenza che desideri. Dovrebbero essere sufficienti tre minuti al massimo.
- Ricorda che un burro di noccioline casalingo non avrà mai l'aspetto cremoso di quelli commerciali. Questo perché è naturale e non contiene grassi aggiunti, tuttavia sarà delizioso!
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Quando hai finito trasferisci il burro in una ciotola, raschiandolo dai bordi del frullatore. Aiutati con un grosso cucchiaio per questa operazione.
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Aggiungi sale o zucchero a piacere. Assaggia il burro e valuta se mettere altro sale o zucchero. Se il sapore naturale ti piace così com'è non c'è bisogno di altre aggiunte!
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Aggiungi piccole quantità di zucchero di canna, melassa o miele se preferisci un sapore più dolce. Alcuni frullano questi ingredienti con le noccioline per ottenere un prodotto omogeneo; tutto dipende dal modello del tuo elettrodomestico, non tutti sono in grado di lavorare bene il miele, lo zucchero o la melassa.
- Se hai deciso di aggiungere questi ingredienti a mano, allora mescola con cura per incorporarli.
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Travasa il burro in un contenitore ermetico. Conservalo in frigo per un giorno o due così potrà stabilizzarsi e diventare la gustosa crema di arachidi che ami. Ricorda che la vita di un prodotto casalingo è decisamente ridotta, dato che non ci sono conservanti, ma molto probabilmente finirà prima ancora di rovinarsi!
- Puoi conservare questa preparazione in frigorifero per poche settimane.
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Parte 2

Parte 2 di 2:

Usare il Burro di Arachidi nelle Ricette

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Prepara un panino con la marmellata e il burro di arachidi. Quale uso migliore se non il classico panino per la merenda? Puoi seguire alla lettera la ricetta tradizionale od osare qualche variante sfiziosa.
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Cucina i biscotti. Questa ricetta semplice e golosa richiede solo burro di arachidi, farina, zucchero e pochi altri ingredienti. Sono ancora più buoni se gustati con un bicchiere di latte!
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Palline di burro. Se vuoi una delizia ricca e irresistibile che puoi mangiare in un sol boccone, allora questa ricetta fa proprio per te. Ti servono solo del burro di arachidi, zucchero a velo, pezzetti di cioccolato e poco altro.
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Cioccolatini ripieni. Se vuoi dei cioccolatini particolari, li hai trovati! Ti basta solo del cioccolato, del burro di noccioline e degli stampini.
5
Cucina una zuppa. Chi ha detto che il burro di arachidi va bene solo per i dolci? Puoi cucinare questa fantastica zuppa con latte, cannella e il tuo gustoso burro.
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Tortine con Oreo e burro di arachidi. Questo dessert delizioso e creativo richiede del burro di noccioline, biscotti Oreo, farina e pochi ingredienti chiave.

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Consigli

Prova a non aggiungere nessun tipo di olio al tuo burro di arachidi. Quello originale, e naturale, non contiene altro che arachidi ed è più salutare, più genuino e ricco di proteine.
Se quando mangi il burro di arachidi ami sentire in bocca i pezzetti di nocciolina, conservane alcune intere e versale nel frullatore solo negli ultimi secondi di preparazione.
Se non vuoi che l'olio di arachidi si separi dal burro utilizza un olio dalla consistenza solida a temperatura ambiente, come ad esempio l'olio di palma, di cocco o il burro di cacao.
Se è troppo salato, aggiungi altro zucchero o miele.